Самарская область
Проектирование и оснащение общепита в Самаре
Самару ведём удалённо. На первых этажах жилых домов до ремонта фиксируем шум вытяжки и место выброса.
Коротко
Самарский проект делаем по видеосвязи из Набережных Челнов. Планировка первого этажа или цеха доставки занимает 3–5 дней, полный проект ТХ делаем от двух недель. Опубликованы самарские кейсы пекарни, семейного кафе и dark kitchen. Уведомление принимает Управление Роспотребнадзора по Самарской области. Выезд в Самару базово не заложен.
Жильё снизу не прощает зонт «потом»
Кафе на первом этаже жилого дома в Самаре упирается в шахту, которой может не быть, и в квартиру над горячим цехом. На планировке ставим место зонта и пишем, что проект вентиляции делает смежник: мы даём технологическое задание, не раздел ОВ целиком.
Маленькая пекарня to-go добавляет печь в ту же электрическую вводную, где уже сидит кофемашина, если формат смешанный. Dark kitchen в бывшем складе снимает проблему зала, но не снимает проблему выброса и деления чистого и грязного потока.
Три самарских кейса
Пекарня «Самарская», 38 м², кафе «Лента», 90 м² и dark kitchen «Курьер», 90 м².
Для столовой предприятия близкие примеры есть в других городах, они собраны в разделе кейсов.
Самарская область
Уведомление по самарскому адресу принимает Управление Роспотребнадзора по Самарской области. Код ОКВЭД 56. Норма уведомления с 1 сентября 2025 года: постановление Правительства РФ от 27.05.2025 № 725. Подача в типичном случае через Госуслуги.
Адрес областного управления на странице отсутствует специально. Документы открытия разобраны в Академии.
Сроки для Самары
Планировку первого этажа жилого дома закрываем за 3–5 дней. Полный проект ТХ с заданием по шуму и вытяжке делаем от двух недель.
Выезд в Самару не входит в базовый контур. Обмер шахты, если её нет на плане БТИ, делает местный инженер и прикладывает к файлу. Цена проекта на отдельной странице.
Услуги
Пекарня, кафе и кухня доставки описаны в общих услугах. Для Самары отдельно разбираем жильё под залом и зонт.
Частые вопросы
Вы делаете раздел вентиляции для самарского дома?
Мы ставим зонт на технологический план и пишем задание. Раздел ОВ выпускает проектная организация по вентиляции.
Сколько длится планировка?
3–5 дней. Полный проект ТХ после неё идёт от двух недель.
Какое управление Роспотребнадзора?
Управление Роспотребнадзора по Самарской области.
Приедете проверить квартиру над цехом?
Нет. Нужны план и отметка, есть ли жильё сверху. Дальше это пометки на планировке.
Кухня доставки в бывшем складе проще кафе?
Зала нет, но выброс и деление чистого и грязного потока остаются. Их отмечаем на планировке так же, как у кафе на первом этаже.
Самарский план
Оставьте файл на странице планировки. Через 3–5 дней будут потоки и риск по шахте. Полный проект ТХ, если шахта живая, стартует от двух недель.
Отправить план Услуги