Показываем реальные диапазоны стоимости и объясняем, из чего складывается цена проекта.
Сначала 3D-планировка и согласование с вами. Полный технологический комплект — только после утверждения планировки.
от 500 ₽/м²
Кому: Нужен визуальный план до ремонта или согласования с арендодателем.
Входит: 3D-расстановка оборудования и зон; согласование планировки с вами; ориентир по проходам и логике цеха.
Отдельно: Инженерные разделы, спецификация, ТЗ подрядчикам.
от 1 500 ₽/м²
Кому: После согласования 3D — перед ремонтом и заказом оборудования.
Входит: Проект перегородок; размещение оборудования; электрика и мощности; водоснабжение и канализация к оборудованию; размещение вытяжных зонтов; спецификация; ТЗ электрику, сантехнику и вентиляционщику.
Отдельно: Отдельный проект ОВ/вентиляции (аэродинамический расчёт, чертежи шахт, согласование П/В) выполняет лицензированный вентиляционщик. Мы координируем привязку к кухне.
Стоимость зависит не только от площади. Два объекта по 100 м² с разным меню и инженерией — разные проекты и разные бюджеты.
На странице — диапазоны, не фиксированные цены. Точная смета после планировки и брифа.
Ориентиры в таблице — типовой итог по формату после брифа, не альтернатива тарифу за м². Базовые пакеты: 3D — от 500 ₽/м², полный техпроект — от 1 500 ₽/м² (см. выше).
| Формат | Площадь | Минимум | Средний | Сложный объект |
|---|---|---|---|---|
| Кофейня | 20–45 м² | 40–80 тыс. ₽ | 70–120 тыс. ₽ | 120–180 тыс. ₽ |
| Кафе | 50–120 м² | 60–120 тыс. ₽ | 100–180 тыс. ₽ | 180–280 тыс. ₽ |
| Ресторан | 120–300 м² | 100–200 тыс. ₽ | 180–320 тыс. ₽ | 320–500 тыс. ₽ |
| Пекарня | 80–200 м² | 80–150 тыс. ₽ | 130–220 тыс. ₽ | 220–350 тыс. ₽ |
| Dark Kitchen | 50–150 м² | 50–100 тыс. ₽ | 90–150 тыс. ₽ | 150–250 тыс. ₽ |
| Столовая | 150–400 м² | 120–200 тыс. ₽ | 200–350 тыс. ₽ | 350–550 тыс. ₽ |
| Пищевое производство | 200–2000 м² | 150–300 тыс. ₽ | 300–600 тыс. ₽ | 600 тыс. – 1,5 млн ₽ |
Больше зон — больше проработки. Но сложность меню важнее метров.
Гриль, печь, производство, мультибренд — коэффициенты сложности.
Расчёт пика, сменность, несколько линий.
Эргономика, проходы, зонирование персонала.
Электрика, вода, размещение зонтов — объём ТЗ для подрядчиков.
Эскиз vs полный комплект с спецификацией и надзором.
| Ошибка | Последствие | Стоимость исправления |
|---|---|---|
| Проект «по плану от дизайнера» | Нет тепловой карты и потоков | Переделка кухни 400–900 тыс. ₽ |
| Спецификация от поставщика | Оборудование под маржу, не под меню | Замена 200–600 тыс. ₽ |
| Вентиляция «по остаточному» | Без расчёта пика | Переделка 200–500 тыс. ₽ |
| Планировка без СанПиН | Пересечение потоков | Реконструкция 300–700 тыс. ₽ |
| Электрика «на глаз» | Не хватает кВт | Усиление 150–400 тыс. ₽ |
| Ошибка | Последствие | Стоимость исправления |
|---|---|---|
| Нет ТЗ подрядчикам | Каждый делает по-своему | Споры + 2–4 нед. простоя |
| Экономия на обмере | Оборудование не встаёт | Потеря 1–2 мес. срока |
| Франшиза без адаптации | Типовой PDF не влезает | Доп. CAPEX 500 тыс. – 1 млн ₽ |
| Нет авторского надзора | Отклонения при монтаже | Исправления 200–450 тыс. ₽ |
| «Сделаем после ремонта» | Демонтаж чистовой отделки | ×3–5 к стоимости проекта |
| Критерий | Своими силами | Поставщик оборудования | Технологический проект |
|---|---|---|---|
| Знание СанПиН и потоков | Часто нет | Частично | Да |
| Нейтральность к оборудованию | — | Нет | Да |
| ТЗ на инженерию | Редко | Минимально | Полное |
| Риск переделок | Высокий | Средний | Низкий |
| Стоимость «сэкономленного» проекта | 0 ₽ | «Бесплатно» | Диапазон на странице |
| Реальная цена ошибки | 300 тыс. – 1,5 млн ₽ | 200 тыс. – 1 млн ₽ | Заложена в проект |
Размещение зонтов и ТЗ вентиляционщику в проекте
Спецификация по меню и пику
Потоки до ремонта
Требования в комплекте документации
| Объект | Концепция | Стоимость проекта | Срок | Результат |
|---|---|---|---|---|
| Кофейня 40 м² | To-go + выпечка | 65–95 тыс. ₽ | 2 недели | Без переделки вентиляции |
| Кафе 100 м² | Горячая линия, 60 мест | 110–165 тыс. ₽ | 2–3 недели | Смета оборудования −12% vs импровизация |
| Пиццерия 150 м² | Зал + доставка | 140–220 тыс. ₽ | 3 недели | Печь и потоки с первого раза |
| Пекарня 200 м² | Цех + витрина | 180–280 тыс. ₽ | 3–4 недели | Осушение и пар заложены в ТЗ |
| Производство 500 м² | Кулинария / полуфабрикаты | 380–620 тыс. ₽ | 4–6 недель | Согласование потоков с надзором |
| Город | Тип | Площадь | Проект | Экономия | Результат |
|---|---|---|---|---|---|
| Казань | Кафе | 85 м² | 95 тыс. ₽ | 420 тыс. ₽ | Открытие без переделки вентиляции |
| Уфа | Ресторан | 180 м² | 210 тыс. ₽ | 680 тыс. ₽ | Избежали переноса мойки |
| Н. Челны | Кофейня | 32 м² | 58 тыс. ₽ | 180 тыс. ₽ | Бар и электрика с первого раза |
| Москва | Dark Kitchen | 110 м² | 125 тыс. ₽ | 550 тыс. ₽ | Мультибренд без реконструкции |
| Самара | Пекарня | 140 м² | 165 тыс. ₽ | 390 тыс. ₽ | Печи и расстойка по пику |
| Казань | Пиццерия | 120 м² | 155 тыс. ₽ | 480 тыс. ₽ | Печь и вытяжка до монтажа |
| Екатеринбург | Столовая | 280 м² | 290 тыс. ₽ | 720 тыс. ₽ | Промышленная мойка в потоке |
| Уфа | Производство | 450 м² | 410 тыс. ₽ | 1,1 млн ₽ | СанПиН-потоки приняты с первого раза |
| Альметьевск | Кафе | 70 м² | 88 тыс. ₽ | 260 тыс. ₽ | Отказ от неподходящего объекта до аренды |
| СПб | Ресторан | 220 м² | 245 тыс. ₽ | 590 тыс. ₽ | Гриль-линия без узкого горлышка |
| Н. Камск | Кофейня ТЦ | 45 м² | 72 тыс. ₽ | 210 тыс. ₽ | Согласование с УК до ремонта |
| Казань | Фуд-холл | 320 м² | 380 тыс. ₽ | 850 тыс. ₽ | 5 концептов на одной площадке |
| Москва | Производство БАД | 600 м² | 520 тыс. ₽ | 1,4 млн ₽ | Зонирование чистых контуров |
| Уфа | Dark Kitchen | 75 м² | 98 тыс. ₽ | 340 тыс. ₽ | SLA 94% с первого месяца |
| Казань | Пекарня-кафе | 95 м² | 142 тыс. ₽ | 370 тыс. ₽ | Витрина и цех без конфликта |
Инженерный центр, не магазин оборудования. Проектируем кафе, рестораны, пекарни, dark kitchen и пищевые производства. Клиенты возвращаются на вторые и третьи объекты — потому что видят экономию на монтаже и запуске.
Стоимость проектирования составляет небольшую часть бюджета объекта, но именно она влияет на эффективность всех последующих инвестиций.
Ориентир, не оферта. Точная смета — после планировки и брифа.
—
—
PDF: 20 критериев оценки подрядчика — чек-лист перед подписанием договора.
Отправьте планировку или описание объекта — подготовим предварительную оценку стоимости и сроков.
Бесплатная помощь за 24 часа и вилка стоимости проектирования под ваш объект.
3D-планировка — от 500 ₽/м². Полный технологический проект после согласования 3D — от 1 500 ₽/м². Точная смета после бесплатной помощи за 24 часа. Ориентир по формату: 60–180 тыс. ₽ для 50–120 м² — см. таблицу.
3D-планировка — от 500 ₽/м². Полный технологический проект после согласования 3D — от 1 500 ₽/м². Точная смета после бесплатной помощи за 24 часа. Ориентир 100–320 тыс. ₽ для 120–250 м² — после брифа.
Без площади, меню, формата и состояния помещения любая цифра будет вводить в заблуждение.
Анализ объекта, концепция, планировка, потоки, спецификация, ТЗ инженерам, консультации. Сопровождение — опция.
Нет. Только диапазоны по формату. Итоговая смета — после брифа и планировки.
Часто нет: спецификация заточена под продажу, а не под ваше меню. Риск переделок выше.
3D-планировка — от 500 ₽/м². Полный технологический проект после согласования 3D — от 1 500 ₽/м². Точная смета после бесплатной помощи за 24 часа. Типовый итог по объекту 20–45 м² — 40–120 тыс. ₽ после брифа.
3D-планировка — от 500 ₽/м². Полный технологический проект после согласования 3D — от 1 500 ₽/м². Точная смета после бесплатной помощи за 24 часа. Типовый итог 80–200 м² — 80–280 тыс. ₽; печи и пар увеличивают сложность.
3D-планировка — от 500 ₽/м². Полный технологический проект после согласования 3D — от 1 500 ₽/м². Точная смета после бесплатной помощи за 24 часа. Типовый итог 50–120 м² — 50–150 тыс. ₽; мультибренд дороже.
150 тыс. – 1,5 млн ₽ в зависимости от площади, продукции и чистых зон.
Да, но нелинейно: 200 м² не в 2 раза дороже 100 м² — важна сложность потоков.
Да. Сжатые сроки требуют выделенной команды — коэффициент в смете.
Да, если есть горячая еда, печь, бар. Ошибка на 25 м² стоит пропорционально дороже.
Да — этап 1: 3D-планировка от 500 ₽/м². Полный техпроект от 1 500 ₽/м² — после вашего согласования 3D.
Экономия на переделках часто в 5–15 раз превышает стоимость проектирования.
1–3 недели для кафе/кофейни, 3–6 недель для производства и сложных ресторанов.
Помощь в планировке — 0 ₽ за 24 часа. Это не полный проект, а оценка рисков и вилка стоимости.
Отправьте планировку и краткое ТЗ — подготовим предварительную смету.
Да. Дистанционно, с выездами на ключевые этапы.
Технолог-инженер и команда. Не передаём «фрилансеру без имени».
Нет. Мы не магазин. Спецификация нейтральна к поставщикам.
Проверка монтажа и отклонений от проекта. Снижает риск «сделали не так».
Да. Адаптация стандарта сети к помещению — отдельная работа.
От 80 тыс. ₽ за обмер и эскиз до 300+ тыс. ₽ за полный проект с поэтапным внедрением.
Да. Этап 1 — 3D-планировка от 500 ₽/м². После вашего согласования — полный технологический комплект от 1 500 ₽/м².
Одинаковый состав работ в ТЗ. Используйте PDF «как выбрать проектировщика» на странице.
Да. Обычно: бриф и концепция → планировка → спецификация и ТЗ.
Скажем при помощи с планом до аренды. Это тоже ценность — сэкономленный залог и ремонт.
Размещаем вытяжные зонты и готовим ТЗ для вентиляционного подрядчика по тепловым мощностям. Отдельный проект ОВ/вентиляции (расчёт воздухообмена, чертежи шахт) — у лицензированного вентиляционщика.
Калькулятор на странице, форма расчёта или отправка планировки.
AI Помощник
Спросите AI до консультации — подскажем, что заложить в проект и какие документы подготовить.
Отправьте планировку помещения или описание объекта. Мы подготовим предварительную оценку стоимости и сроков.
Получить расчёт
