Подбираем оборудование, проектируем кухню и сопровождаем запуск объекта.
Сначала 3D-планировка и согласование с вами. Полный технологический комплект — только после утверждения планировки.
от 500 ₽/м²
Кому: Нужен визуальный план до ремонта или согласования с арендодателем.
Входит: 3D-расстановка оборудования и зон; согласование планировки с вами; ориентир по проходам и логике цеха.
Отдельно: Инженерные разделы, спецификация, ТЗ подрядчикам.
от 1 500 ₽/м²
Кому: После согласования 3D — перед ремонтом и заказом оборудования.
Входит: Проект перегородок; размещение оборудования; электрика и мощности; водоснабжение и канализация к оборудованию; размещение вытяжных зонтов; спецификация; ТЗ электрику, сантехнику и вентиляционщику.
Отдельно: Отдельный проект ОВ/вентиляции (аэродинамический расчёт, чертежи шахт, согласование П/В) выполняет лицензированный вентиляционщик. Мы координируем привязку к кухне.
{PROJECT_WITH_OUTFITING_NOTE}
Оснащение — не только кухня. Касса, склад, 1С и интеграции настраиваем до открытия, чтобы бизнес не терял деньги с первой недели.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
Подбор по проекту и меню.
| Ошибка | Описание | Последствия | Стоимость |
|---|---|---|---|
| Покупка до проекта | «Взяли по акции» | Не встаёт, нет мощности | 200–600 тыс. ₽ |
| Дублирование функций | Два пароконвектомата | Переплата | 150–400 тыс. ₽ |
| Недостаточная мощность | Плита слабее пика | Очередь, брак | Замена 180–350 тыс. ₽ |
| Игнор инженерии | Нет кВт под печь | Простой монтажа | 150–500 тыс. ₽ |
| Несовместимость размеров | Не проходит в дверь | Демонтаж дверей | 50–120 тыс. ₽ |
| Ошибка | Описание | Последствия | Стоимость |
|---|---|---|---|
| Б/у без помощи с планом | Скрытый износ | Ремонт + простой | 100–300 тыс. ₽ |
| Поставщик = проектировщик | Завышенная спецификация | Переплата 15–30% | Сотни тысяч |
| Нет запаса по меню | Меню расширили | Докупка в пике | 200+ тыс. ₽ |
| Холод недогружен | Мало камер | Списания | Маржа −5–12% |
| Холод перегружен | Лишние кВт | Счета, аренда | Переплата CAPEX |
| Ошибка | Описание | Последствия | Стоимость |
|---|---|---|---|
| Вентиляция отдельно | Печь без зонта в смете | Переделка | 200–600 тыс. ₽ |
| Разные подрядчики | Нет единой ответственности | Споры, сроки | 1–2 мес. |
| Нет спецификации | Устные договорённости | Несовместимость | Переделки |
| Импорт без сервиса | Долгие запчасти | Простой линии | Выручка |
| Экономия на мойке | Ручная мойка в пике | Персонал + СанПиН | Текучка |
| Ошибка | Описание | Последствия | Стоимость |
|---|---|---|---|
| Бар и кухня раздельно | Два «проекта» | Конфликт сетей | 100–250 тыс. ₽ |
| Нет обучения | Персонал ломает | Гарантия не действует | Ремонт |
| Сроки поставки не учтены | Открытие сорвано | Аренда без выручки | Месяцы |
| Нет приёмки | Брак на объекте | Возвраты | Задержки |
| Игнор франшизы | Стандарт сети | Штрафы франчайзера | Репутация |
| Статья | Самостоятельно | Разные подрядчики | Наша компания |
|---|---|---|---|
| Проектирование | Часто 0 / импровизация | Размыто | Включено в контур |
| Закупки | Розница, переплата | Маржа каждого | Оптимальный объём |
| Логистика | Разрозненно | Несколько доставок | Единый график |
| Инженерия | Конфликты | Споры | Единое ТЗ |
| Монтаж | Несовместимость | Нет ответственного | Приёмка технолога |
| Итого риск | Высокий | Средний | Контролируемый |
| Тип | Площадь | Бюджет | Работы | Результат |
|---|---|---|---|---|
| Кафе | 95 м² | 4,2 млн ₽ | Проект, тепло, холод, линия, вентиляция | Запуск за 11 недель |
| Ресторан | 210 м² | 9,8 млн ₽ | Полный цикл + гриль-линия | Без переделок инженерии |
| Кофейня | 38 м² | 2,1 млн ₽ | Бар, печь, холод, проект | Открытие в срок ТЦ |
| Пекарня | 160 м² | 7,5 млн ₽ | Печи, расстойка, витрины | Пик без узкого горлышка |
| Dark Kitchen | 105 м² | 5,6 млн ₽ | Линии, упаковка, IT | SLA 96% |
| Столовая | 320 м² | 12 млн ₽ | Промышленная мойка, линии | Пропускная способность ×1,4 |
| Кондитерская | 75 м² | 3,8 млн ₽ | Планетарный, шок, витрины | Стабильный продукт |
| Производство | 480 м² | 18 млн ₽ | Зонирование, линии, холод | СанПиН с первого раза |
| Фабрика-кухня | 260 м² | 11 млн ₽ | Мультибренд, холод | 3 бренда на одной площади |
| Кафе | 68 м² | 3,1 млн ₽ | Компактная кухня | Экономия 18% vs самозакуп |
| Ресторан | 175 м² | 8,2 млн ₽ | Реконструкция без остановки зала | Поэтапный монтаж |
| Кофейня | 52 м² | 2,6 млн ₽ | Франшиза + адаптация | Стандарт сети соблюдён |
| Пиццерия | 115 м² | 5,9 млн ₽ | Печь, тесто, холод | Вентиляция с первого раза |
| Пекарня-кафе | 130 м² | 6,8 млн ₽ | Цех + зал | Единая спецификация |
| Dark Kitchen | 72 м² | 4,1 млн ₽ | Стартап доставки | Запуск за 8 недель |
| Производство | 220 м² | 9,5 млн ₽ | Кулинария, вакуум | Маржа стабильна |
| Столовая | 190 м² | 7,2 млн ₽ | Линия раздачи | Очередь −40% |
| Ресторан | 240 м² | 10,5 млн ₽ | Премиум-сегмент | Кухня под концепцию |
| Кафе | 88 м² | 3,9 млн ₽ | ТЦ, ночной монтаж | Согласование с УК |
| Кофейня to-go | 22 м² | 1,4 млн ₽ | Мини-формат | ROI план соблюдён |
Рекомендуем по формату и TCO. Не привязаны к одному дилеру.
Rational Unox Hoshizaki Electrolux Professional Meiko Cretors
Abat ПищТех Luxstahl Indokor Polair Hicold
Torгмаш EQTA Промышленная линия Oztiryakiler Kocateq Vortmax
Диапазоны CAPEX на оборудование и монтаж. Без ремонта и аренды.
| Ориентир | 1,2 – 2,8 млн ₽ |
| Примечание | Оборудование + монтаж, без ремонта |
| Ориентир | 2,8 – 5,5 млн ₽ |
| Примечание | Тепло, холод, линия, бар опц. |
| Ориентир | 6 – 14 млн ₽ |
| Примечание | Несколько цехов, вентиляция |
| Ориентир | 4 – 9 млн ₽ |
| Примечание | Печи, расстойка, витрины |
| Ориентир | 3,5 – 7 млн ₽ |
| Примечание | Линии, упаковка, IT |
| Ориентир | 8 – 25 млн ₽ |
| Примечание | Линии, холод, инженерия |
Меньше ошибок и лишних позиций.
По меню, пику и инженерии объекта.
От спецификации до запуска.
Единая ответственность и сроки.
Правильное оснащение начинается не с покупки оборудования, а с грамотного технологического проекта.
Предварительная спецификация и бюджет. Не заменяет проект.
—
—
PDF-чек-лист категорий и контрольных пунктов закупки.
Отправьте планировку и концепцию — перечень оборудования и рекомендации по оснащению.
Соберите модели в справочнике с ценами-ориентир — отправьте список вместе с планировкой. Технолог включит позиции в спецификацию оснащения.
Помощь с планом и ориентир комплектации за 24 часа.
Комплекс: проект → спецификация → закупка → логистика → монтаж → пуск. Один технологический контур ответственности.
Нет. Инженерный центр. Подбираем и комплектуем по проекту, не продаём «с полки» без расчёта.
Спецификация по меню и пику, единая ответственность, экономия на ошибках и сроках.
Да. Сначала 3D-планировка, затем техпроект. При оснащении у нас — технологический проект в комплекте.
Ориентир 2,8–5,5 млн ₽ на оборудование и монтаж — без ремонта. Точнее после спецификации.
Работаем с дилерами. Экономия — в правильном объёме, не в лишних позициях.
Зависит от формата и бюджета. См. блок брендов на странице — премиум / средний / бюджет.
Да. Предварительная спецификация — бесплатно по планировке и концепции.
Партнёры по монтажу по нашему ТЗ или ваш подрядчик с приёмкой технолога.
Да. Пусконаладка, обучение, тестовая смена — опция.
Да. Соблюдаем стандарт сети + адаптация к объекту.
В спецификации — график с учётом ремонта. Критичные позиции заказываем первыми.
Только после помощи с планом конкретной единицы. Для пика часто рискованно.
Считаем TCO: цена, сервис, сроки запчастей.
Модель, мощность, габариты, электрика, вода, привязка к плану.
Форма на странице + планировка и меню.
Да. Линии, упаковка, холод, IT.
Да. От 200 м², с зонированием и линиями.
Зонты на плане и ТЗ вентиляционщику — в техпроекте. Монтаж и проект ОВ — у лицензированного подрядчика.
Расчёт по объёму сырья и пика — в проекте.
Да, для кофеен и ресторанов с баром.
Печи, тестомесы, расстойка — см. кейсы пекарен.
По паспортам производителей. Приёмка при монтаже.
Помогаем с контрактами на сервис критичного оборудования.
Да. Фаза 1 — запуск, фаза 2 — расширение меню.
Спецификация + монтаж + логистика + резерв. Без скрытых «допов».
Согласуем график: сначала инженерия, потом кухонное оборудование.
Да. Логистика и удалённое сопровождение.
От 4 недель для кофейни до 3–4 месяцев для производства.
По договору, поэтапно привязано к поставкам.
Да, с приёмкой по нашей спецификации.
Проект и спецификация до первого счёта поставщику.
Да, на странице — базовый чек-лист категорий.
Да. Ориентир комплекта и бюджета — не финальная смета.
Включение, настройка, тест под нагрузкой, обучение.
Включено в пакет запуска или отдельно.
Технолог при комплексном договоре.
Не рекомендуем. Для мини-кофейни — минимальный пакет проекта.
Поставщик продаёт. Мы проектируем и комплектуем под задачу.
См. блок сравнения на странице — до 15–25% на ошибках.
Отправьте планировку — спецификация за 24–48 ч на предварительном уровне.
AI Помощник
Спросите AI до консультации — подскажем, что заложить в проект и какие документы подготовить.
Отправьте планировку помещения и концепцию объекта. Подготовим перечень оборудования и рекомендации по оснащению.
Получить спецификацию
