Артикул 122462
Андрей Махов. Ресторанные Ведомости Классика современной кухни в спецификацию предприятий HoReCa и пищевых производств. Сверьте модель с планировкой и потоками персонала — типичная ошибка закупки без…
Под заказ
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЧасто смотрят вместе
Для проекта
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Андрей Махов. Ресторанные Ведомости Классика современной кухни — литература для ресторанного бизнеса для предприятий HoReCa и пищевых производств. Технолог проверит совместимость модели с помещением, нагрузкой и инженерией до включения в спецификацию.
В проектах предприятий HoReCa и пищевых производств эту категорию закладывают после расчёта меню и пиковой выработки — не «с запасом на глаз».
Совет технолога: Сверьте модель с планировкой и потоками персонала — типичная ошибка закупки без помощи с планом.
Содержит подробные описания ингредиентов, пошаговые инструкции и цветные иллюстрации готовых блюд.
В ресторанах и кафе используется как справочник для шеф-поваров при разработке меню, обучении персонала и стандартизации блюд.
Перед включением в спецификацию проверьте габариты, мощность, подключение и потоки персонала — бесплатная помощь в планировке в течение нескольких дней.
Книга Андрея Махова «Классика современной кухни» — 152 страницы рецептов русской кухни с цветными фото. Твердый переплет, формат 60х90/8. Для ресторанов, кафе и дома. Книга предназначена для изучения и применения классических рецептов русской кухни в профессиональных и домашних условиях. Содержит подробные описания ингредиентов, пошаговые инструкции и цветные иллюстрации готовых блюд. В ресторанах и кафе используется как справочник для шеф-поваров при разработке меню, обучении персонала и стандартизации блюд. Также подходит для домашних кулинаров, интересующихся русской кухней. Рекомендуем приобрести несколько экземпляров для кухни и администрации: один — для рабочей зоны (в защитной обложке), другой — для библиотеки. Это продлит срок службы издания. Особенности: 152 страницы с пошаговыми рецептами; Цветные иллюстрации каждого блюда; Твердый переплет для долговечности; Формат 60х90/8 — удобен для чтения на рабочем месте. Параметры: Автор: Махов А.; Издательство: Ресторанные ведомости; Год издания: 2008; Количество страниц: 152; Тип обложки: Твердый переплет; Формат: 60х90/8. Перед закупкой партии для персонала оцените количество сотрудников, которым необходим доступ к книге. Учтите, что издание 2008 года может не включать современные кулинарные тенденции — для актуальности проконсультируйтесь с технологом.
Похожие модели для сравнения цены и комплектации — подберём оптимальный вариант под ваш проект.
Сравнить с аналогами в таблице →
Ресторанные Ведомости Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы — для предприятий HoReCa и пищевых производств. Заложите позиц
Под заказ
Уточнит технолог
Ресторанные Ведомости Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров — для предприятий HoReCa и пищевых производств. Сверьте м
Под заказ
Уточнит технолог
Ресторанные Ведомости Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача — для предприятий HoReCa и пищевых производств.
Под заказ
Уточнит технолог
Литература для ресторанного бизнеса: Пономаренко Арина, Карякина Ирина Ресторанные Ведомости Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Св
Под заказ
Уточнит технолог
Ресторанные Ведомости Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров в спецификацию предприятий HoReCa и пищевых производств. Заложит
Под заказ
Уточнит технолог
Кривошонок Константин Ресторанные Ведомости Управление гигиеной ресторана Санитарный максимум — для предприятий HoReCa и пищевых производств
Под заказ
Уточнит технолог
Ресторанные Ведомости CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 1 — для предприятий HoReCa и пищевых производств. Заложите позицию в специфика
Под заказ
Уточнит технолог
Добавьте модель в корзину и отправьте заявку с планировкой — технолог включит позиции в спецификацию оснащения.
Оборудование комплектуем по утверждённой спецификации после плана и техпроекта. Сначала — бесплатная помощь с планировкой в течение нескольких дней.
Сравните характеристики в таблице ниже или спросите AI — подберём модель под нагрузку смены.
На сайте — ориентир для спецификации. Финальную стоимость, наличие и сроки поставки уточнит технолог после плана.
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | — |
| Габариты | — |
| Тип обложки | Твердый переплет |
| Автор | Махов А. |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| ISBN | 978-5-98176-062-4 |
| Год издания | 2008 |
| Количество страниц | 152 |
| Формат | 60х90/8 |
