Что входит в технологический проект кухни
Состав проекта, потоки, инженерия, экономия и PDF-чек-лист из 30 пунктов.
Флагманы и ключевые гиды
Материалы раздела · 13
Как сделать планировку кухни
Планировка — это не расстановка покупок, а инженерная схема потоков.
Читать →Ошибки проектирования кухни
Ошибки проектирования стоят дороже оборудования — разбираем частые кейсы.
Читать →Этапы проектирования кухни
Понимание этапов помогает не платить дважды за одни работы.
Читать →Проект кафе 100 м²
100 м² — баланс зала и кухни. Показываем логику зонирования.
Читать →Проект ресторана 200 м²
На 200 м² можно выдержать полноценное меню при правильных потоках.
Читать →Планировка мойки на кухне
Мойка — сердце СанПиН. Неправильная планировка тормозит всю кухню.
Читать →Склад и хранение на кухне
Склад на кухне — часто забывают до первого пика.
Читать →Проект бара и барной зоны
Бар — отдельный технологический узел с дренажом и кВт.
Читать →Эргономика профессиональной кухни
Эргономика снижает текучку и ошибки в пик.
Читать →Проект пекарни 80 м²
80 м² — типовой формат пекарни-кондитерской.
Читать →Зона приёмки продуктов
Приёмка — граница «грязного» мира и кухни.
Читать →Проходы и санитарные размеры
Проходы — частая причина отказа при проверке.
Читать →Планировка зоны раздачи
Раздача — пик 11:00–14:00. Планировка = скорость очереди.
Читать →