4 · Проверки и мифы
Миф или правда: 4 фразы перед открытием кафе
Голос создан с помощью ИИ, содержание проверено Ренатом
Звук включается по нажатию. Субтитры можно выключить в плеере.
Главное из видео
- 1«Свет на кухне — как в зале, мягкий» — миф. На рабочих местах нужен яркий ровный свет: видно и продукт, и грязь.
- 2«Под оборудованием мыть не нужно» — миф. Там копится грязь, поэтому оборудование ставят, например, на ножки, чтобы под ним можно было мыть.
- 3«Чем больше кухня, тем удобнее» — обычно миф. Лишние метры — это лишние шаги за смену.
- 4«Оборудование берём под один размер гастроёмкостей» — правда. Тогда ёмкость идёт из пароконвектомата на раздачу без перекладывания.
Памятка к видео
10 мифов об открытии кафе с разбором
В ролике просим написать в комментариях, какой миф слышали Вы, — здесь ничего писать не нужно: ещё 10 мифов с разбором уже в PDF.
Найдём ошибки в Вашем плане до ремонта
Пришлите план, фото помещения или схему замера — бесплатная планировка кухни за 3–5 дней. Ренат смотрит планы лично.
Бесплатная планировка кухни за 3–5 дней
Инженер-технолог посмотрит план и пришлёт риски по потокам, санитарным требованиям и инженерии. Бесплатно и без обязательств по оборудованию. Полный техпроект — от двух недель.
- Подойдёт PDF, DWG, фото помещения или схема замера от руки
- Плана нет — пришлите фото комнаты и набросок с размерами, этого достаточно для разбора
- Покупать оборудование у нас не обязательно
Заявка принята
Инженер-технолог посмотрит материалы и за несколько дней пришлёт разбор. Если чего-то не хватит, мы напишем.
Удобнее голосом? +7 (904) 673-21-20 · или напишите в MAX
Текстовая версия видео
Миф или правда? Четыре фразы перед открытием кафе. «Свет на кухне — как в зале, мягкий». Миф. На рабочих местах нужен яркий ровный свет: видно и продукт, и грязь. «Под оборудованием мыть не нужно». Миф. Там копится грязь, поэтому оборудование ставят, например, на ножки, чтобы под ним можно было мыть. «Чем больше кухня, тем удобнее». Обычно миф. Лишние метры — это лишние шаги за смену. «Оборудование берём под один размер гастроёмкостей». Правда. Тогда ёмкость идёт из пароконвектомата на раздачу без перекладывания. Какой миф слышали вы? Ещё десять мифов с разбором — в PDF-памятке к этому видео. Сохраните — пригодится.
Проверки и мифы
0:42
Технолог смотрит кухни из фильмов
Следующий шаг по маршруту
Технолог смотрит кухни из фильмов
Ещё по теме
Оборудование можно посмотреть вживую: шоурум 100 м² и свой склад 400 м² — Набережные Челны, ул. Магистральная, 33. Маршрут →
Что говорят владельцы
«Разбор плана до монтажа выявил конфликт вентиляции с потолком ТЦ. Переделку не делали, открылись в срок.»
«Столовая на 150 мест. Проект с потоками и СанПиН — Роспотребнадзор с первого раза. Без переделок после открытия.»
«Думали, что хватит «расстановки на глаз». Разбор плана показал проблемы с холодом — переделали проект, открылись в срок.»