Чек-лист · 2 страницы
10 пунктов, на которых кухня кафе не проходит проверку
Что внутри
Не про планировку, а про то, как кухня устроена в работе: маршрут гостей, термометры в холодильниках и приборы на складе, охлаждаемая витрина, приёмка товара с документами. Вторая часть — порядок и документы: меню и технологические карты, гигиенический журнал, маркировка уборочного инвентаря. У каждого пункта — ссылка на пункт СанПиН.
3 ошибки, кухня не пройдёт проверку
Ролик в Instagram: 3 ошибки, кухня не пройдёт проверку
Материал содержит общие рекомендации. Конкретные требования зависят от формата, меню, помещения, требований арендодателя и надзорных органов, поэтому окончательные решения принимаются по проекту — уточняйте у технолога.
Бесплатный разбор Вашего плана за несколько дней
Инженер-технолог посмотрит Ваш план и за несколько дней пришлёт риски по потокам, санитарным требованиям и инженерии. Бесплатно и без обязательств по оборудованию.
- Подойдёт PDF, DWG, фото или набросок на A4
- В ответе — риски по потокам, санитарным требованиям и инженерии
- Плана пока нет? Оставьте контакт, подскажем, с чего начать
Заявка принята
Инженер-технолог посмотрит Ваш план и за несколько дней пришлёт риски по потокам, санитарным требованиям и инженерии.