Аппарат для копчения HotmixPRO Smoke (#94070)

Аппарат для копчения HotmixPRO Smoke — печи-коптильни и дымогенераторы для пекарен, кондитерских и кафе с выпечкой. Технолог проверит совместимость модели с помещением, нагрузкой и инженерией до включения в спецификацию. В проектах пекарен, кондитерских и кафе с выпечкой эту категорию закладывают после расчёта меню и пиковой выработки — не «с запасом на глаз». Сверьте модель с планировкой и потоками персонала — типичная ошибка закупки без помощи с планом. Особенности: При холодном копчении снижается риск развития бактерий, а продукт не подвергается ненужной тепловой обработке; Потоки дыма проходят через ароматическую жидкость, в которую при желании можно добавить лед для лучшего охлаждения; Дым, создаваемый аппаратом обволакивает продукт со всех сторон, добавляя ему больше аромата и вкуса. Параметры: Габариты: 276 мм × 266 мм × 163 мм; Напряжение: 220 В; Тип: дымогенератор; Назначение: для холодного копчения. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Аппарат для копчения HotmixPRO Smoke используется на предприятиях общественного питания и торговли для холодного и горячего копчения мяса, рыбы, птицы, сыров, масла и других продуктов. Сравните 2–3 аналога по ключевым параметрам смены — инженер подскажет, где переплата за класс точности или мощность не окупится на вашем меню. Перед включением в спецификацию проверьте габариты, мощность, подключение и потоки персонала —…