Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Шкаф ротационный пекарский РПШ-16-2/1Л (в компл. тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровн.) (ID6d75a607)
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л (Abat) с тележкой-шпилькой на 16 уровней. Обеспечивает равномерную выпечку паром и горячим воздухом. Подходит для пекарен и кондитерских цехов.
от 810 352 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в профессиональных пекарнях, кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. Модель обеспечивает равномерное пропекание за счет циркуляции горячего воздуха и возможности подачи пара, что позволяет получать продукцию с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Шкаф используется для выпечки хлеба, батонов, булочек, пирогов, печенья, безе и других изделий. Благодаря тележке на 16 уровней, загрузка и выгрузка продукции осуществляется быстро, что повышает производительность. Оборудование подходит для заведений с интенсивным потоком посетителей, где требуется стабильное качество выпечки.
Особенности модели
- Комбинированный нагрев паром и горячим воздухом
- Комплектация тележкой-шпилькой на 16 уровней
- Равномерное пропекание благодаря ротационному движению
- Управление режимами выпечки
- Корпус из нержавеющей стали
Ключевые параметры
- 16 уровней для противней формата 2/1 GN
- Напряжение 380 В
- Бренд Abat
- Артикул 21000003089
- Комплектация тележкой ТШГ-16-2/1
Совет технолога: При планировании размещения шкафа учитывайте необходимость подвода воды для парогенератора и мощную вытяжку. Рекомендуется предусмотреть свободное пространство для выкатывания тележки и обслуживания. Также проверьте, что ширина дверных проемов позволяет завести оборудование в помещение.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированными специалистами. Требуется подключение к электросети 380 В, подвод холодной воды к парогенератору, установка вытяжного зонта над шкафом для отвода пара. Необходимо обеспечить зазор между шкафом и стенами для вентиляции и обслуживания.
СанПиН и зонирование
При размещении шкафа необходимо соблюдать требования СанПиН: разделение зон сырья, готовой продукции и мойки, обеспечение воздухообмена (вытяжка), использование материалов, устойчивых к моющим средствам. Шкаф должен быть установлен на расстоянии от стен, обеспечивающем доступ для уборки.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети — шкаф не выходит на рабочий режим, выпечка затягивается.', 'Отсутствие подвода воды — невозможность использования пара, ухудшение качества продукции.', 'Игнорирование требований к вентиляции — запотевание помещения, конденсат на стенах, риск коррозии.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с другим пекарским оборудованием: тестомесильными машинами, расстойными шкафами, пекарскими тележками. Для отвода пара рекомендуется установка вытяжного зонта. Также потребуется стол для укладки теста и стеллажи для готовой продукции.
Перед включением в спецификацию проверьте: габариты шкафа и тележки, ширину дверных проемов, наличие точки подключения воды и электричества, мощность выделенную на оборудование, а также возможность организации вентиляции. Рекомендуется составить технологическую схему расстановки с учетом потоков сырья и готовой продукции.
Подробное описание
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л серии LIGHT от Abat предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Модель комплектуется тележкой-шпилькой ТШГ-16-2/1 на 16 уровней, что обеспечивает высокую производительность и удобство загрузки. Применяется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах с собственным производством. Для подключения требуется электрическая сеть 380 В, подвод холодной воды для парогенератора и система вентиляции для отвода пара. Неправильная установка без учета требований к вентиляции и электроснабжению может привести к перегреву оборудования, снижению качества выпечки и аварийным ситуациям. Рекомендуется проводить планировку размещения шкафа с учетом технологических потоков и требований СанПиН до закупки, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат.
FAQ по модели
Какие требования к установке ротационного шкафа РПШ-16-2/1Л?
Для установки требуется ровный пол, электроснабжение 380 В, подвод холодной воды для парогенератора и вытяжная вентиляция для отвода пара. Необходимо обеспечить свободный доступ для обслуживания и загрузки тележки.
Соответствует ли шкаф требованиям СанПиН для пекарного производства?
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали, что облегчает санитарную обработку. При размещении необходимо соблюдать зонирование: отделение сырья от готовой продукции, обеспечение вентиляции и соблюдение потоков персонала.
Можно ли использовать шкаф для выпечки кондитерских изделий?
Да, шкаф подходит для выпечки широкого ассортимента: хлеба, булочек, пирогов, печенья и других кондитерских изделий благодаря комбинированному воздействию пара и горячего воздуха.
Как подобрать аналог для РПШ-16-2/1Л?
Для подбора аналога необходимо учитывать производительность, количество уровней, формат противней и требования к подключению. Наши технологи помогут подобрать оборудование под ваши задачи и планировку.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
Abat
Тип
Шкаф ротационный пекарский
Модель
РПШ-16-2/1Л
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Тип | Шкаф ротационный пекарский |
| Бренд | Abat |
| Модель | РПШ-16-2/1Л |
| Комплектация | Тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровней |
| Количество уровней | 16 |
| Формат противней | 2/1 GN |
| Способ нагрева | Пар и горячий воздух |
