Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л с тележкой ТШГ-16-01 (IDa0557f93)
Ротационный шкаф Abat РПШ-16-2/1Л с тележкой ТШГ-16-01 для пекарен и кондитерских. Комбинированный нагрев паром и воздухом, габариты 1250×1100×2000 мм, мощность 16 кВт, напряжение 380 В.
от 823 808 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий в условиях профессиональных кухонь. Модель обеспечивает равномерное пропекание за счет вращения тележки и комбинированной подачи пара и горячего воздуха.
Типовые сценарии: пекарни полного цикла, кондитерские цеха при ресторанах, производство замороженных полуфабрикатов. Шкаф подходит для выпечки формового хлеба, багетов, сдобы, пирогов и печенья. Используется как основное оборудование для выпечки или как дополнительное для расширения ассортимента.
Особенности модели
- Вращающаяся тележка обеспечивает равномерную выпечку
- Комбинированный режим пар/воздух для контроля влажности
- Нержавеющая сталь корпуса, устойчивая к коррозии
- Вместимость 16 уровней формата 2/1 GN
Ключевые параметры
- Мощность 16 кВт
- Габариты 1250×1100×2000 мм
- Напряжение 380 В
- Комплектация тележкой ТШГ-16-01
- Формат гастроемкостей 2/1 GN
Совет технолога: При проектировании цеха учитывайте, что шкаф требует свободного пространства для открывания дверцы и доступа к панели управления. Рекомендуем оставить минимум 1 метр с фронтальной стороны и 0,5 метра сзади для обслуживания.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В через автомат, подводка холодной воды к парогенератору, установка вытяжки. Габариты проема должны быть не менее 1300×2100 мм для проноса шкафа.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, пекарский шкаф размещается в горячем цехе с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с кратностью воздухообмена не менее 20. Поверхности должны быть гладкими и доступными для мойки.
Типичные ошибки при закупке
['Недооценка мощности электросети: шкаф требует отдельной линии, иначе будут сбои.', 'Игнорирование водоподготовки: жесткая вода приводит к накипи и выходу парогенератора из строя.', 'Размещение в помещении без вытяжки: повышенная влажность разрушает отделку и соседнее оборудование.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с тестомесильными машинами, расстойными шкафами и холодильным оборудованием. Рекомендуется предусмотреть стол для разделки и стеллажи для готовой продукции. Для отвода пара обязателен вытяжной зонт.
Проверьте на планировке: ширину дверных проемов (не менее 1300 мм), несущую способность пола (вес шкафа с тележкой), наличие точки подключения воды и электричества, возможность установки вытяжного зонта.
Подробное описание
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л с тележкой ТШГ-16-01 от Abat — профессиональное решение для пекарен, кондитерских и хлебобулочных цехов при кафе и ресторанах. Модель серии LIGHT обеспечивает выпечку широкого ассортимента изделий: от формового хлеба до сдобы и кондитерских полуфабрикатов. Комбинированная обработка паром и горячим воздухом позволяет регулировать влажность на каждом этапе, что критично для получения хрустящей корочки и равномерного пропекания. Шкаф рассчитан на гастроемкости 2/1 и комплектуется тележкой ТШГ-16-01, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Для установки требуется электроподключение 380 В, подвод холодной воды для парогенератора и принудительная вентиляция для отвода избыточного тепла и влаги. Неправильный монтаж, например, отсутствие водоподготовки или недостаточная мощность электросети, приведет к сбоям в работе и сокращению срока службы. Рекомендуем до закупки согласовать план расстановки с технологом, чтобы учесть габариты (ширина 1250 мм, глубина 1100 мм, высота 2000 мм), обеспечить доступ для обслуживания и соблюсти противопожарные разрывы. Это позволит избежать переделок и простоев на старте производства.
FAQ по модели
Какие требования к электропитанию для РПШ-16-2/1Л?
Шкаф работает от сети 380 В, мощность 16 кВт. Необходимо отдельная линия с автоматом соответствующего номинала и заземление. Рекомендуем провести расчет нагрузки до установки.
Нужна ли подводка воды к шкафу?
Да, для парогенератора требуется подключение к холодному водоснабжению с давлением 2-4 атм. Желательно установить фильтр для очистки воды, чтобы избежать накипи.
Можно ли использовать шкаф без принудительной вентиляции?
Нет, обязательна вытяжка для удаления пара и тепла. Недостаточный воздухообмен приведет к повышению влажности в цехе и коррозии оборудования.
Как подобрать аналог для меньшего объема производства?
Если загрузка менее 16 уровней, рассмотрите шкафы с 8-10 уровнями или модульные печи. Технолог поможет рассчитать производительность под ваш ассортимент.
Характеристики
Мощность
16 кВт
Производительность
16 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
1250 × 1100 × 2000 мм
Все параметры
| Производительность | 16 кВт |
|---|---|
| Мощность | 16 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1250 × 1100 × 2000 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Тип нагрева | электрический, пар и воздух |
| Формат гастроемкостей | 2/1 GN |
| Бренд | Abat |
| Количество уровней | 16 |
| Комплектация | тележка ТШГ-16-01 |
