Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP (IDef3f07f2)
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP с сенсорным управлением MASTER.Touch Plus и многоточечным термощупом. Для выпечки и приготовления блюд в ресторанах, пекарнях. Напряжение 380 В.
от 649 163 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP предназначен для приготовления разнообразных блюд методом конвекции и пароконвекции, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева и регенерации готовой продукции.
Модель широко используется в кафе, ресторанах, пекарнях и кондитерских цехах. Она позволяет автоматизировать процессы запекания, жарки, тушения и выпечки, обеспечивая стабильное качество блюд и высокую производительность.
Особенности модели
- Сенсорная панель MASTER.Touch Plus с программируемыми рецептами
- Многоточечный термощуп MULTI.Point для точного контроля температуры внутри продукта
- Светодиодная подсветка камеры для наблюдения за процессом
- Встроенный бак для моющего средства и автоматическая система мойки
- Предохранительный термостат и микровыключатель двери для безопасности
Ключевые параметры
- Напряжение 380 В
- 6 уровней GN 1/1
- Сенсорное управление
- Многоточечный термощуп
- Автоматическая мойка
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что пароконвектомат требует свободного пространства для открывания двери и обслуживания. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над оборудованием и обеспечить доступ к сервисным разъемам.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Оборудование устанавливается на ровный пол, подключается к электросети 380 В, холодному водоснабжению и канализации. Необходимо обеспечить вытяжную вентиляцию для удаления пара и запахов. Габариты проема должны позволять свободный доступ к оборудованию.
СанПиН и зонирование
При размещении пароконвектомата необходимо соблюдать требования СанПиН к зонированию горячего цеха, обеспечению воздухообмена (вытяжка) и организации мойки оборудования. Оборудование должно устанавливаться с учетом потоков персонала, чтобы исключить пересечение грязных и чистых процессов.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети или отсутствие отдельной линии', 'Игнорирование требований к вентиляции, что приводит к перегреву и повышенной влажности', 'Установка без учета доступа для обслуживания и ремонта']
Совместимость в проекте
Модель устанавливается в линию горячего цеха совместно с вытяжным зонтом, производственными столами, стеллажами для гастроемкостей и посудомоечным оборудованием. Рекомендуется предусмотреть место для хранения гастроемкостей и моющих средств.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие свободного места с учетом открывания двери, параметры электросети (380 В), точки подвода воды и канализации, высоту потолков для установки вытяжного зонта, а также возможность организации вентиляции в соответствии с СанПиН.
Подробное описание
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP — это профессиональное оборудование для предприятий общественного питания, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд методом конвекции и пароконвекции. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch Plus, многоточечным датчиком-термощупом MULTI.Point, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, дверным замком, встроенным баком для моющего средства и вместительным поддоном для сбора конденсата. Применяется в кафе, ресторанах, пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева и регенерации готовых блюд. Требует подключения к электросети 380 В, холодному водоснабжению и канализации, а также организации вытяжной вентиляции. Неправильная установка без учета требований к вентиляции и водоснабжению может привести к перегреву оборудования, снижению производительности и нарушению санитарных норм. Рекомендуется проводить планировку размещения с участием технолога до закупки, чтобы обеспечить правильные потоки персонала, удобство обслуживания и соответствие СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к электросети для установки UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP?
Модель работает от сети 380 В, требуется отдельная линия с автоматом соответствующего номинала и заземлением. Рекомендуется согласовать проект с электриком.
Нужно ли подводить воду и канализацию к пароконвектомату?
Да, для работы парогенератора необходимо подключение к холодному водоснабжению и канализации для слива. Требования указаны в технической документации.
Можно ли использовать модель в кондитерском цехе?
Да, модель подходит для выпечки и кондитерских изделий, обеспечивая равномерное пропекание и контроль влажности.
Какова производительность модели?
Модель рассчитана на 6 уровней GN 1/1, что позволяет готовить до 60 кг продукции за цикл. Точные данные зависят от типа блюд.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Тип управления
Сенсорная панель MASTER.Touch Plus
Термощуп
Многоточечный MULTI.Point
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Тип управления | Сенсорная панель MASTER.Touch Plus |
| Тип установки | Напольный |
| Бренд | UNOX |
| Термощуп | Многоточечный MULTI.Point |
