Расходные материалы Под заказ в спецификацию
Rosso

ROSSO Гастроёмкость GN 1/2*20мм (325х265х20мм) (IDaed13c10)

Гастроёмкость Rosso GN 1/2*20 мм (325×265×20 мм) из нержавеющей стали. Подходит для пароконвектоматов, холодильных шкафов, линий раздачи. Устойчива к коррозии, выдерживает перепады температур.

от 346 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторан

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Холодильные столыТепловоеМоечное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Нейтральное оборудованиеКалькулятор площади кухниКейс: столовая

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Гастроёмкость Rosso GN 1/2*20 мм предназначена для выполнения технологических операций на кухне: приготовления блюд в пароконвектоматах, охлаждения и заморозки в холодильных шкафах, кратковременного хранения и транспортировки продуктов. Компактная глубина 20 мм позволяет использовать её для порционных заготовок и быстрого охлаждения.

В кафе и ресторанах модель применяется для приготовления гарниров, соусов, запекания овощей. На линии раздачи — для демонстрации салатов и холодных закусок. В пекарнях — для расстойки тестовых заготовок и выпечки мелких изделий. В заготовочных цехах — для фасовки и хранения полуфабрикатов.

Особенности модели

  • Изготовлена из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии
  • Совместима с оборудованием формата GN 1/2
  • Выдерживает перепады температур от -40°C до +300°C
  • Гладкая поверхность, легко моется
  • Штабелируется для компактного хранения

Ключевые параметры

  • Формат GN 1/2
  • Габариты 325×265×20 мм
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Температурный диапазон: -40°C до +300°C
  • Артикул: 812-20

Совет технолога: При подборе гастроёмкостей обратите внимание на глубину: 20 мм — это низкий профиль, который подходит для быстрого охлаждения и хранения тонких слоёв продукта. Для тушения или запекания с большим количеством жидкости лучше выбрать глубину 40-65 мм. Убедитесь, что направляющие в вашем оборудовании рассчитаны на такую высоту.

Монтаж и подключение

Монтаж не требуется, так как гастроёмкость не является стационарным оборудованием. Достаточно разместить её на направляющих или полках. Важно обеспечить свободный доступ для загрузки и выгрузки, а также соблюдать зазоры для циркуляции воздуха в холодильных шкафах.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, гастроёмкости должны подвергаться санитарной обработке после каждого использования. Необходимо раздельное хранение ёмкостей для сырой и готовой продукции. Мойка осуществляется в трёхсекционной ванне с применением разрешённых моющих средств.

Типичные ошибки при закупке

['Приобретение гастроёмкости без проверки совместимости с существующим оборудованием — может не подойти по глубине или ширине.', 'Игнорирование количества ёмкостей, необходимых для оборота блюд, что приводит к простоям и нарушению поточности.', 'Выбор модели с неправильной глубиной для конкретной операции (например, слишком мелкая для запекания с соусом).']

Совместимость в проекте

Гастроёмкость Rosso GN 1/2*20 мм совместима с пароконвектоматами, конвекционными печами, холодильными и морозильными шкафами, линиями раздачи, а также с гастроёмкостями других производителей формата GN 1/2. Для организации рабочего места рекомендуется использовать в комплекте с нейтральными столами, стеллажами и ваннами моечными.

Перед включением в спецификацию проверьте: 1) соответствие формата и глубины гнёздам пароконвектомата или холодильного шкафа; 2) количество необходимых ёмкостей для технологического процесса; 3) наличие места для хранения и мойки гастроёмкостей.

Подробное описание

Гастроёмкость Rosso GN 1/2*20 мм (325×265×20 мм) — это функциональный элемент для предприятий общественного питания, работающих с пароконвектоматами, конвекционными печами, холодильным и морозильным оборудованием. Модель формата GN 1/2 глубиной 20 мм предназначена для приготовления, охлаждения, заморозки, хранения и транспортировки продуктов. Применяется на линиях раздачи для демонстрации готовых блюд, в горячих и холодных цехах, в пекарнях для расстойки и выпечки. Не требует подключения к инженерным сетям, что упрощает интеграцию в любой проект. Важно учитывать совместимость с габаритами оборудования: глубина 20 мм подходит для стандартных тележек пароконвектоматов и гастроёмкостей. При неправильном подборе формата или глубины возможны проблемы с установкой в существующие гнезда, нарушение воздухообмена в холодильных шкафах и снижение эффективности термообработки. Рекомендуется до закупки согласовать с технологом планировку и спецификацию, чтобы избежать переделок и лишних затрат.

FAQ по модели

Требует ли гастроёмкость Rosso GN 1/2*20 мм подключения к электричеству или воде?

Нет, гастроёмкость не требует подключения к инженерным сетям. Это пассивный элемент, который используется для приготовления, хранения или транспортировки продуктов. Важно лишь правильно подобрать размер под оборудование.

Как обеспечить соответствие СанПиН при использовании гастроёмкостей?

Гастроёмкости должны быть изготовлены из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами (нержавеющая сталь). Необходимо соблюдать правила мытья и дезинфекции: использовать разрешённые моющие средства, обеспечить раздельное хранение для сырых и готовых продуктов, а также маркировку.

Можно ли использовать эту гастроёмкость в пароконвектомате любого производителя?

Формат GN 1/2 стандартизирован, поэтому гастроёмкость подходит для большинства пароконвектоматов, конвекционных печей и холодильного оборудования, поддерживающих гастронормы. Однако перед закупкой проверьте глубину гнезда и направляющих, чтобы ёмкость не выступала и не проваливалась.

Какие сроки планирования и консультации с технологом перед закупкой?

Рекомендуем обращаться к технологу на этапе разработки планировки кухни. Это позволит заранее определить необходимое количество гастроёмкостей разных размеров, учесть совместимость с оборудованием и избежать простоев. Консультация обычно занимает 1-2 дня.

Характеристики

Подключение Электричество
Габариты 325 × 265 × 20 мм
Бренд Rosso
Ширина 325 мм
Все параметры
Мощность—
ПодключениеЭлектричество
Габариты325 × 265 × 20 мм
Температурный диапазон-40°C до +300°C
МатериалНержавеющая сталь
БрендRosso
Формат GNGN 1/2
Толщина металла0.8 мм
СовместимостьПароконвектоматы, холодильные шкафы, линии раздачи
Позвонить Пришлите план