Расходные материалы Под заказ в спецификацию
Rosso

ROSSO Гастроёмкость GN 1/1*40мм (530х325х40) с перфорацией (ID87e361a3)

Гастроёмкость ROSSO GN 1/1*40 мм с перфорацией 0,6 мм для профессиональных пароконвектоматов и конвекционных печей. Нержавеющая сталь, размер 530х325х40 мм. Обеспечивает равномерную обработку паром и отвод излишней влаги.

от 1 006 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторан

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Холодильные столыТепловоеМоечное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Нейтральное оборудованиеКалькулятор площади кухниКейс: столовая

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Гастроёмкость ROSSO GN 1/1 высотой 40 мм с перфорацией предназначена для приготовления продуктов в среде пара или горячего воздуха. Перфорация диаметром 0,6 мм обеспечивает интенсивный отвод конденсата и циркуляцию пара, что ускоряет процесс и сохраняет текстуру продуктов. Модель используется в пароконвектоматах, конвекционных печах, расстоечных шкафах и пароварочных аппаратах.

В ресторанах и кафе ёмкость применяется для приготовления овощей на пару, рыбы, пельменей, вареников, а также для разогрева готовых блюд. В пекарнях — для выпечки изделий, требующих отвода избыточной влаги, например, хлебобулочных заготовок. Также используется на линиях раздачи для поддержания температуры блюд в режиме пароварки.

Особенности модели

  • Перфорация 0,6 мм для равномерной обработки паром
  • Изготовлена из нержавеющей стали
  • Соответствует формату GN 1/1
  • Высота 40 мм — оптимальна для быстрого приготовления
  • Устойчива к коррозии и многократным циклам мойки

Ключевые параметры

  • Формат GN 1/1
  • Габариты 530х325х40 мм
  • Перфорация 0,6 мм
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Бренд: Rosso

Совет технолога: При подборе гастроёмкости обратите внимание на диаметр перфорации: 0,6 мм подходит для мелких продуктов (овощи, пельмени), но для крупных кусков мяса может потребоваться больший диаметр. Также проверьте, чтобы высота ёмкости (40 мм) соответствовала глубине камеры оборудования — это исключит заклинивание.

Монтаж и подключение

Монтаж не требуется, так как гастроёмкость является расходным элементом. Она просто устанавливается на направляющие полки оборудования. Важно, чтобы габариты ёмкости (530х325х40 мм) соответствовали внутренним размерам камеры. Подключение к инженерным сетям не требуется.

СанПиН и зонирование

Гастроёмкость должна использоваться в соответствии с санитарными нормами: после каждого применения проводить мойку с дезинфицирующими средствами, разрешёнными для пищевых производств. Хранение ёмкостей должно осуществляться в сухом помещении, исключающем контакт с агрессивными химическими веществами. При размещении в горячем цехе необходимо соблюдать зонирование и потоки персонала, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

Типичные ошибки при закупке

['Приобретение ёмкости без сверки с габаритами камеры оборудования — может не поместиться или заклинить.', 'Игнорирование диаметра перфорации: для мелких продуктов 0,6 мм подходит, но для крупных кусков может забиваться.', 'Недостаточное количество ёмкостей для обеспечения непрерывного процесса — приводит к простоям оборудования.']

Совместимость в проекте

Гастроёмкость устанавливается в пароконвектоматы, конвекционные печи, расстоечные шкафы, пароварочные аппараты. Для организации линии раздачи рекомендуется использовать в сочетании с гастроёмкостями без перфорации для соусов и гарниров, а также с крышками GN для сохранения температуры. При проектировании горячего цеха необходимо предусмотреть место для хранения и мойки ёмкостей.

Перед включением в спецификацию проверьте совместимость с конкретным оборудованием: глубину камеры, расстояние между направляющими, допустимую нагрузку на полку. Убедитесь, что формат GN 1/1 подходит для вашего пароконвектомата или печи. Также рассчитайте необходимое количество ёмкостей для обеспечения непрерывного технологического процесса.

Подробное описание

Гастроёмкость ROSSO GN 1/1 высотой 40 мм с перфорацией предназначена для равномерной термической обработки продуктов паром, горячим воздухом или при запекании. Перфорация диаметром 0,6 мм обеспечивает интенсивную циркуляцию пара и жидкости, что ускоряет приготовление и сохраняет сочность блюд. Модель используется в пароконвектоматах, конвекционных печах, расстоечных шкафах и на пароварочных поверхностях. В кафе и ресторанах применяется для приготовления овощей на пару, рыбы, пельменей, вареников, а также для разогрева полуфабрикатов. В пекарнях — для выпечки изделий, требующих отвода избыточной влаги, например, хлебобулочных заготовок. Ёмкость выполнена из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и многократным циклам мойки. Не требует подключения к инженерным сетям, так как является расходным элементом. При проектировании линии раздачи или горячего цеха важно учитывать совместимость с конкретным оборудованием: глубина камеры, расстояние между направляющими и допустимая нагрузка на полку. Неправильный подбор гастроёмкости может привести к заклиниванию в направляющих, нарушению циркуляции пара и, как следствие, неравномерному пропеканию. Инженерный центр рекомендует до закупки сверить размеры с технической документацией оборудования и продумать количество единиц для обеспечения бесперебойного технологического процесса.

FAQ по модели

Как правильно установить гастроёмкость ROSSO GN 1/1 в пароконвектомат?

Установка не требует специальных инструментов: ёмкость размещается на направляющих полки. Важно, чтобы глубина камеры соответствовала 530 мм, а расстояние между направляющими позволяло свободно вставлять и вынимать ёмкость без перекосов. Рекомендуется проверить допустимую нагрузку на полку.

Какие требования СанПиН к использованию перфорированных гастроёмкостей?

Перфорированные ёмкости должны изготавливаться из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами (нержавеющая сталь). После каждого использования требуется мойка с применением разрешённых моющих средств и ополаскивание. Хранение ёмкостей должно исключать контакт с агрессивными средами.

Можно ли использовать эту гастроёмкость в конвекционной печи?

Да, модель подходит для конвекционных печей, если габариты камеры позволяют разместить ёмкость GN 1/1. Перфорация обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, что способствует равномерному запеканию. Рекомендуется проверить максимальную температуру, которую выдерживает материал (обычно до 300°C).

Как подобрать аналог для гастроёмкости ROSSO 811-40P?

Аналог должен соответствовать формату GN 1/1, высоте 40 мм и иметь перфорацию с диаметром отверстий не более 0,6 мм для аналогичного режима обработки. Важно сверить размеры с вашим оборудованием. Технолог инженерного центра поможет подобрать совместимый вариант.

Характеристики

Подключение Электричество
Габариты 530 × 325 × 40 мм
Бренд Rosso
Формат GN GN 1/1
Все параметры
Мощность—
ПодключениеЭлектричество
Габариты530 × 325 × 40 мм
МатериалНержавеющая сталь
ТипГастроёмкость перфорированная
БрендRosso
Формат GNGN 1/1
Перфорация0,6 мм
Позвонить Пришлите план