Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
KRONER
Противень алюминиевый перфорированный ПАП-600/400 (600х400х20) (ID895817f6)
Противень алюминиевый перфорированный KRONER ПАП-600/400 (600х400х20) для выпечки в пароконвектоматах и печах. Пищевой алюминий A5, толщина 1,5 мм, заваренные углы, борт 20 мм.
от 2 148 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Противень алюминиевый перфорированный KRONER ПАП-600/400 предназначен для выпечки хлебобулочных, кондитерских и других изделий в профессиональном тепловом оборудовании: пароконвектоматах, жарочных шкафах, ротационных, хлебопекарных и конвекционных печах. Перфорация обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха, что способствует качественному пропеканию и образованию хрустящей корочки.
Типовые сценарии использования: в пекарнях для выпечки багетов, булочек, пиццы; в кондитерских для запекания меренг, безе, печенья; в ресторанах для приготовления запеченных овощей, рыбы, мяса; в столовых для выпечки пирогов и кулебяк. Противень подходит для многократного использования в интенсивном режиме.
Особенности модели
- Перфорация для равномерного пропекания
- Пищевой алюминий A5 толщиной 1,5 мм
- Заваренные и зачищенные углы
- Заплющенный борт для жесткости и безопасности
- Стандартный размер 600х400 мм (GN 1/1)
Ключевые параметры
- Материал: алюминий пищевой A5
- Толщина: 1,5 мм
- Размер: 600х400х20 мм
- Перфорация: есть
- Формат: GN 1/1
Совет технолога: При подборе количества противней учитывайте производительность печи и цикл выпечки. Для пароконвектоматов с вентилятором используйте перфорированные противни, чтобы избежать деформации от перепада давления. Рекомендуется иметь запас 10-15% от расчетного количества для замены.
Монтаж и подключение
Монтаж не требуется, противень используется как сменный элемент. При установке в печь убедитесь, что противень свободно входит и не деформируется. Для хранения предусмотрите стеллажи или тележки. Подключение к электрике, воде и газу не требуется, но при размещении печей учитывайте требования к вентиляции и пожарной безопасности.
СанПиН и зонирование
Противень контактирует с пищевыми продуктами, поэтому необходимо соблюдать правила гигиены: мыть после каждого использования с применением разрешенных моющих средств, ополаскивать горячей водой. Хранить в сухом месте, исключая контакт с агрессивными средами. При организации пекарного цеха соблюдайте поточность: грязная зона (мойка) должна быть отделена от чистой (выпечка).
Типичные ошибки при закупке
1) Закупка противней без учета размеров печи — противень может не войти или деформироваться. 2) Использование неперфорированных противней для пароконвектоматов, что ухудшает циркуляцию воздуха. 3) Приобретение противней из низкокачественного алюминия, что приводит к быстрому износу и деформации.
Совместимость в проекте
Противень совместим с пароконвектоматами, жарочными шкафами, ротационными, хлебопекарными и конвекционными печами, поддерживающими формат GN 1/1. Рекомендуется использовать вместе с кондитерскими листами, пергаментной бумагой и силиконовыми ковриками. Для организации рабочего места потребуются стеллажи для противней и тележки.
Перед включением в спецификацию проверьте: 1) совместимость размеров противня с внутренними габаритами печи и направляющими; 2) допустимую нагрузку на противень (вес теста); 3) количество противней, необходимых для обеспечения производительности; 4) наличие системы вентиляции и вытяжки над печью, если противень используется в горячем цехе.
Подробное описание
Противень алюминиевый перфорированный KRONER ПАП-600/400 (600х400х20) — расходный элемент для пекарных и кондитерских цехов, предназначен для выпечки хлебобулочных, кондитерских и других изделий в пароконвектоматах, жарочных шкафах, ротационных, хлебопекарных и конвекционных печах. Изготовлен из пищевого алюминия марки A5 толщиной 1,5 мм, что обеспечивает равномерный прогрев и долгий срок службы. Перфорация улучшает циркуляцию воздуха и способствует равномерному пропеканию, а также снижает риск пригорания. Применяется на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах, пекарнях, кондитерских, а также в столовых и кулинариях. Противень подходит для стандартных гастроемкостей формата GN 1/1 и большинства профессиональных печей. Не требует подключения к инженерным сетям, но при проектировании пекарного участка важно учесть габариты противня и его совместимость с конкретной моделью печи. Неправильный выбор размера или типа противня может привести к снижению производительности, неравномерной выпечке и повреждению оборудования. Рекомендуется перед закупкой согласовать с технологом количество противней и их размеры с учетом загрузки печей и планировки цеха.
FAQ по модели
Какие требования к установке противня?
Противень не требует подключения к инженерным сетям. Важно проверить совместимость с размерами печи и направляющими. Рекомендуется уточнить допустимую нагрузку на противень и условия эксплуатации.
Соответствует ли противень требованиям СанПиН?
Противень изготовлен из пищевого алюминия, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами. При использовании соблюдайте правила гигиены: мойте противень после каждого использования с применением разрешенных моющих средств.
Можно ли использовать противень в пароконвектомате?
Да, модель подходит для пароконвектоматов, а также для жарочных шкафов, ротационных, хлебопекарных и конвекционных печей. Убедитесь, что размеры противня соответствуют габаритам камеры.
Как подобрать аналог, если модели нет в наличии?
Для подбора аналога обратитесь к технологу: он учтет размеры, материал, перфорацию и совместимость с вашим оборудованием. Самостоятельная замена может привести к неравномерной выпечке.
Характеристики
Подключение
Электричество
Габариты
600 × 400 × 20 мм
Бренд
KRONER
Тип
Противень перфорированный
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 600 × 400 × 20 мм |
| Высота борта | 20 мм |
| Размер | 600х400х20 мм |
| Материал | Алюминий пищевой марки A5 |
| Толщина материала | 1,5 мм |
| Тип | Противень перфорированный |
| Бренд | KRONER |
| Перфорация | Есть |
| Формат | GN 1/1 |
| Применение | Пароконвектоматы, жарочные шкафы, ротационные, хлебопекарные и конвекционные печи |
