Сколько кВт нужно кафе, ресторану и кофейне

Запросы вроде «сколько кВт нужно кафе», «киловатт для кофейни» или «кВт для ресторана» обычно означают одно: выделенной мощности на вводе может не хватить под меню. Ориентир без списка оборудования легко ошибается. Ниже — как считать по паспортам и одновременности, пример по моделям из каталога и ссылка на калькулятор кВт.

Цифры «типичное кафе — N кВт» в статье не приводим: нагрузка зависит от состава линии. Если мощность уже зафиксирована в договоре аренды — сверьте её со спецификацией до ремонта.

На электрическую нагрузку кухни влияют:

• Меню и пик смены — что готовят одновременно, а не «площадь зала».
• Тепловое оборудование — электрическое или газовое: газ снимает часть кВт с ввода, но требует согласований и вентиляции.
• Посудомоечная машина — бойлер и нагрев дают заметную составляющую, особенно в пик сервиса.
• Холод — шкафы, столы, камеры; работают дольше тепловых пиков.
• Вентиляция — приточно-вытяжные установки и вытяжка над тепловой линией.
• Бар — кофейная станция, миксеры, охлаждение напитков: отдельный контур, часто на том же вводе.

Связанные темы: вентиляция кафе и ресторана, проектирование кафе.

Порядок простой и не подменяет проект электроснабжения:

1. Составьте список единиц оборудования (тепловое, холод, мойка, вентиляция, бар и прочее на том же учёте).
2. Установленная мощность — сумма паспортных мощностей из карточек и паспортов (строка «Мощность: … кВт»).
3. Расчётная мощность — установленная с учётом одновременности: не всё включается на максимуме в один момент. Коэффициенты одновременности задаёт проектировщик по режиму объекта; готовых «универсальных» коэффициентов в этой статье нет.

Быстрый ориентир по формату — в калькуляторе электрической мощности. Для УК и ТУ нужен расчёт по фактической спецификации.

Ниже — учебный набор из реальных карточек справочника. Это не спецификация «среднего» кафе и не норма на объект: только паспортные кВт и их сумма. Карточек профессиональных кофемашин с указанной мощностью в каталоге на момент статьи нет — для бара взяты модели горячего напитка и миксера с указанной мощностью в карточке.

Расчётная мощность для щита будет ниже этой суммы после применения одновременности в проекте. Проверьте актуальные значения в карточках перед включением в спецификацию.

Открыть калькулятор кВт

• Кофейня — акцент на бар (кофемашина, кофемолка, холодильники молока), часто без тяжёлой тепловой линии; лимит ввода в стрит-ритейле жёсткий.
• Кафе — тепловая линия + мойка + холод; доля электрического vs газового тепла задаёт разброс сильнее, чем метраж зала.
• Ресторан — больше постов, пароконвектоматы, раздельные зоны; пики смены длиннее, вентиляция тяжелее.
• Пекарня — печи и расстойка дают длительную нагрузку; важно согласовать пик выпечки с остальным оборудованием.
• Точка на фуд-корте — лимит кВт часто фиксирует арендодатель ТЦ; меню и модели подгоняют под выделенный ввод, а не наоборот.

• Газ вместо электричества на части теплового (если помещение и нормы позволяют) — снимает кВт с электрощита.
• Перенос пиков — режимы смены, отложенный нагрев, не включать всё максимальное одновременно.
• Выбор моделей — сравнить паспортные кВт в каталоге при той же производительности.
• Запрос у арендодателя / сетевой компании — увеличение выделенной мощности, отдельные ТУ, сроки и условия подключения.

До подписания аренды полезен разбор планировки: пришлите план — разберём за несколько дней.

• Калькулятор расчёта электрической мощности
• Вентиляция кафе и ресторана
• Проектирование кафе
• СанПиН кухни общепита
• Как увеличить электрическую мощность для кафе