Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Марихолодмаш
Поверхность жарочная электрическая ПЖЭ90-П-Г/Р-01, 900 серии, сварная плита гладко-рифленая, с воздуховодом, на подставке из нержавеющей стали (IDaf0eb3fb)
Жарочная поверхность ПЖЭ90-П-Г/Р-01 от Марихолодмаш — сварная плита с гладкой и рифленой зонами, воздуховодом и подставкой из нержавеющей стали. Модель серии 900 рассчитана на высокие нагрузки в кафе и ресторанах. Обеспечивает равномерный нагрев, проста в уходе. Подключение 380 В.
от 87 842 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: ПекарняКондитерскаяКафе
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Поверхность жарочная электрическая ПЖЭ90-П-Г/Р-01 предназначена для приготовления блюд методом жарки на открытой поверхности: стейков, котлет, овощей, яичницы, блинчиков и других продуктов. Благодаря комбинированной гладко-рифленой плите позволяет получать аппетитную корочку и характерные полосы на мясе и рыбе.
Модель широко используется на профессиональных кухнях кафе, ресторанов, столовых, а также в пекарнях и цехах по производству полуфабрикатов. Она подходит для работы в линии с другими тепловыми аппаратами: плитами, фритюрницами, грилями. Воздуховод позволяет встраивать её в системы локальной вытяжки, что актуально для помещений с высоким парообразованием.
Особенности модели
- Сварная чугунная плита с гладкой и рифленой зонами
- Встроенный воздуховод для отвода пара и жара
- Подставка из нержавеющей стали для удобства уборки
- Мощность 9 кВт обеспечивает быстрый нагрев
- Напряжение 380 В для интенсивной эксплуатации
Ключевые параметры
- Мощность: 9 кВт
- Напряжение: 380 В
- Габариты: 900×800×850 мм
- Материал: нержавеющая сталь, чугун
- Тип поверхности: гладко-рифленая
Совет технолога: При проектировании кухни учитывайте, что данная модель имеет воздуховод, который необходимо соединять с вытяжной системой. Рекомендуется устанавливать поверхность на расстоянии не менее 1 метра от мойки и холодильного оборудования, чтобы избежать перепадов температур и коррозии. Также предусмотрите свободный доступ для чистки воздуховода.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным электриком. Подключение к сети 380 В через автомат и УЗО. Воздуховод соединяется с вытяжным зонтом или приточной вентиляцией. Установка на ровную поверхность, допускается регулировка по высоте ножек. Проём для прохода должен быть не менее 900 мм.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, оборудование должно размещаться с учётом поточности технологических процессов, исключая пересечение грязных и чистых зон. Над жарочной поверхностью требуется вытяжной зонт с воздухообменом не менее 100 м³/час на 1 м² поверхности. Поверхность должна легко очищаться, поэтому подставка из нержавейки облегчает соблюдение гигиенических требований.
Типичные ошибки при закупке
['Ошибка: подключение к сети 220 В без трансформатора — приводит к выходу из строя ТЭНов.', 'Ошибка: установка без воздуховода — перегрев и повышенная влажность в помещении.', 'Ошибка: размещение вплотную к стене без зазора — затрудняет обслуживание и вентиляцию.']
Совместимость в проекте
Поверхность устанавливается в линию с другими аппаратами: электрическими плитами, фритюрницами, жарочными шкафами. Для соблюдения вентиляции рекомендуется использовать вытяжной зонт шириной не менее 1200 мм. Также можно комбинировать с холодильным столом и стеллажами для посуды.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие электрической линии 380 В с нужным сечением кабеля, возможность подключения воздуховода к вентиляции, свободное место по габаритам (900×800×850 мм) с учётом зазоров для обслуживания. Убедитесь, что планировка кухни обеспечивает соблюдение потоков сырой и готовой продукции.
Подробное описание
Поверхность жарочная электрическая ПЖЭ90-П-Г/Р-01 от Марихолодмаш — это профессиональная сварная плита с гладко-рифленой рабочей поверхностью, предназначенная для прямого контакта с посудой при жарке без масла или с минимальным его количеством. Модель входит в серию 900, рассчитана на интенсивную эксплуатацию в кафе, ресторанах, столовых и пекарнях. Оборудование оснащено воздуховодом для удаления избыточного тепла и паров, что облегчает интеграцию в систему вентиляции. Установка требует подключения к электросети 380 В с заземлением и устройством защитного отключения. Важно предусмотреть принудительную вентиляцию над плитой (вытяжной зонт) и соблюдать расстояния до горючих поверхностей. Неправильный монтаж без учета воздухообмена может привести к перегреву оборудования и снижению производительности. Рекомендуется проводить планировку размещения с технологом до закупки, чтобы учесть технологические потоки и требования СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к электричеству для ПЖЭ90-П-Г/Р-01?
Требуется сеть 380 В, мощность 9 кВт. Обязательно заземление и УЗО. Рекомендуется отдельная линия с автоматом соответствующего номинала.
Как правильно установить жарочную поверхность с воздуховодом?
Необходимо подключить воздуховод к вытяжной вентиляции. Обеспечить зазор от стен не менее 10 см, а над плитой установить вытяжной зонт. Монтаж должен выполнять специалист.
Можно ли использовать эту модель в пекарне?
Да, поверхность подходит для жарки пирожков, блинчиков и других изделий. Важно соблюдать температурный режим и регулярно очищать поверхность.
Какие аналоги существуют у ПЖЭ90-П-Г/Р-01?
Аналоги — жарочные поверхности других производителей с похожими характеристиками: мощность 9 кВт, габариты 900×800 мм, гладко-рифленая поверхность. Например, модели Abat или TECNOEKA. Подбор аналога лучше доверить технологу.
Характеристики
Мощность
9 кВт
Производительность
9 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
900 × 800 × 850 мм
Все параметры
| Производительность | 9 кВт |
|---|---|
| Мощность | 9 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 900 × 800 × 850 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь, чугунная плита |
| Тип поверхности | Гладко-рифленая |
| Бренд | Марихолодмаш |
| Количество зон | 2 |
| Подставка | Из нержавеющей стали |
| Воздуховод | Есть |
