Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR ROSSELLA Печь конвекционная со встроенным дренажем (ID0f4ab1d1)
Конвекционная печь UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR ROSSELLA с дренажом для выпечки хлеба и допекания замороженных полуфабрикатов. Диапазон температур 50–260 °C, пар STEAM.Plus, сушка DRY.Plus. Камера из нержавеющей стали AISI 304.
от 251 184 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR ROSSELLA предназначена для выпечки хлебобулочных изделий полного цикла, а также для допекания замороженных полуфабрикатов в условиях профессиональной кухни. Благодаря встроенному дренажу и наличию режимов с паром и сушкой, печь обеспечивает стабильное качество продукции и удобство эксплуатации.
Типовые сценарии использования: пекарни, производящие хлеб, багеты, булочки; кафе и рестораны, где требуется выпечка свежих изделий или разогрев замороженной выпечки; кондитерские цеха для приготовления изделий, требующих регулируемой влажности.
Особенности модели
- Встроенный дренаж для отвода конденсата
- Технология STEAM.Plus для регулировки влажности 10-100%
- Технология DRY.Plus для сухой конвекции
- Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами
- Ручное управление с диапазоном температур 50-260 °C
Ключевые параметры
- Диапазон температур 50–260 °C
- Три режима: конвекция, пар, сушка
- Материал камеры — AISI 304
- Встроенный дренаж
- Подходит для полного цикла выпечки
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что печь требует подвода воды и канализации для дренажа. Рекомендуется устанавливать печь на отдельный фундамент или усиленный стол, чтобы избежать вибраций. Также предусмотрите вытяжной зонт с достаточной производительностью для удаления пара.
Монтаж и подключение
Монтаж печи должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети — через автомат с соответствующими характеристиками. Для дренажа требуется подключение к канализации. Вентиляция — вытяжной зонт над печью. Учитывайте габариты печи и необходимость свободного доступа для обслуживания.
СанПиН и зонирование
Печь устанавливается в горячем цехе, отделенном от холодного. Необходимо обеспечить воздухообмен с помощью вытяжки, чтобы удалять пар и запахи. Поверхности печи должны быть доступны для мойки. Соблюдение потоков: сырье не должно пересекаться с готовой продукцией.
Типичные ошибки при закупке
['Не учтены габариты печи при планировке, что приводит к невозможности установки или обслуживания.', 'Отсутствие подвода воды и канализации для дренажа, что вызывает необходимость переделки коммуникаций.', 'Недостаточная мощность вытяжного зонта, что приводит к запотеванию помещения и ухудшению микроклимата.']
Совместимость в проекте
Печь устанавливается в линию с другими модулями: холодильными столами, тестомесильными машинами, расстойными шкафами. Над печью обязателен вытяжной зонт. Рядом рекомендуется разместить стол для готовой продукции и моечную ванну для инвентаря.
Перед включением в спецификацию проверьте: габариты печи и возможность прохода в дверные проемы, наличие точки подключения электроэнергии нужной мощности, подвод воды и канализации для дренажа, а также наличие вытяжного зонта. Убедитесь, что планировка кухни позволяет соблюсти потоки сырья и готовой продукции.
Подробное описание
Конвекционная печь UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR ROSSELLA — профессиональное оборудование для пекарен, кафе и ресторанов, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий полного цикла и допекания замороженных полуфабрикатов. Модель оснащена встроенным дренажным отверстием, что упрощает отвод конденсата и облегчает обслуживание. Печь поддерживает три режима работы: конвекция (50–260 °C), конвекция с паром (50–260 °C, технология STEAM.Plus с регулировкой влажности 10–100%) и конвекция с технологией DRY.Plus для сухой выпечки. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами, что обеспечивает гигиеничность и простоту очистки. Требования к подключению: электричество 380 В (или 220 В в зависимости от исполнения), водопровод для подачи воды в парогенератор (при наличии опции), канализация для дренажа, вытяжной зонт для удаления пара и запахов. При неправильной установке возможны протечки, перегрев, некорректная работа парогенератора. Рекомендуется проводить планировку с инженером до закупки, чтобы учесть габариты, вентиляцию и подвод коммуникаций.
FAQ по модели
Какие требования к установке печи UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR?
Необходимо обеспечить подвод электроэнергии (380 В), водоснабжение для парогенератора (если используется), канализацию для дренажа, а также вытяжной зонт для удаления пара. Важно предусмотреть свободное пространство для обслуживания и вентиляции.
Как печь соответствует требованиям СанПиН?
Печь изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что соответствует гигиеническим требованиям. Камера со скругленными углами легко моется, что предотвращает накопление загрязнений. Рекомендуется размещать печь в зоне горячего цеха с соблюдением потоков сырья и готовой продукции.
Можно ли использовать печь для допекания замороженных полуфабрикатов?
Да, модель поддерживает режимы с паром и конвекцией, что позволяет эффективно допекать замороженные изделия без потери качества. Рекомендуется использовать технологию STEAM.Plus для создания влажности.
Какие сроки планирования и консультации технолога?
Мы рекомендуем обращаться к технологу на этапе планирования кухни. Специалист поможет учесть габариты, коммуникации и потоки персонала. Обычно консультация занимает 1-2 дня, а полный разбор плана — до недели.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Тип
Конвекционная печь
Управление
Ручное (электромеханическое)
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Диапазон температур | 50–260 °C |
| Напряжение | 380 В (уточнить для конкретной модификации) |
| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Тип | Конвекционная печь |
| Бренд | UNOX |
| Управление | Ручное (электромеханическое) |
| Режимы | Конвекция, конвекция с паром (STEAM.Plus), конвекция с сушкой (DRY.Plus) |
| Дренаж | Встроенный |
| Габариты (ШхГхВ) | Уточняйте в спецификации |
