Печи конвекционные Под заказ в спецификацию

Unox

UNOX Конвекционная печь XEFR-06EU-ELRV-DR Vittoria (ID536ed162)

от 292 105 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторан

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Вытяжки и зонты Холодильные столы Нейтральные столы

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Тепловое оборудование для кухни Калькулятор комплекта кухни Кейс: кафе в Казани

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель UNOX XEFR-06EU-ELRV-DR Vittoria предназначена для выпекания хлебобулочных изделий полного цикла и допекания замороженных полуфабрикатов. Благодаря встроенному дренажу и технологиям пароувлажнения она обеспечивает качественную корочку и равномерный пропёк.

Типовые сценарии: пекарни с производством хлеба, багетов, круассанов; рестораны с собственной выпечкой; кондитерские цеха; кафе с допеканием замороженных изделий. Модель подходит для средних и высоких нагрузок.

Особенности модели

Встроенное дренажное отверстие для слива конденсата
Технология STEAM.Plus для регулировки пара от 10 до 100%
Технология DRY.Plus для сухой конвекции
Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами
Диапазон температур 50–260 °C

Ключевые параметры

Диапазон температур 50–260 °C
Технологии STEAM.Plus и DRY.Plus
Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304
Встроенный дренаж
Напряжение 380 В

Совет технолога: При проектировании учитывайте, что дренажное отверстие требует уклона труб не менее 3 см на метр. Рекомендуется установить жироуловитель, если печь используется для изделий с высоким содержанием жира.

Монтаж и подключение

Монтаж выполняется квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Необходимо обеспечить вентиляцию с зонтом. Габариты проёма должны быть не менее 900×1000 мм.

СанПиН и зонирование

Размещение печи должно соответствовать поточности технологических процессов: исключить пересечение потоков сырья и готовой продукции. Обеспечить воздухообмен, предотвращающий накопление пара. Поверхности должны быть доступны для санитарной обработки.

Типичные ошибки при закупке

['Установка без учёта дренажа — приводит к застою воды и коррозии', 'Игнорирование требований к вентиляции — повышенная влажность и плесень', 'Неправильный выбор места без учёта поточности — нарушение СанПиН']

Совместимость в проекте

Печь устанавливается в линию с технологическим столом, вытяжным зонтом, стеллажами для расстойки. Рекомендуется предусмотреть место для гастроемкостей и противней.

Проверьте на планировке: наличие свободного места с учётом открывания дверцы, подвод воды и канализации, точку подключения 380 В, расположение вытяжного зонта. Убедитесь, что проёмы позволяют занести печь.

Подробное описание

Конвекционная печь UNOX XEFR-06EU-ELRV-DR Vittoria с дренажным отверстием для выпечки хлеба и допекания замороженных полуфабрикатов. Диапазон температур 50–260 °C, технологии STEAM.Plus и DRY.Plus. Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами. Модель UNOX XEFR-06EU-ELRV-DR Vittoria предназначена для выпекания хлебобулочных изделий полного цикла и допекания замороженных полуфабрикатов. Благодаря встроенному дренажу и технологиям пароувлажнения она обеспечивает качественную корочку и равномерный пропёк. Типовые сценарии: пекарни с производством хлеба, багетов, круассанов; рестораны с собственной выпечкой; кондитерские цеха; кафе с допеканием замороженных изделий. Модель подходит для средних и высоких нагрузок. При проектировании учитывайте, что дренажное отверстие требует уклона труб не менее 3 см на метр. Рекомендуется установить жироуловитель, если печь используется для изделий с высоким содержанием жира. Особенности: Встроенное дренажное отверстие для слива конденсата; Технология STEAM.Plus для регулировки пара от 10 до 100%; Технология DRY.Plus для сухой конвекции; Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами; Диапазон температур 50–260 °C. Параметры: Диапазон температур 50–260 °C; Технологии STEAM.Plus и DRY.Plus; Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304; Встроенный дренаж; Напряжение 380 В; Мощность 10.5 кВт. Проверьте на планировке: наличие свободного места с учётом открывания дверцы, подвод воды и канализации, точку подключения 380 В, расположение вытяжного зонта. Убедитесь, что проёмы позволяют занести печь.

FAQ по модели

Какие требования к подключению воды и канализации для UNOX XEFR-06EU-ELRV-DR?

Необходимо подвести холодную воду для генерации пара и обеспечить слив в канализацию через дренажное отверстие. Рекомендуется установка фильтра для воды и запорного вентиля.

Нужен ли отдельный вытяжной зонт для этой модели?

Да, обязателен вытяжной зонт для удаления пара и запахов. Расчёт воздухообмена должен учитывать интенсивность парообразования при использовании STEAM.Plus.

Как учесть требования СанПиН при размещении печи в пекарне?

Печь должна быть установлена в зоне с соблюдением поточности: отдельно от мойки и зоны приёма сырья. Необходимо обеспечить свободный доступ для уборки и дезинфекции.

Можно ли подобрать аналог с меньшей мощностью для небольшого кафе?

Да, технолог поможет подобрать модель с учётом производительности и наличия дренажа. Важно учесть объёмы выпечки и доступные коммуникации.

Характеристики

Мощность 10,5 кВт

Производительность 10.5 кВт

Подключение Электричество

Габариты 860 × 900 × 600 мм

Все параметры

Производительность	10.5 кВт
Мощность	10,5 кВт
Подключение	Электричество
Габариты	860 × 900 × 600 мм
Диапазон температур	50–260 °C
Напряжение	380 В
Материал камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип	Конвекционная печь
Бренд	UNOX
Технологии	STEAM.Plus, DRY.Plus
Дренаж	Встроенное отверстие
Габариты (ШхГхВ)	860×900×600 мм