Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Конвекционная печь XEFR-06EU-EGRN Vittoria (ID41d56e26)
Печь UNOX XEFR-06EU-EGRN Vittoria — 6 уровней GN 1/1, сенсорное управление, нагрев до 260°C. Для пекарен, кафе и ресторанов. Выпечка, допекание замороженных изделий.
от 262 677 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEFR-06EU-EGRN Vittoria предназначена для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для допекания замороженных полуфабрикатов. Компактные размеры и производительность 6 уровней GN 1/1 делают её оптимальным выбором для небольших пекарен, кафе, ресторанов и отделов кулинарии в магазинах.
Типовые сценарии: выпечка багетов, круассанов, пиццы, кексов; допекание замороженных тестовых заготовок; приготовление десертов и запеканок. Печь устанавливается на столе или в линию, используется как основное или дополнительное оборудование.
Особенности модели
- Сенсорный ЖК-дисплей 2.4" с интуитивным управлением
- Светодиодная подсветка камеры для контроля процесса
- Камера из нержавеющей стали AISI 304
- Диапазон температур от 30 до 260 °C
- Электронное управление с программированием рецептов
Ключевые параметры
- 6 уровней GN 1/1
- Максимальная температура 260 °C
- Напряжение 380 В
- Мощность 8.4 кВт
- Габариты 900×790×770 мм
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что печь выделяет значительное количество тепла и пара. Рекомендуется размещать её в отдельной зоне с вытяжным зонтом и предусмотреть свободный доступ для обслуживания. Также обратите внимание на необходимость установки на устойчивую поверхность, выдерживающую вес печи с продукцией.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным специалистом. Печь устанавливается на устойчивую горизонтальную поверхность. Подключение к электросети 380 В через автомат и УЗО. Обязателен вытяжной зонт над печью. Габариты проема для установки: не менее 900×790×770 мм, плюс зазоры для вентиляции.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, печь размещается в горячем цехе, отделенном от холодного. Необходимо обеспечить воздухообмен не менее 20 м³/час на 1 кВт мощности оборудования. Потоки сырья и готовой продукции не должны пересекаться. Печь должна быть доступна для уборки и дезинфекции.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без вытяжного зонта приводит к перегреву и поломке электроники.', 'Игнорирование требований к электросети (недостаточное сечение кабеля) вызывает падение напряжения и сбои в работе.', 'Размещение в помещении без приточной вентиляции снижает производительность и увеличивает риск перегрева.']
Совместимость в проекте
Печь устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, производственным столом из нержавеющей стали, стеллажами для противней. Для организации линии рекомендуется использовать модульные столы и стеллажи, а также систему вентиляции с зонтом.
Проверьте на планировке: наличие места под печь с учетом открывания дверцы и доступа для обслуживания; возможность подключения к сети 380 В; организацию вытяжки и притока воздуха; соответствие зонирования требованиям СанПиН (горячий цех должен быть изолирован от холодного).
Подробное описание
Конвекционная печь UNOX XEFR-06EU-EGRN Vittoria из серии BAKERLUX SHOP.Pro — компактное решение для предприятий общественного питания и торговли, где требуется качественная выпечка и допекание замороженных полуфабрикатов. Модель с полезным объемом камеры 6 уровней GN 1/1 (формат 600×400 мм) оснащена сенсорным ЖК-дисплеем диагональю 2,4 дюйма и светодиодной подсветкой рабочей зоны. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает гигиеничность и долговечность. Диапазон температур — от 30 до 260 °C, режим предварительного нагрева до 260 °C. Управление электронное, позволяет программировать процессы выпечки. Печь предназначена для хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева и допекания замороженной продукции. В кафе и ресторанах модель устанавливается на стол или в линию раздачи, в пекарнях — на отдельном столе. Требует подключения к электросети 380 В (три фазы) и наличия вытяжного зонта. Важно обеспечить достаточный приток воздуха для охлаждения электроники. Неправильная установка без учета воздухообмена может привести к перегреву и выходу из строя автоматики. Рекомендуем пригласить технолога для проверки планировки и расчета вентиляции до закупки, чтобы избежать простоев и дополнительных затрат.
FAQ по модели
Какие требования к электросети для подключения UNOX XEFR-06EU-EGRN?
Печь рассчитана на трехфазное напряжение 380 В. Рекомендуется отдельная линия с автоматом соответствующего номинала и заземлением. Перед установкой необходимо проверить параметры сети.
Нужна ли принудительная вентиляция при установке этой модели?
Да, для отвода избыточного тепла и пара обязателен вытяжной зонт над печью. Также требуется приток свежего воздуха для охлаждения электроники. Несоблюдение может привести к перегреву и поломке.
Можно ли использовать печь для допекания замороженных полуфабрикатов?
Да, модель специально предназначена для допекания замороженных изделий. Режимы позволяют задать программу с учетом размораживания и выпечки.
Как быстро вы получите план расстановки с учетом этой печи?
Наши технологи анализируют планировку в течение 1-2 рабочих дней после получения запроса. Учитываются потоки персонала, вентиляция и требования СанПиН.
Характеристики
Мощность
8,4 кВт
Производительность
8.4 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
900 × 790 × 770 мм
Все параметры
| Производительность | 8.4 кВт |
|---|---|
| Мощность | 8,4 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 900 × 790 × 770 мм |
| Диапазон температур | 30–260 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | UNOX |
| Количество уровней | 6 |
| Габариты (Ш×Г×В) | 900×790×770 мм |
| Управление | Электронное, сенсорный ЖК-дисплей 2.4" |
