Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Конвекционная печь XEFR-04HS-ETRP ARIANNA (серия BAKERLUX SHOP.Pro™) (ID88458ab3)
Конвекционная печь UNOX XEFR-04HS-ETRP (BAKERLUX SHOP.Pro™) для выпечки хлеба, кондитерских изделий и допекания замороженных полуфабрикатов. Встроенная помпа пара, емкостная панель управления, Wi-Fi модуль для удаленного мониторинга. Диапазон температур 30–260°C. Подходит для интенсивной эксплуатации.
от 159 939 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEFR-04HS-ETRP предназначена для выпечки хлебобулочных изделий полного цикла, кондитерских изделий и допекания замороженных полуфабрикатов. Благодаря встроенной помпе пара и точному контролю температуры, печь обеспечивает стабильное качество продукции и подходит для интенсивной эксплуатации.
В пекарнях и кондитерских используется для выпечки багетов, булочек, пирогов, печенья. В ресторанах — для приготовления хлеба на закваске, пиццы, десертов. Также эффективна для допекания замороженных изделий, что позволяет расширить ассортимент без увеличения трудозатрат.
Особенности модели
- Встроенная помпа пара для оптимальной влажности
- Емкостная панель управления с мгновенным откликом
- Встроенный Wi-Fi модуль для удаленного управления
- Диапазон температур 30–260°C
- Подходит для формата GN 1/1
Ключевые параметры
- Диапазон температур 30–260°C
- Встроенная помпа пара
- Wi-Fi управление
- Емкостная панель
- Формат GN 1/1
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что печь требует подвода холодной воды и качественной вытяжки. Рекомендуем предусмотреть свободное пространство вокруг печи для обслуживания и вентиляции. Используйте приложение Data Driven Cooking для контроля процессов и снижения энергозатрат.
Монтаж и подключение
Монтаж печи должен выполняться квалифицированными специалистами. Требуется подключение к электросети 380 В (уточните мощность) и подвод холодной воды. Обеспечьте приточно-вытяжную вентиляцию с зонтом. Учитывайте габариты печи и необходимость доступа для обслуживания.
СанПиН и зонирование
Печь устанавливается в горячем цехе с соблюдением зонирования: отделение грязных и чистых процессов. Необходимо обеспечить достаточный воздухообмен (кратность не менее 20) и возможность проведения уборки. Рекомендуется размещение на расстоянии не менее 0,5 м от стен и другого оборудования.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети или неправильное напряжение', 'Отсутствие подвода воды для парогенератора', 'Игнорирование требований к вентиляции, что приводит к перегреву и поломкам']
Совместимость в проекте
Печь устанавливается в линию с другими модулями: расстоечные шкафы, холодильные столы, нейтральное оборудование. Для удаления пара и запахов необходим вытяжной зонт. Рекомендуется предусмотреть место для мойки гастроемкостей и инвентаря.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие свободного места по габаритам, возможность подвода воды и электроэнергии, параметры вытяжки, соответствие планировке и потокам персонала. Также уточните мощность и напряжение в паспорте оборудования.
Подробное описание
Конвекционная печь UNOX XEFR-04HS-ETRP серии BAKERLUX SHOP.Pro™ — профессиональное решение для пекарен, кондитерских и ресторанных кухонь, где требуется выпечка хлебобулочных изделий полного цикла и допекание замороженных полуфабрикатов. Модель оснащена встроенной помпой для генерации пара, что обеспечивает оптимальную влажность в камере, и емкостной панелью управления с мгновенным откликом. Встроенный Wi-Fi модуль позволяет управлять печью удаленно через приложение Data Driven Cooking, что упрощает контроль процессов и ведение учета. Печь работает в диапазоне температур 30–260°C, поддерживает ручные режимы конвекции с паром и без. Для установки требуется подключение к электросети 380 В (уточните мощность и параметры), а также подвод холодной воды для парообразования. Важно предусмотреть приточно-вытяжную вентиляцию с зонтом для удаления избыточного тепла и влаги. Неправильный монтаж без учета габаритов и требований к воздухообмену может привести к перегреву оборудования и снижению производительности. Рекомендуем обратиться к технологу для проверки планировки и расчета нагрузок до закупки.
FAQ по модели
Какие требования к подключению печи UNOX XEFR-04HS-ETRP?
Необходимо подключение к электросети 380 В с соответствующей мощностью (уточните по паспорту) и подвод холодной воды для генерации пара. Также требуется приточно-вытяжная вентиляция с зонтом для удаления избыточного тепла и влаги.
Как обеспечить соблюдение СанПиН при установке печи?
Печь должна быть установлена в зоне горячего цеха с учетом потоков персонала и сырья. Важно предусмотреть достаточный воздухообмен (вытяжка) и возможность проведения санитарной обработки. Рекомендуется согласовать планировку с технологом.
Можно ли использовать печь для допекания замороженных полуфабрикатов?
Да, модель UNOX XEFR-04HS-ETRP специально предназначена для допекания замороженных полуфабрикатов, а также для выпечки хлебобулочных изделий полного цикла. Встроенная помпа пара обеспечивает необходимую влажность.
Сколько времени занимает анализ планировки и подбор оборудования?
Обычно анализ планировки и подбор оборудования занимает от 1 до 3 рабочих дней в зависимости от сложности проекта. Мы предоставляем техническое задание и рекомендации по расстановке.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Категория
Печи конвекционные
Серия
BAKERLUX SHOP.Pro™
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Диапазон температур | 30–260°C |
| Напряжение | 380 В (уточнить) |
| Тип управления | Емкостная панель, Wi-Fi |
| Бренд | UNOX |
| Категория | Печи конвекционные |
| Серия | BAKERLUX SHOP.Pro™ |
| Пар | Встроенная помпа |
| Формат | GN 1/1 |
