Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Конвекционная печь XEBC-06EU-E1LM (ID01118cab)
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM с 6 уровнями GN 1/1, автоматическим управлением влажностью и электрическим подключением 380 В. Подходит для выпечки, запекания и регенерации блюд в кафе, ресторанах и пекарнях.
от 448 215 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM предназначен для приготовления широкого спектра блюд в профессиональной кухне: запекание, жарка, выпечка, разогрев и регенерация. Модель с 6 уровнями GN 1/1 обеспечивает производительность, достаточную для среднего ресторана или пекарни, и позволяет готовить одновременно несколько блюд с разными режимами.
Типовые сценарии использования: в пекарнях — для выпечки хлеба, багетов и кондитерских изделий; в ресторанах — для запекания мяса, рыбы, овощей и гарниров; в столовых — для разогрева и регенерации готовых блюд. Благодаря автоматическому контролю влажности, модель подходит для приготовления блюд с хрустящей корочкой и сочной текстурой.
Особенности модели
- Автоматическое управление влажностью
- 6 уровней GN 1/1
- Электронное управление с предустановленными программами
- Камера из нержавеющей стали AISI 304
- Диапазон температур 30–260 °C
Ключевые параметры
- Мощность 9,8 кВт
- Габариты 750x771x770 мм
- Напряжение 380 В
- Вес 58 кг
- Формат GN 1/1
Совет технолога: При проектировании горячего цеха учитывайте, что пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM требует подвода холодной воды и канализации для слива. Рекомендуется установить рядом с печью раковину для мытья гастроемкостей и предусмотреть свободный доступ для обслуживания.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В с заземлением, к водопроводу с давлением 2–6 бар и канализации. Требуется вытяжной зонт для удаления пара. Габариты печи позволяют установку в стандартный дверной проём шириной от 80 см.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пароконвектомат размещается в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов. Необходимо обеспечить воздухообмен не менее 100 м³/час на единицу оборудования, а также организовать мойку гастроемкостей в отдельной зоне.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети — печь не выходит на рабочий режим.', 'Отсутствие подвода воды — невозможность использования функции пара.', 'Неправильное размещение относительно вытяжки — запотевание и конденсат в цехе.']
Совместимость в проекте
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM устанавливается в линию горячего цеха вместе с электрической плитой, фритюрницей и жарочной поверхностью. Рекомендуется использовать столы из нержавеющей стали для подготовки продуктов и гастроемкости GN 1/1.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие электрической мощности 9,8 кВт, точку подвода воды и канализации, место для вытяжного зонта, а также ширину дверных проёмов для транспортировки печи в помещение.
Подробное описание
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM — компактная модель на 6 уровней GN 1/1, предназначенная для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах, пекарнях, кондитерских и столовых. Оборудование обеспечивает приготовление широкого ассортимента блюд: запекание мяса, рыбы, овощей, выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, а также разогрев и регенерацию готовых блюд. Модель оснащена функцией автоматического управления влажностью, что позволяет контролировать процесс запекания и получать стабильный результат. Подключение требует наличия электрической сети 380 В, холодного водоснабжения с давлением 2–6 бар и системы вентиляции с вытяжным зонтом. При неправильной установке возможны перекосы в работе датчиков, нестабильная температура и повышенный расход воды. Рекомендуется проводить предварительную планировку размещения с учётом потоков персонала и требований СанПиН, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат. Инженерный центр «Технологии Общепита» поможет разработать проект расстановки и подключения до закупки.
FAQ по модели
Какие требования к установке пароконвектомата UNOX XEBC-06EU-E1LM?
Для установки необходима электрическая сеть 380 В, холодное водоснабжение с давлением 2–6 бар, а также вытяжной зонт для удаления пара. Рекомендуется предусмотреть свободное пространство вокруг печи для обслуживания.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, модель соответствует санитарным нормам при условии правильной организации вентиляции и соблюдения потоков сырья и готовой продукции. Рекомендуется размещать печь в горячем цехе с учётом зонирования.
Можно ли использовать эту модель для выпечки хлеба?
Да, пароконвектомат подходит для выпечки хлебобулочных изделий благодаря функции инжекции пара и точному контролю температуры. Рекомендуется использовать режимы с увлажнением для получения хрустящей корочки.
Какие сроки разработки плана расстановки оборудования?
Инженерный центр «Технологии Общепита» готовит план расстановки и подключения в течение 3–5 рабочих дней после предоставления планировки помещения и технического задания.
Характеристики
Мощность
9,8 кВт
Производительность
9,8 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
750 × 771 × 770 мм
Все параметры
| Производительность | 9,8 кВт |
|---|---|
| Мощность | 9,8 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 750 × 771 × 770 мм |
| Диапазон температур | 30–260 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | UNOX |
| Количество уровней | 6 |
| Габариты (ШхГхВ) | 750x771x770 мм |
| Управление | Электронное, с автоматическим контролем влажности |
| Вес | 58 кг |
