Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
Конвекционная печь XEBL-16EU-DPRS (IDde227f99)
Конвекционная печь UNOX XEBL-16EU-DPRS серии BakerTop Mind.Maps™ BIG обеспечивает точное соблюдение рецептур и стабильное качество выпечки. Подходит для интенсивной эксплуатации в кафе, ресторанах и пекарнях. Мощность 16 кВт, напряжение 380 В, 10 уровней GN 2/1.
от 1 615 074 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель XEBL-16EU-DPRS предназначена для высокопроизводительной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для приготовления вторых блюд и разогрева. Она обеспечивает точное соблюдение рецептур благодаря автоматическим программам и равномерному распределению тепла.
Типовые сценарии: пекарни, кондитерские цеха, рестораны с собственной выпечкой, столовые, кейтеринг. Используется для выпечки хлеба, булочек, пирогов, печенья, а также для запекания мяса, овощей и разогрева готовых блюд.
Особенности модели
- Сенсорное управление с цветным дисплеем
- Система Mind.Maps™ с автоматическими программами
- Встроенный парогенератор для контроля влажности
- 10 уровней GN 2/1 для высокой производительности
- Автоматическое охлаждение и энергосберегающий режим
Ключевые параметры
- Мощность 16 кВт
- Напряжение 380 В
- Вместимость 10 уровней GN 2/1
- Диапазон температур 30-260 °C
- Сенсорное управление
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что печь выделяет значительное количество тепла и пара. Рекомендуется устанавливать её на расстоянии не менее 1 метра от других тепловых приборов и предусмотреть вытяжной зонт производительностью не менее 1500 м³/час.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В с автоматом не менее 25 А. Необходимо заземление. Для отвода пара и тепла требуется вытяжной зонт. Габариты печи: 1050x1050x900 мм, вес 150 кг, поэтому предусмотрите усиление пола.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, печь должна размещаться в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов. Требуется обеспечить воздухообмен не менее 100 м³/час на единицу оборудования, а также регулярную мойку и дезинфекцию. Рекомендуется устанавливать печь на расстоянии не менее 0,5 м от стен и других приборов.
Типичные ошибки при закупке
['Недооценка тепловыделения: без вытяжного зонта печь перегревается, что приводит к сбоям электроники.', 'Игнорирование требований к электропитанию: слабая проводка не выдерживает нагрузку, вызывая аварийные отключения.', 'Неправильный выбор места без учёта потоков персонала: увеличивается время обслуживания и риск травм.']
Совместимость в проекте
Печь устанавливается в линию с другими тепловыми аппаратами: плитами, жарочными шкафами. Рекомендуется комплектовать вытяжным зонтом, производственным столом и стеллажом для противней. Для охлаждения готовой продукции рядом размещают шкафы шоковой заморозки.
Проверьте на планировке: наличие свободного места с учётом открывания дверцы (не менее 1 метра перед печью), возможность подвода электричества 380 В с запасом по мощности, наличие вытяжного зонта и приточной вентиляции. Убедитесь, что ширина дверных проёмов позволяет занести оборудование.
Подробное описание
Конвекционная печь UNOX XEBL-16EU-DPRS из серии BakerTop Mind.Maps™ BIG — профессиональное тепловое оборудование для предприятий общественного питания и торговли. Модель предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления широкого ассортимента блюд, а также для разогрева готовой продукции. Печь оснащена системой автоматического управления с сенсорным экраном и функцией Mind.Maps™, которая позволяет сохранять и воспроизводить программы приготовления с точным соблюдением рецептуры. Благодаря высокой мощности и равномерному распределению тепла, оборудование обеспечивает стабильное качество продукции при интенсивной эксплуатации. Применяется в кафе, ресторанах, пекарнях, кондитерских цехах, столовых и на производственных линиях. Для подключения требуется электрическая сеть 380 В, мощностью 16 кВт, а также принудительная вентиляция и система пожаротушения. Неправильная установка без учета требований к воздухообмену и электропитанию может привести к перегреву оборудования, выходу из строя электроники и снижению производительности. Рекомендуется проводить планировку размещения печи с учетом технологических потоков и норм СанПиН до закупки, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат.
FAQ по модели
Какие требования к подключению печи UNOX XEBL-16EU-DPRS?
Требуется электрическая сеть 380 В, мощность 16 кВт, заземление. Рекомендуется отдельная линия с автоматом защиты. Необходима принудительная вентиляция для отвода тепла и пара.
Как учитываются нормы СанПиН при установке печи?
Печь должна быть установлена в зоне горячего цеха с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить воздухообмен не менее 100 м³/час на единицу оборудования и удобный доступ для мойки.
Можно ли подобрать аналог для этой модели?
Да, технолог может подобрать аналог с учетом ваших задач и планировки. Например, модели UNOX XEF-135 или XEVC-3111, но важно сверить габариты и мощность.
Сколько времени занимает разбор планировки и подготовка рекомендаций?
Обычно 1-2 рабочих дня после предоставления плана помещения и технического задания. Мы проверяем соответствие нормам и оптимизируем размещение.
Характеристики
Мощность
16 кВт
Производительность
16 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
1050 × 1050 × 900 мм
Все параметры
| Производительность | 16 кВт |
|---|---|
| Мощность | 16 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1050 × 1050 × 900 мм |
| Диапазон температур | 30-260 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Бренд | UNOX |
| Вместимость | 10 уровней GN 2/1 |
| Управление | Сенсорное, Mind.Maps™ |
| Вес | 150 кг |
