Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS (ID30faa8c2)
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS с 16 уровнями GN 2/1 для выпечки и приготовления блюд. Сенсорное управление, автоматические программы, пароувлажнение. Подходит для пекарен, ресторанов, столовых.
от 1 543 112 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEBL-16EU-YPRS предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд: выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, запекания мяса, рыбы, овощей, а также для разогрева готовой продукции. Благодаря 16 уровням и формату GN 2/1, она подходит для интенсивной эксплуатации на предприятиях среднего и крупного масштаба.
В пекарнях и кондитерских используется для выпечки хлеба, булочек, пирогов, тортов. В ресторанах и столовых — для приготовления горячих блюд, гарниров, запеканок. Также применяется для разогрева полуфабрикатов и готовых блюд в кафе быстрого обслуживания.
Особенности модели
- Сенсорное управление с цветным дисплеем
- Автоматические программы для различных блюд
- Функция пароувлажнения для выпечки
- 16 уровней для гастроемкостей GN 2/1
- Корпус из нержавеющей стали
Ключевые параметры
- 16 уровней
- GN 2/1
- Сенсорное управление
- Пароувлажнение
- Автоматические программы
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество пара и тепла. Рекомендуется устанавливать его под вытяжным зонтом с расчетом воздухообмена не менее 1000 м³/час на одно устройство. Также предусмотрите подвод холодной воды с давлением не менее 2 бар и слив в канализацию.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Оборудование устанавливается на ровную поверхность, подключается к электросети 380 В с заземлением, к водопроводу и канализации. Необходимо обеспечить вентиляцию для отвода пара. Габариты проема должны соответствовать размерам оборудования с учетом зазоров не менее 10 см с каждой стороны.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, пароконвектомат должен размещаться в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов. Необходимо исключить пересечение потоков сырья и готовой продукции. Вентиляция должна обеспечивать удаление избыточного тепла и влаги, воздухообмен рассчитывается по количеству оборудования.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность вентиляции, что приводит к перегреву и повышенной влажности в помещении.', 'Отсутствие подвода холодной воды или недостаточное давление, что нарушает работу пароувлажнения.', 'Установка вплотную к стене без зазоров, что затрудняет обслуживание и ремонт.']
Совместимость в проекте
Пароконвектомат устанавливается в линию с другими тепловыми аппаратами: плитами, жарочными шкафами, фритюрницами. Рекомендуется использовать вытяжной зонт, нейтральные столы для загрузки и выгрузки, а также стеллажи для гастроемкостей.
Перед включением в спецификацию проверьте: габариты проема и зазоры для обслуживания, наличие точки подключения воды и канализации, мощность электросети и сечение кабеля, а также возможность установки вытяжного зонта. Убедитесь, что планировка кухни обеспечивает удобную загрузку и выгрузку продуктов.
Подробное описание
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS серии BAKERTOP MIND.Maps™ BIG — профессиональное тепловое оборудование для предприятий общественного питания и торговли. Модель с 16 уровнями GN 2/1 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, а также разогрева готовой продукции. Интуитивное управление с цветным сенсорным дисплеем и автоматическими программами упрощает работу персонала. Требуется подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации, а также приточно-вытяжная вентиляция. При установке необходимо обеспечить зазоры для обслуживания и доступ к сервисным панелям. Неправильный монтаж или недостаточная мощность вентиляции могут привести к перегреву оборудования и снижению качества готовки. Рекомендуется проводить планировку размещения с участием технолога до закупки, чтобы учесть потоки персонала, удобство загрузки/выгрузки и соответствие нормам СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к установке пароконвектомата UNOX XEBL-16EU-YPRS?
Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Требуется приточно-вытяжная вентиляция для отвода пара и тепла. Место установки должно обеспечивать доступ для обслуживания и зазоры для вентиляции.
Соответствует ли модель нормам СанПиН для предприятий общепита?
Да, оборудование предназначено для использования в общепите и соответствует требованиям к материалам и конструкции. Важно правильно организовать зонирование и потоки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Можно ли использовать эту модель для выпечки хлеба?
Да, модель специально разработана для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, имеет функции пароувлажнения и автоматические программы для различных видов теста.
Как подобрать аналог, если эта модель не подходит по бюджету?
Технолог может предложить аналоги с меньшим количеством уровней или другой функциональностью, но важно учитывать производительность и соответствие задачам производства.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Количество уровней
16
Формат гастроемкостей
GN 2/1
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Формат гастроемкостей | GN 2/1 |
| Бренд | UNOX |
| Количество уровней | 16 |
| Управление | Сенсорное, цветной дисплей |
