Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Пароконвектомат XEBL-16EU-YPLS (ID3f8f9de7)
Электрический пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPLS (серия BakerTop MIND.Maps Big) для выпечки и горячего цеха. Сенсорная панель MASTER.Touch Plus, многоточечный термощуп, Wi-Fi, автоматическая мойка. Напольный, правые двери.
от 1 540 565 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEBL-16EU-YPLS предназначена для высококачественной выпечки и термообработки продуктов в профессиональных кухнях. Она обеспечивает точный контроль температуры и влажности, что критично для хлебобулочных и кондитерских изделий.
Типовые сценарии: пекарни, кондитерские, рестораны, столовые. Используется для выпечки хлеба, булочек, пирожных, запекания мяса, овощей и других блюд. Благодаря программируемым рецептам и Wi-Fi, удобна для сетевых заведений с централизованным управлением.
Особенности модели
- Сенсорная панель MASTER.Touch Plus с программируемыми рецептами
- Многоточечный термощуп MULTI.Point (4 точки) для точного контроля готовности
- Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN
- Встроенный Wi-Fi для удаленного управления и мониторинга
- Светодиодная подсветка камеры и двухступенчатый замок двери
Ключевые параметры
- Напряжение: 380 В
- Управление: сенсорное
- Термощуп: 4 точки
- Мойка: автоматическая
- Подключение: Wi-Fi
Совет технолога: При проектировании горячего цеха учитывайте, что модель имеет правую дверь — это влияет на компоновку линии. Также предусмотрите место для подвода воды и канализации с уклоном, чтобы система мойки Rotor.KLEAN работала корректно.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В с заземлением, к холодной воде и канализации. Над печью обязателен вытяжной зонт. Габариты проёма для заноса должны учитывать размеры оборудования и упаковки.
СанПиН и зонирование
Оборудование размещается в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с кратностью воздухообмена не менее 20 для горячих цехов. Поверхности должны быть доступны для влажной уборки и дезинфекции.
Типичные ошибки при закупке
['Игнорирование правой двери при расстановке — может блокировать проход или соседнее оборудование.', 'Отсутствие водоподготовки — приводит к быстрому образованию накипи и выходу из строя парогенератора.', 'Неправильный выбор автомата и сечения кабеля — вызывает перегрузку сети и аварийные отключения.']
Совместимость в проекте
Рекомендуется устанавливать в комплекте с вытяжным зонтом, производственным столом, стеллажами для гастроемкостей. Для линии раздачи — рядом с мармитами и тепловыми витринами. Важно предусмотреть место для поддона и моющих средств.
Проверьте на плане: наличие свободного места для открывания правой двери, точку подвода воды и канализации, сечение электрического кабеля и автомат защиты, а также расположение вентиляционного зонта. Убедитесь, что расстояние до стен и другого оборудования позволяет проводить сервисное обслуживание.
Подробное описание
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPLS — электрическая инжекторная модель напольного типа из серии BakerTop MIND.Maps Big, предназначенная для профессиональной выпечки и термообработки продуктов в ресторанах, пекарнях, кондитерских и столовых. Управление — сенсорная панель MASTER.Touch Plus с программируемыми рецептами, многоточечный термощуп MULTI.Point (4 точки) контролирует температуру в толще продукта. Модель оснащена светодиодной подсветкой камеры, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, системой самодиагностики, двухступенчатым замком и вместительным поддоном для сбора жидкости. Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN упрощает гигиеническое обслуживание. Встроенный Wi-Fi позволяет удаленно контролировать процессы и обновлять рецептуры. Требуется подключение к электросети 380 В, холодной воде (для инжекции пара и мойки) и канализации. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с зонтом над печью. При установке важно обеспечить свободный доступ для сервисного обслуживания и соблюсти противопожарные разрывы. Неправильный монтаж (отсутствие водоподготовки, неверное сечение кабеля) ведет к поломкам и потере гарантии. Рекомендуем пригласить технолога для проверки плана расстановки и инженерных сетей до закупки.
FAQ по модели
Какие требования к воде для UNOX XEBL-16EU-YPLS?
Для инжекции пара и работы системы мойки требуется подключение к холодной воде с давлением 2-6 бар. Рекомендуется установка фильтра механической очистки и умягчителя, чтобы избежать накипи и продлить срок службы парогенератора.
Какие нормы СанПиН нужно учесть при размещении пароконвектомата?
Оборудование должно быть установлено в горячем цехе с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с зонтом над печью, обеспечивающая удаление избыточного тепла и влаги. Расстояние до стен и других аппаратов — не менее 0,5 м для обслуживания.
Можно ли использовать эту модель для кондитерских изделий?
Да, модель предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря точному контролю влажности и температуры, а также программируемым рецептам, она подходит для широкого ассортимента: от круассанов до заварных пирожных.
Сколько времени занимает анализ планировки под установку?
Наш технолог проверяет план, инженерные сети и зонирование в течение 1-2 рабочих дней после получения запроса. Это позволяет избежать ошибок с подключением и обеспечить соответствие нормам.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Тип
Пароконвектомат электрический инжекторный
Установка
Напольный
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Тип | Пароконвектомат электрический инжекторный |
| Бренд | UNOX |
| Установка | Напольный |
| Управление | Сенсорная панель MASTER.Touch Plus |
| Термощуп | Многоточечный MULTI.Point (4 точки) |
| Мойка | Автоматическая Rotor.KLEAN |
| Дверь | Правая |
| Серия | BakerTop MIND.Maps Big |
