Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Unox
UNOX Пароконвектомат XEBL-16EU-YPLS-11 (IDe0269abe)
Профессиональный электрический пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPLS-11 с 16 уровнями GN 2/1 для выпечки и термообработки. Инжекторный тип, сенсорная панель MASTER.Touch Plus, многоточечный термощуп, Wi-Fi, автоматическая мойка Rotor.KLEAN. Напольное исполнение, дверь справа. Подходит для пекарен, кондитерских, ресторано
от 1 542 958 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель UNOX XEBL-16EU-YPLS-11 предназначена для высокопроизводительной выпечки и термообработки продуктов в профессиональных пекарнях, кондитерских и ресторанах. Благодаря 16 уровням GN 2/1 и инжекторной подаче пара, она позволяет выпекать хлеб, булочки, десерты, а также готовить мясо, рыбу и овощи в больших объемах с сохранением качества.
Типовые сценарии использования включают ежедневную выпечку хлебобулочных изделий в пекарне, производство кондитерских изделий в цеху, приготовление горячих блюд для банкетов в ресторане. Модель подходит для заведений с высокой проходимостью, где требуется стабильное качество и повторяемость рецептур.
Особенности модели
- 16 уровней GN 2/1 для интенсивной работы
- Сенсорная панель MASTER.Touch Plus с программируемыми рецептами
- Многоточечный термощуп MULTI.Point для точного контроля температуры внутри продукта
- Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN снижает трудозатраты
- Встроенный Wi-Fi для удаленного мониторинга и обновлений
Ключевые параметры
- 16 уровней GN 2/1
- Сенсорное управление MASTER.Touch Plus
- Многоточечный термощуп MULTI.Point
- Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
- Wi-Fi подключение
Совет технолога: При проектировании горячего цеха учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество пара и тепла. Рекомендуется устанавливать его под вытяжным зонтом с расходом воздуха не менее 1000 м³/ч. Также предусмотрите свободное пространство для открывания двери (не менее 1 метра) и доступ к сервисным панелям.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться сертифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Установка на ровный пол, предусмотреть зазор для вентиляции. Габариты модели уточняйте в документации, для прохода в дверной проем учитывайте размеры с упаковкой.
СанПиН и зонирование
Оборудование должно размещаться в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов: грязная и чистая зоны разделены. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с кратностью воздухообмена не менее 20 в час для горячих цехов. Поверхности должны быть доступны для санитарной обработки.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета мощности электросети, что приводит к перегрузкам и авариям.', 'Отсутствие вытяжного зонта, из-за чего пар скапливается в помещении, повышая влажность и риск коррозии.', 'Игнорирование габаритов при проектировании проходов, что затрудняет обслуживание и ремонт.']
Совместимость в проекте
Рекомендуется устанавливать в линию с другими модулями: холодильными столами, нейтральными поверхностями, тепловым оборудованием. Необходим вытяжной зонт, а также подвод воды и канализации. Модель может быть интегрирована в систему умного ресторана через Wi-Fi.
До включения в спецификацию проверьте: наличие отдельной линии электропитания с автоматом соответствующего номинала, точку подвода воды с давлением 2-6 бар и слив в канализацию, высоту потолков и ширину дверных проемов для заноса оборудования, а также возможность установки вытяжного зонта.
Подробное описание
Электрический инжекторный пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPLS-11 из серии BakerTop MIND.Maps Big предназначен для интенсивной выпечки и термообработки продуктов в профессиональных пекарнях, кондитерских и ресторанах. Модель с 16 уровнями GN 2/1 обеспечивает высокую производительность, а программируемая сенсорная панель MASTER.Touch Plus с многоточечным термощупом MULTI.Point гарантирует точное соблюдение рецептур. Применяется для выпечки хлебобулочных изделий, десертов, а также для жарки, запекания и приготовления блюд на пару. Требует подключения к электросети 380 В, водопроводу и канализации, а также приточной вентиляции для отвода пара. Неправильная установка без учета гидравлических параметров и воздухообмена может привести к сбоям в работе и сокращению срока службы. Рекомендуется проводить планировку размещения с инженером до закупки, чтобы учесть все коммуникации и обеспечить безопасность.
FAQ по модели
Какие требования к установке пароконвектомата UNOX XEBL-16EU-YPLS-11?
Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу с давлением 2-6 бар и канализации. Требуется вытяжной зонт для отвода пара. Установку должен выполнять квалифицированный специалист.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, при правильной установке и соблюдении зонирования (горячий цех отдельно от холодного) и потоков персонала. Оборудование имеет гладкие поверхности, легко моется, что соответствует гигиеническим нормам.
Можно ли подобрать аналог этой модели с другими характеристиками?
Да, инженерный центр поможет подобрать пароконвектомат с нужным количеством уровней, типом управления и габаритами под ваше меню и объемы производства.
Сколько времени занимает анализ планировки и подбор оборудования?
Обычно 1-2 рабочих дня после предоставления плана помещения и технологического задания. Мы проверяем коммуникации, эргономику и соответствие нормам.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
UNOX
Тип
Пароконвектомат электрический инжекторный
Серия
BakerTop MIND.Maps Big
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В (уточнить) |
| Тип | Пароконвектомат электрический инжекторный |
| Бренд | UNOX |
| Серия | BakerTop MIND.Maps Big |
| Уровней | 16 (GN 2/1) |
| Управление | Сенсорная панель MASTER.Touch Plus |
| Термощуп | Многоточечный (4 точки) MULTI.Point |
| Мойка | Автоматическая Rotor.KLEAN |
| Дверь | Правая |
