Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-1-01КП 3EN Super (IDa5e5cde1)
Электрический подовый шкаф ЭШП-1-01КП 3EN Super от Abat с каменным подом и пароувлажнением. Обеспечивает качественную выпечку хлеба и кондитерских изделий. Подходит для пекарен, кафе и ресторанов. Требует подключения к электросети 380 В и вентиляции.
от 305 573 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-1-01КП 3EN Super от Abat предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Модель оснащена каменным подом, обеспечивающим равномерное распределение тепла, и функцией пароувлажнения для создания оптимальной влажности в камере, что особенно важно для получения хрустящей корочки и пышного мякиша.
Оборудование используется в пекарнях, кондитерских цехах, кафе и ресторанах, где требуется выпечка хлеба, багетов, пирогов, печенья и других изделий. Шкаф может работать автономно или быть интегрирован в технологическую линию с тестомесильными машинами, расстойными шкафами и другим оборудованием.
Особенности модели
- Каменный под для равномерного нагрева
- Функция пароувлажнения
- Электронное управление с таймером
- Термоизоляция корпуса для энергоэффективности
- Нержавеющая сталь внутри и снаружи
Ключевые параметры
- Мощность 18 кВт
- Напряжение 380 В
- Габариты 1200x1100x1900 мм
- 3 уровня для выпечки
- Производительность до 60 кг/час
Совет технолога: При проектировании пекарного участка учитывайте, что шкаф требует мощной вытяжки (не менее 300 м³/час) и подвода холодной воды для пароувлажнения. Рекомендуется предусмотреть свободное пространство не менее 1 метра с каждой стороны для обслуживания и вентиляции.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированными специалистами. Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу (для пароувлажнения) и системе вентиляции. Габариты проема для заноса должны быть не менее 1300x1200 мм. После установки требуется проверка герметичности соединений и настройка режимов.
СанПиН и зонирование
При размещении шкафа необходимо соблюдать требования СанПиН: отделение зоны выпечки от холодных цехов, организация поточности сырья и готовой продукции, обеспечение воздухообмена не менее 20 м³/час на 1 м² площади. Поверхности должны быть доступны для санитарной обработки.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети — шкаф не выходит на рабочий режим.', 'Отсутствие вытяжки — пар и запахи распространяются по цеху.', 'Установка вплотную к стене — затруднен доступ для обслуживания.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, производственным столом для расстойки, стеллажами для готовой продукции. В составе линии может использоваться с тестомесильными машинами, делителями-округлителями и пекарскими тележками.
Перед включением в спецификацию проверьте на плане: наличие точки подключения 380 В с достаточной мощностью, возможность подвода воды, место для вытяжного зонта и вентиляционного канала, а также ширину дверных проемов для заноса оборудования.
Подробное описание
Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-1-01КП 3EN Super от Abat — профессиональное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель оснащена каменным подом и функцией пароувлажнения, что обеспечивает равномерную выпечку и хрустящую корочку. Применяется на предприятиях общественного питания: в пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах и кафе, как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Для подключения требуется электрическая сеть 380 В, подвод воды для пароувлажнения и приточно-вытяжная вентиляция для отвода тепла и пара. Неправильная установка без учета требований к вентиляции и электроснабжению может привести к перегреву оборудования, снижению производительности и аварийным ситуациям. Рекомендуется проводить планировку размещения шкафа с учетом потоков персонала и сырья до закупки, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат. Инженерный центр «Технологии Общепита» поможет разработать оптимальную схему расстановки и подключения.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа ЭШП-1-01КП 3EN Super?
Необходимо обеспечить электропитание 380 В, подвод воды для пароувлажнения и вытяжную вентиляцию для отвода пара и тепла. Рекомендуется установка на ровном полу с запасом для обслуживания.
Соответствует ли шкаф нормам СанПиН для предприятий общепита?
Да, оборудование предназначено для использования в пищевом производстве и соответствует требованиям СанПиН при условии правильной установки и соблюдения гигиенических норм.
Можно ли использовать шкаф для выпечки разных видов изделий?
Да, благодаря регулировке температуры и пароувлажнения, шкаф подходит для хлеба, багетов, пирогов, печенья и других изделий.
Как заказать помощь в планировке размещения шкафа?
Вы можете обратиться к технологам инженерного центра «Технологии Общепита» для разработки плана расстановки и подключения оборудования. Это поможет избежать ошибок и переделок.
Характеристики
Мощность
18 кВт
Производительность
до 60 кг/час; 18 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
1200 × 1100 × 1900 мм
Все параметры
| Производительность | до 60 кг/час; 18 кВт |
|---|---|
| Мощность | 18 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1200 × 1100 × 1900 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь, каменный под |
| Тип | Шкаф пекарский подовый |
| Бренд | Abat |
| Пароувлажнение | Есть |
| Количество уровней | 3 |
