Пароконвектоматы Под заказ в спецификацию
АБАТ

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ЛР, разборная конструкция, увеличенное стекло двери, регулир. скор-ти вращения вентил-ров, 110 программ (до 4-ех этапов в каждой), прошивка через USB-порт, в компл (ID217ac6dc)

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT: разборная конструкция, увеличенное стекло двери, регулировка скорости вращения вентиляторов, 110 программ (до 4 этапов), прошивка через USB. Для хлебобулочных и кондитерских изделий.

от 1 288 818 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторанСтоловая

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Вытяжки и зонтыХолодильные столыНейтральные столы

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Тепловое оборудование для кухниКалькулятор комплекта кухниКейс: кафе в Казани

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ЛР предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Модель позволяет реализовать технологические процессы, требующие точного контроля температуры и влажности, обеспечивая стабильное качество продукции.

Типовые сценарии использования: в пекарнях для выпечки хлеба, багетов, булочек; в кондитерских цехах для приготовления пирожных, эклеров, меренги; в ресторанах и кафе для производства свежей выпечки к завтракам и десертам; в столовых и кулинариях для расширения ассортимента.

Особенности модели

  • Разборная конструкция упрощает монтаж и обслуживание
  • Увеличенное стекло двери обеспечивает визуальный контроль процесса
  • 110 программ с до 4 этапами позволяют точно настроить циклы выпечки
  • Регулируемая скорость вентиляторов для разных типов изделий
  • Прошивка через USB-порт для обновления ПО

Ключевые параметры

  • 110 программ (до 4 этапов)
  • USB-порт для прошивки
  • Регулируемая скорость вентиляторов
  • Разборная конструкция
  • Увеличенное стекло двери

Совет технолога: Обратите внимание на возможность регулировки скорости вращения вентиляторов: это позволяет адаптировать режимы под разные виды теста. Используйте USB-порт для быстрого обновления программ и переноса рецептур между единицами оборудования.

Монтаж и подключение

Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Необходимо предусмотреть приточно-вытяжную вентиляцию с зонтом над шкафом. Убедитесь, что проемы и коридоры позволяют занести оборудование с учетом разборной конструкции.

СанПиН и зонирование

Размещение должно соответствовать СанПиН: оборудование устанавливается в горячем цехе с учетом поточности технологических процессов, исключая пересечение потоков сырья и готовой продукции. Обеспечивается воздухообмен, предотвращающий накопление тепла и влаги, а также регулярная санитарная обработка.

Типичные ошибки при закупке

['Недооценка требований к вентиляции: без зонта и приточной вентиляции возможно перегревание помещения и ухудшение условий труда.', 'Игнорирование габаритов проема: даже с разборной конструкцией необходимо проверить возможность заноса в помещение.', 'Неправильный выбор места без учета доступа к коммуникациям и обслуживанию, что затрудняет ремонт и чистку.']

Совместимость в проекте

Ротационный пекарский шкаф устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, технологическим столом для расстойки и подготовки изделий, стеллажами для готовой продукции. Также рекомендуется предусмотреть систему водоподготовки для парогенератора.

Перед включением в спецификацию проверьте: габариты проема для заноса оборудования, наличие точки подключения 380 В с нужной мощностью, подвод воды и канализации, возможность установки вытяжного зонта, а также соответствие планировки требованиям СанПиН по потокам.

Подробное описание

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Модель с разборной конструкцией и увеличенным стеклом двери, регулировкой скорости вращения вентиляторов, 110 программами (до 4 этапов в каждой) и прошивкой через USB-порт. Применяется на профессиональных кухнях кафе, ресторанов, пекарен, кондитерских цехов, а также в столовых и кулинариях. Требует подключения к электросети 380 В, водопроводу (для подачи воды в парогенератор) и канализации. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с зонтом над оборудованием. При неправильной установке возможны перекосы конструкции, нарушение герметичности двери, неравномерный прогрев камеры, что ведет к браку продукции и повышенному расходу энергии. Рекомендуется проводить планировку размещения с технологом до закупки, чтобы учесть габариты, проемы, подводы коммуникаций и обеспечить доступ для обслуживания.

FAQ по модели

Какие требования к установке ротационного пекарского шкафа Abat РПШ-18-8-6ЛР?

Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Требуется приточно-вытяжная вентиляция с зонтом. Важно обеспечить свободный доступ для обслуживания и соблюсти габариты проема для заноса.

Какие санитарные нормы нужно учитывать при размещении пекарского шкафа?

Согласно СанПиН, оборудование должно размещаться с учетом поточности технологических процессов, исключая пересечение потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить воздухообмен, предотвращающий накопление тепла и влаги.

Можно ли подобрать аналог для этой модели?

Да, технолог может подобрать аналог с учетом ваших задач по производительности, функционалу и бюджету. Для этого необходимо предоставить планировку помещения и требования к выпечке.

Сколько времени занимает разработка плана расстановки оборудования?

Обычно подготовка планировочного решения занимает от 1 до 3 рабочих дней после получения технического задания и плана помещения. Точный срок зависит от сложности проекта.

Характеристики

Подключение Электричество
Бренд Abat
Тип Ротационный пекарский шкаф
Серия LIGHT
Все параметры
Мощность—
ПодключениеЭлектричество
Габариты—
Напряжение380 В
ТипРотационный пекарский шкаф
БрендAbat
СерияLIGHT
Количество программ110 (до 4 этапов в каждой)
УправлениеЭлектронное, USB-порт
КонструкцияРазборная
ДверьУвеличенное стекло
ВентиляторыРегулируемая скорость вращения
Способ выпечкиПар, горячий воздух, комбинированный
Позвонить Пришлите план