Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Печь подовая ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower, 3 камеры 630x460x280(250) мм/1 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+50...+320 С), двери (ID02557dba)
Печь подовая ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower: 3 камеры, пароувлажнение, раздельная регулировка ТЭНов до 320°C. Для пекарен и кондитерских. Надёжность Абат.
от 720 104 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий: от багетов и ржаного хлеба до пирогов и печенья. Три камеры позволяют одновременно выпекать разные продукты при различных температурах и влажности, повышая производительность.
В кафе и ресторанах печь используют для свежей выпечки к завтракам и обедам. В пекарнях и кондитерских цехах она становится основным оборудованием для производства хлеба и сдобы. Благодаря компактным размерам (600×400 мм) модель вписывается в небольшие помещения, а также может быть частью технологической линии.
Особенности модели
- Три независимые камеры с раздельной регулировкой верхних и нижних ТЭНов
- Встроенный парогенератор для создания влажности
- Диапазон температур от +50 до +320 °C
- Нержавеющая сталь корпуса и камер
- Формат противней 600×400 мм (GN 1/1)
Ключевые параметры
- 3 камеры
- Пароувлажнение
- Раздельный нагрев
- Температура до 320°C
- Формат 600×400 мм
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что печь выделяет много тепла и пара. Установите её на расстоянии не менее 1 метра от других тепловых приборов и предусмотрите вытяжной зонт с расходом воздуха не менее 1000 м³/час. Для равномерной выпечки рекомендуется использовать каменный под, который идёт в комплекте.
Монтаж и подключение
Монтаж печи должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Установите печь на ровную поверхность, обеспечьте зазоры для вентиляции. Для проёма дверей учитывайте габариты печи с учётом ручек.
СанПиН и зонирование
По СанПиН печь должна размещаться в зоне горячего цеха с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с кратностью воздухообмена не менее 20. Поверхности должны быть из нержавеющей стали для лёгкой санитарной обработки.
Типичные ошибки при закупке
Частая ошибка — установка печи без учёта выделения пара, что приводит к конденсату на стенах и потолке. Вторая ошибка — недостаточная мощность электросети, вызывающая отключение автоматов. Третья — игнорирование необходимости водоподготовки для парогенератора, что сокращает срок службы ТЭНов.
Совместимость в проекте
Печь устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, производственным столом для расстойки и разделки, стеллажами для противней. Рекомендуется использовать совместно с тестомесильной машиной и расстойным шкафом для полного цикла производства.
Проверьте на планировке: наличие места для трёхкамерной печи с учётом открывания дверей, возможность подвода воды и канализации, мощность электросети и сечение кабеля, высоту потолков для установки вытяжного зонта. Убедитесь, что вентиляция обеспечит удаление пара и запахов.
Подробное описание
Печь подовая ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower от Абат — трёхкамерное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Каждая камера имеет независимый нагрев верхних и нижних ТЭНов (диапазон +50…+320 °C), что позволяет точно настраивать режимы для разных видов теста. Встроенный парогенератор обеспечивает пароувлажнение, необходимое для получения хрустящей корочки у багетов, ржаного хлеба и слоёной выпечки. Модель рассчитана на формат противней 600×400 мм, что соответствует стандарту GN 1/1, и оснащена дверями с термоизоляцией. Применяется на профессиональных кухнях кафе, ресторанов, пекарен и кондитерских цехов, а также в столовых и кулинариях. Для подключения требуется электросеть 380 В, водопровод для подачи воды в парогенератор и канализация для слива. Важно обеспечить приточно-вытяжную вентиляцию с зонтом над печью для удаления пара и запахов. Неправильная установка без учёта мощности и вентиляции может привести к перегреву оборудования, снижению качества выпечки и нарушению санитарных норм. Рекомендуется пригласить технолога для планировки расстановки и инженерных коммуникаций до закупки, чтобы избежать переделок и дополнительных затрат.
FAQ по модели
Какие требования к электричеству для печи ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower?
Печь работает от сети 380 В, требуется отдельная линия с автоматом соответствующей мощности. Рекомендуется уточнить точную мощность в паспорте и согласовать с электриком.
Нужна ли вода и канализация для подключения?
Да, для работы парогенератора необходимо подключение к водопроводу с фильтром и канализации для слива. Обеспечьте давление воды 2-4 атм.
Можно ли использовать печь для выпечки без пара?
Да, пароувлажнение можно отключить, но для многих видов хлеба пар обязателен. Раздельный нагрев позволяет адаптировать режимы.
Какие противни подходят для этой модели?
Формат 600×400 мм (GN 1/1). Можно использовать перфорированные и неперфорированные противни, а также гастроёмкости.
Характеристики
Подключение
Электричество
Габариты
600 × 400 × — мм
Бренд
Abat
Ширина
600 мм
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 600 × 400 × — мм |
| Диапазон температур | +50…+320 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | нержавеющая сталь |
| Тип нагрева | раздельный верх/низ |
| Бренд | Abat |
| Количество камер | 3 |
| Пароувлажнение | есть (парогенератор) |
