Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Пароконвектомат ПКА 6-2/3П-01 верхняя панель управления (парогенератор, 6 GN-2/3, память на 110 программ приготовления, термощуп, регулировка влажности, автоматическая мойка, ручной душ в комплекте, в (IDe6bb4abc)
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3П-01 бойлерного типа на 6 уровней GN 2/3. Верхняя панель управления, парогенератор, память на 110 программ, термощуп, автоматическая мойка. Для кафе, ресторанов и пекарен.
от 241 011 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3П-01 предназначен для приготовления блюд в режимах пара, конвекции и комбинированной обработки в формате гастроемкостей GN 2/3. Модель оснащена бойлерным парогенератором, обеспечивающим быстрое насыщение камеры паром, что важно для сохранения сочности продуктов. Верхняя панель управления упрощает контроль процессов, а память на 110 программ позволяет автоматизировать повторяющиеся операции.
Типовые сценарии — в кафе и ресторанах для приготовления овощей, мяса, рыбы, гарниров; в пекарнях для выпечки с пароувлажнением; в столовых для больших объемов порционных блюд. Компактный формат GN 2/3 подходит для заведений с ограниченной площадью горячего цеха, но с потребностью в многофункциональной обработке.
Особенности модели
- Бойлерный парогенератор для интенсивного парообразования
- Память на 110 программ приготовления
- Термощуп для контроля температуры внутри продукта
- Автоматическая мойка с ручным душем в комплекте
- Верхняя панель управления — удобный доступ к настройкам
Ключевые параметры
- 6 уровней GN 2/3
- Мощность 9.5 кВт
- Напряжение 220 В
- Габариты 900x850x800 мм
- Автоматическая мойка
Совет технолога: При проектировании горячего цеха учитывайте, что для бойлерных пароконвектоматов требуется стабильное давление воды 2–4 бар. Рекомендуем предусмотреть отдельную линию водоподготовки с фильтром-умягчителем, иначе накипь снизит ресурс парогенератора и приведет к дорогостоящему ремонту.
Монтаж и подключение
Монтаж выполняется на ровный пол. Подключение к электросети 220 В через автомат не менее 16 А. Подвод воды — гибким шлангом с фильтром грубой очистки, слив — в канализацию с гидрозатвором. Вентиляция — вытяжной зонт над оборудованием. Габариты проема для установки: ширина не менее 900 мм, глубина 850 мм, высота 800 мм.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пароконвектомат должен быть установлен в горячем цехе с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить воздухообмен не менее 20 м³/ч на 1 м² площади цеха. Автоматическая мойка оборудования снижает риск бактериального загрязнения, но требуется регулярная санитарная обработка камеры и уплотнителей.
Типичные ошибки при закупке
['Не учитывают давление воды: при низком давлении парогенератор работает нестабильно, увеличивается время приготовления.', 'Экономят на вытяжном зонте: без вентиляции пар оседает на стенах и оборудовании, вызывая коррозию и плесень.', 'Размещают вплотную к стене без зазора для сервисного обслуживания — затрудняется доступ к парогенератору и фильтрам.']
Совместимость в проекте
Устанавливается в линию горячего цеха вместе с холодильным столом, тепловой витриной и нейтральным столом. Над пароконвектоматом обязателен вытяжной зонт. Для хранения гастроемкостей GN 2/3 рекомендуется использовать стеллажи и контейнеры соответствующего формата.
Проверьте на плане: наличие свободного места с учетом открывания дверцы (не менее 500 мм), возможность подвода холодной воды и канализации, точку подключения 220 В с заземлением, место для вытяжного зонта. Убедитесь, что ширина дверных проемов и коридоров позволяет занести оборудование без демонтажа стен.
Подробное описание
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3П-01 с верхней панелью управления и бойлерным парогенератором предназначен для тепловой обработки продуктов в формате GN 2/3. Модель рассчитана на 6 уровней и применяется в кафе, ресторанах, пекарнях и столовых с интенсивным потоком блюд, требующих щадящего приготовления паром, запекания или комбинированной обработки. Устройство оснащено памятью на 110 программ, термощупом и функцией автоматической мойки, что сокращает время на перенастройку и обслуживание. Для подключения необходима однофазная сеть 220 В, подвод холодной воды с давлением 2–4 бар и канализация для слива. Требуется вытяжной зонт с производительностью не менее 1000 м³/ч, так как при работе выделяется пар. Неправильная установка без учета гидравлических параметров может привести к нестабильной работе парогенератора, а отсутствие вентиляции — к перегреву и коррозии. Рекомендуется до закупки согласовать план расстановки с технологом, чтобы обеспечить доступ для сервиса и соблюдение потоков сырья и готовой продукции.
FAQ по модели
Какие требования к воде для пароконвектомата Abat ПКА 6-2/3П-01?
Для бойлерного парогенератора требуется водопроводная вода с давлением 2–4 бар. Рекомендуется установка фильтра умягчения, чтобы предотвратить накипь и продлить срок службы парогенератора.
Нужна ли принудительная вентиляция при установке этой модели?
Да, обязателен вытяжной зонт с производительностью не менее 1000 м³/ч, так как при работе выделяется пар. Отсутствие вентиляции приведет к повышенной влажности и коррозии оборудования.
Можно ли использовать пароконвектомат для выпечки хлебобулочных изделий?
Да, модель поддерживает режимы с увлажнением, что позволяет создавать хрустящую корочку. Память на 110 программ позволяет сохранить рецептуры для разных видов выпечки.
Какие размеры проема нужны для установки?
Габариты модели 900x850x800 мм. Для обслуживания необходимо оставить зазор не менее 500 мм сзади и по бокам. Высота проема должна быть не менее 850 мм.
Характеристики
Мощность
9,5 кВт
Производительность
9.5 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
900 × 850 × 800 мм
Все параметры
| Производительность | 9.5 кВт |
|---|---|
| Мощность | 9,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 900 × 850 × 800 мм |
| Напряжение | 220 В |
| Тип парогенератора | Бойлерный |
| Бренд | Abat |
| Формат GN | GN 2/3 |
| Количество уровней | 6 |
| Панель управления | Верхняя |
| Память программ | 110 |
| Термощуп | Есть |
| Ручной душ | В комплекте |
| Габариты (ШхГхВ) | 900x850x800 мм |
