Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 ( (парогенератор, 6 GN-1/1, память на 110 программ приготовления, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 ) (ID7e9f58b4)
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 бойлерного типа для интенсивного приготовления: 6 уровней GN 1/1, парогенератор, реверс вентилятора, 5 скоростей, память на 110 программ, 3-канальный щуп. Корпус из нержавеющей стали. Подходит для кафе, ресторанов, пекарен.
от 311 557 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель ПКА 6-1/1ПМ2 предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд методом обработки паром, горячим воздухом или их комбинацией. Встроенный парогенератор обеспечивает быстрое насыщение камеры паром, что важно для соте, овощей, мяса и выпечки.
В кафе и ресторанах пароконвектомат используют для приготовления гарниров, мясных и рыбных блюд, запекания. В пекарнях — для выпечки хлеба и кондитерских изделий с контролем влажности. В столовых — для массового приготовления на 6 уровней GN 1/1.
Особенности модели
- Бойлерный парогенератор для интенсивной подачи пара
- Память на 110 программ приготовления
- 3-канальный термощуп для контроля температуры внутри блюда
- Регулировка влажности от 0 до 100%
- Реверс вентилятора и 5 скоростей для равномерной обработки
Ключевые параметры
- 6 уровней GN 1/1
- Мощность 12,5 кВт
- Напряжение 380 В
- Габариты 900x850x900 мм
- Нержавеющая сталь
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество тепла и пара. Установите его на расстоянии не менее 100 мм от стен и предусмотрите вытяжной зонт с расходом воздуха не менее 1000 м³/ч. Также проверьте давление воды: ниже 2 бар парогенератор может работать нестабильно.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В через УЗО и автомат. Подвод холодной воды с фильтром механической очистки. Канализация для слива. Вентиляция: приточно-вытяжная с зонтом над аппаратом. Установка на ровный пол, регулируемые ножки позволяют выровнять по уровню.
СанПиН и зонирование
Оборудование из нержавеющей стали легко моется, что соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Важно организовать раздельные потоки сырой и готовой продукции: пароконвектомат должен стоять в горячем цехе, отделенном от холодного. Воздухообмен в зоне установки должен обеспечивать удаление пара и запахов (кратность не менее 10).
Типичные ошибки при закупке
['Недооценка мощности: подключение к сети 220 В вместо 380 В приведет к нестабильной работе и поломке.', 'Игнорирование необходимости вытяжного зонта: пар и запахи будут распространяться по кухне, ухудшая микроклимат.', 'Установка вплотную к стене без зазора для вентиляции и сервисного доступа.']
Совместимость в проекте
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 устанавливается в линию горячего цеха вместе с плитами, жарочными шкафами, холодильными столами. Рекомендуется использовать вытяжной зонт, стол для раздачи, а также стеллажи для гастроемкостей. Для подключения воды и канализации необходимы инженерные коммуникации.
Проверьте на планировке: ширину дверных проемов для заноса (минимальная ширина 900 мм), наличие отдельной линии электропитания с автоматом на 25 А, точку подвода воды и канализации, а также место для вытяжного зонта. Убедитесь, что расстояние до мойки и столов соответствует технологическим потокам.
Подробное описание
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 бойлерного типа — профессиональное оборудование для кафе, ресторанов, пекарен и столовых, где требуется интенсивное приготовление блюд на пару, горячим воздухом или в комбинированном режиме. Модель с парогенератором обеспечивает точный контроль влажности, а реверс вентилятора и 5 скоростей гарантируют равномерную обработку продуктов. Встроенная память на 110 программ упрощает ежедневную работу повара, а 3-канальный щуп позволяет контролировать температуру внутри блюда. Для подключения необходима линия холодной воды с давлением 2–4 бар, электричество 380 В (мощность 12,5 кВт) и приточно-вытяжная вентиляция с зонтом. Неправильный монтаж без учета гидравлических нагрузок и воздухообмена может привести к перегреву, протечкам и сокращению срока службы. Рекомендуем привлекать технолога на этапе планировки, чтобы учесть габариты (ширина 900 мм, глубина 850 мм, высота 900 мм) и организовать удобный доступ для сервисного обслуживания.
FAQ по модели
Какие требования к подключению пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПМ2?
Необходима линия холодной воды с давлением 2-4 бар, электричество 380 В (мощность 12,5 кВт) и приточно-вытяжная вентиляция с зонтом. Рекомендуется установка на ровную поверхность с запасом для сервисного доступа.
Как пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 вписывается в требования СанПиН для общепита?
Оборудование из нержавеющей стали легко моется и дезинфицируется, что соответствует санитарным нормам. Важно организовать раздельные потоки сырой и готовой продукции, а также обеспечить вытяжку над зоной установки для удаления пара и запахов.
Можно ли использовать пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 в пекарне?
Да, модель подходит для выпечки хлебобулочных изделий благодаря режимам конвекции и пара. Память на 110 программ позволяет сохранить рецептуры для разных видов теста.
Сколько времени занимает подбор и планировка размещения пароконвектомата?
Технолог анализирует план помещения, потоки персонала и инженерные сети. Обычно подготовка рекомендаций занимает 1-2 рабочих дня. Это помогает избежать ошибок с габаритами и подключением.
Характеристики
Мощность
12,5 кВт
Производительность
12,5 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
900 × 850 × 900 мм
Все параметры
| Производительность | 12,5 кВт |
|---|---|
| Мощность | 12,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 900 × 850 × 900 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Пароконвектомат бойлерного типа |
| Бренд | Abat |
| Количество уровней | 6 (GN 1/1) |
| Парогенератор | Встроенный |
| Память программ | 110 |
| Термощуп | 3-канальный |
| Регулировка влажности | Есть |
| Вентилятор | Реверс + 5 скоростей |
| Габариты (ШхГхВ) | 900x850x900 мм |
