Пароконвектоматы Под заказ в спецификацию

АБАТ

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВМ2-01 (инжекционный, 20 GN-1/1, память на 110 программ приготовления, 6 программ мойки, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс (ID5e7cfdb1)

от 658 525 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторанСтоловая

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Вытяжки и зонты Холодильные столы Нейтральные столы

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Тепловое оборудование для кухни Калькулятор комплекта кухни Кейс: кафе в Казани

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Модель ПКА 20-1/1ВМ2-01 предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд в режимах пара, конвекции или комбинированно. Инжекционный тип подачи пара обеспечивает быстрое насыщение камеры влагой, что важно для сочных мясных блюд, овощей и выпечки.

Типовые сценарии: горячий цех ресторана, линия раздачи столовой, пекарня для выпечки хлеба и кондитерских изделий, кухня кафе. Модель позволяет готовить порционно или большими объемами, используя гастроемкости GN 1/1.

Особенности модели

Инжекционный парогенератор
Память на 110 программ
6 программ автоматической мойки
Трехканальный термощуп
Реверс вентилятора для равномерного прогрева

Ключевые параметры

Вместимость: 20 GN 1/1
Напряжение: 380 В
Материал: нержавеющая сталь
Регулировка влажности
Реверс вентилятора

Совет технолога: При проектировании кухни учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество тепла и влаги. Установите его под вытяжным зонтом с расчетом воздухообмена не менее 1000 м³/ч на единицу.

Монтаж и подключение

Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В через автомат соответствующего номинала. Подвод воды с фильтром механической очистки, слив в канализацию с гидрозатвором. Обеспечьте зазоры для вентиляции и сервисного доступа.

СанПиН и зонирование

Оборудование устанавливается в горячем цехе с соблюдением поточности технологических процессов. Необходима приточно-вытяжная вентиляция с кратностью воздухообмена не менее 20. Поверхности должны быть доступны для мойки, что обеспечивается гладкой нержавеющей сталью и автоматическими программами мойки.

Типичные ошибки при закупке

['Установка без учета гидравлических уклонов приводит к застою воды в поддоне и размножению бактерий.', 'Недостаточная мощность электросети вызывает перегрев кабелей и аварийное отключение.', 'Отсутствие вытяжного зонта над пароконвектоматом приводит к конденсату на стенах и потолке, нарушению микроклимата.']

Совместимость в проекте

Модель устанавливается в линию с другими тепловыми аппаратами: плитами, жарочными шкафами, фритюрницами. Рекомендуется предусмотреть стол для гастроемкостей рядом и вытяжной зонт. Также необходима система водоподготовки и канализация.

Проверьте на планировке: наличие свободного пространства для открывания дверцы, подвод воды и канализации в радиусе 1,5 м, мощность электросети, высоту потолков для установки вытяжки.

Подробное описание

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВМ2-01 (Abat) инжекционного типа для 20 гастроемкостей GN 1/1. Память на 110 программ, 6 режимов мойки, регулировка влажности, реверс вентилятора, трехканальный щуп. Корпус из нержавеющей стали. Подходит для ресторанов, пекарен, столовых. Модель ПКА 20-1/1ВМ2-01 предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд в режимах пара, конвекции или комбинированно. Инжекционный тип подачи пара обеспечивает быстрое насыщение камеры влагой, что важно для сочных мясных блюд, овощей и выпечки. Типовые сценарии: горячий цех ресторана, линия раздачи столовой, пекарня для выпечки хлеба и кондитерских изделий, кухня кафе. Модель позволяет готовить порционно или большими объемами, используя гастроемкости GN 1/1. При проектировании кухни учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество тепла и влаги. Установите его под вытяжным зонтом с расчетом воздухообмена не менее 1000 м³/ч на единицу. Особенности: Инжекционный парогенератор; Память на 110 программ; 6 программ автоматической мойки; Трехканальный термощуп; Реверс вентилятора для равномерного прогрева. Параметры: Вместимость: 20 GN 1/1; Напряжение: 380 В; Материал: нержавеющая сталь; Регулировка влажности; Реверс вентилятора; 110 программ. Проверьте на планировке: наличие свободного пространства для открывания дверцы, подвод воды и канализации в радиусе 1,5 м, мощность электросети, высоту потолков для установки вытяжки.

FAQ по модели

Какие требования к подключению пароконвектомата ПКА 20-1/1ВМ2-01?

Требуется электросеть 380 В, подвод холодной воды с фильтром, канализация для слива, приточная вентиляция. Рекомендуется установка на ровную поверхность с зазором для обслуживания.

Соответствует ли модель санитарным нормам для предприятий общепита?

Да, модель выполнена из нержавеющей стали, имеет программы мойки, что облегчает соблюдение СанПиН. Важно обеспечить правильное зонирование и воздухообмен.

Можно ли использовать пароконвектомат для выпечки хлебобулочных изделий?

Да, благодаря регулировке влажности и реверсу вентилятора модель подходит для выпечки, обеспечивая равномерное пропекание и хрустящую корочку.

Какие сроки для согласования плана установки с технологом?

Рекомендуем обратиться к технологу до закупки, чтобы учесть все инженерные коммуникации и избежать переделок. Обычно согласование занимает 1-2 дня.

Характеристики

Подключение Электричество

Бренд Abat

Модель ПКА 20-1/1ВМ2-01

Тип Инжекционный пароконвектомат

Все параметры

Мощность	—
Подключение	Электричество
Габариты	—
Напряжение	380 В
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип	Инжекционный пароконвектомат
Бренд	Abat
Модель	ПКА 20-1/1ВМ2-01
Вместимость	20 гастроемкостей GN 1/1
Программы приготовления	110
Программы мойки	6
Термощуп	3-канальный
Регулировка влажности	Есть
Вентилятор	Реверс