Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
ЛФ-06 (ID02dc7f7d)
Камера ЛФ-06 от Abat для сублимационной сушки продуктов. Бережный режим, вакуум, низкие температуры. Подходит для ягод, фруктов, овощей, мяса. Компактные габариты, высокая производительность.
от 357 307 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель ЛФ-06 предназначена для сублимационной сушки пищевых продуктов: замораживание и удаление влаги в вакууме. Это позволяет сохранить полезные свойства, вкус и аромат продуктов, увеличить срок хранения без консервантов.
В ресторанах и кафе ЛФ-06 используют для приготовления сублимированных ягод для десертов, фруктовых чипсов, сухих соусов, а также для заготовки сезонных продуктов. В кондитерских — для создания стабильных декоров и начинок. В цехах — для производства снеков и сухих завтраков.
Особенности модели
- Бережная сушка при низких температурах
- Вакуумная камера из нержавеющей стали
- Электронное управление с программируемыми циклами
- Компактные размеры для небольших цехов
Ключевые параметры
- Напряжение 380 В
- Мощность 6 кВт
- Габариты 800x700x1500 мм
- Производительность до 6 кг за цикл
- Материал корпуса — нержавеющая сталь
Совет технолога: Перед закупкой проверьте, что в помещении есть возможность установки принудительной вентиляции и отдельной линии электропитания. Также учитывайте, что цикл сушки занимает 12-24 часа, поэтому планируйте загрузку камеры.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Камера устанавливается на ровный пол, подключается к электросети 380 В через УЗО. Требуется принудительная вентиляция для отвода паров. Габариты проема должны позволять занести камеру (800x700x1500 мм).
СанПиН и зонирование
Размещение камеры должно исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить легкий доступ для мойки и дезинфекции. Рекомендуется установка в отдельном помещении или зоне с принудительной вентиляцией.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета необходимости вентиляции, что приводит к перегреву и снижению качества сушки.', 'Размещение в проходе, что создает помехи для персонала и риск повреждения оборудования.', 'Подключение к общей розетке без отдельной линии, что вызывает перегрузки и аварийные отключения.']
Совместимость в проекте
ЛФ-06 устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, технологическим столом для подготовки сырья и стеллажами для хранения готовой продукции. Также рекомендуется предусмотреть отдельную линию электропитания и систему вентиляции.
Проверьте на планировке: наличие свободного места с запасом для обслуживания, возможность подведения отдельной линии 380 В, наличие вентиляции, а также расположение относительно потоков сырья и готовой продукции.
Подробное описание
Лиофильная сушильная камера ЛФ-06 от Abat предназначена для бережной сушки пищевых продуктов методом сублимации: продукт замораживается, а затем влага удаляется в вакууме, минуя жидкую фазу. Это сохраняет структуру, цвет, вкус и до 95% питательных веществ. Модель востребована в ресторанах высокой кухни, кондитерских и цехах по производству снеков, сухих завтраков, фруктовых чипсов, сублимированных ягод для десертов и соусов. Камера подходит для заготовки ингредиентов впрок: сублимированные продукты занимают мало места и долго хранятся без консервантов. Для работы требуется подключение к электросети 380 В, а также система принудительной вентиляции для отвода паров и остаточного вакуума. Установка должна проводиться на ровном полу с запасом по периметру для обслуживания. Неправильный монтаж или отсутствие вентиляции приводит к перегреву компрессора и снижению вакуума, что удлиняет цикл сушки и ухудшает качество продукта. Рекомендуем до закупки согласовать с технологом размещение камеры в цехе, учесть потоки сырья и готовой продукции, а также обеспечить отдельную линию электропитания с УЗО. Инженерный центр «Технологии Общепита» поможет встроить ЛФ-06 в технологическую линию и избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к установке лиофильной камеры ЛФ-06?
Необходимо ровное основание, запас по периметру для обслуживания, подключение к сети 380 В с УЗО и принудительная вентиляция для отвода паров.
Соответствует ли ЛФ-06 требованиям СанПиН для пищевых производств?
Да, камера выполнена из нержавеющей стали, легко моется. При размещении соблюдайте потоки сырья и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
Можно ли подобрать аналог ЛФ-06 для другого объема производства?
Да, технолог подберет модель с нужной производительностью и габаритами, учитывая ваше меню и объемы.
Сколько времени занимает согласование плана расстановки?
Обычно 1-2 дня после предоставления планировки и технического задания.
Характеристики
Мощность
6 кВт
Производительность
до 6 кг за цикл; 6 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
800 × 700 × 1500 мм
Все параметры
| Производительность | до 6 кг за цикл; 6 кВт |
|---|---|
| Мощность | 6 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 800 × 700 × 1500 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Лиофильная сушильная камера |
| Бренд | Abat |
| Управление | Электронное, программируемое |
| Вес | 180 кг |
