Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
FM
FM Пароконвектомат STR 610 V1 (IDe8ac22fc)
Пароконвектомат FM STR 610 V1 на 10 уровней GN 1/1: сенсорная панель, климат-контроль, 99 программ, USB. Для ресторанов и пекарен. Требует профессионального монтажа.
от 482 500 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Пароконвектомат FM STR 610 V1 предназначен для высокопроизводительной тепловой обработки продуктов в профессиональной кухне: запекание, жарка, тушение, варка на пару, выпечка, регенерация. Модель рассчитана на интенсивную эксплуатацию и позволяет готовить большие объемы блюд, сохраняя их качество и сокращая время.
Типовые сценарии: рестораны с широким меню, пекарни и кондитерские для выпечки, столовые и фабрики-кухни для приготовления гарниров и вторых блюд, кейтеринговые компании для регенерации готовых блюд. Благодаря 10 уровням и возможности работы с гастроемкостями GN 1/1, модель подходит для загрузки до 40 кг продуктов за цикл.
Особенности модели
- 10 уровней для гастроемкостей GN 1/1
- Сенсорная панель с USB-портом для загрузки программ
- 99 программ с 6 фазами приготовления
- Автоматическая мойка и откидное стекло
- Регулируемый климат-контроль влажности
Ключевые параметры
- 10 уровней GN 1/1
- 99 программ
- Сенсорное управление
- Автоматическая мойка
- USB-порт
Совет технолога: При проектировании линии учитывайте, что пароконвектомат требует подвода холодной воды и слива в канализацию. Рекомендуется установить фильтр механической очистки воды перед входом в аппарат, чтобы избежать засорения клапанов. Также предусмотрите свободное пространство слева или справа для открывания дверцы и обслуживания.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к водопроводу через запорный вентиль и фильтр, слив в канализацию с гидрозатвором. Электрическое подключение к щиту с УЗО и заземлением. Рекомендуется установка на устойчивую поверхность (подставку) с регулируемыми ножками. Вентиляция: обязателен вытяжной зонт над аппаратом для удаления пара и запахов.
СанПиН и зонирование
Пароконвектомат должен размещаться в горячем цехе с соблюдением потоков сырой и готовой продукции. Необходимо обеспечить воздухообмен: вытяжка должна удалять пар, чтобы влажность в помещении не превышала норм. Автоматическая мойка упрощает санитарную обработку, но требуется ежедневное удаление остатков пищи и накипи. Персонал должен быть обучен работе с оборудованием.
Типичные ошибки при закупке
['Не учитывают необходимость подвода воды и слива, что приводит к переделкам коммуникаций.', 'Выбирают модель без учета фактической загрузки и ассортимента, что приводит к недогрузке или перегрузке.', 'Экономят на вытяжном зонте, что вызывает повышенную влажность и коррозию оборудования.']
Совместимость в проекте
Пароконвектомат FM STR 610 V1 устанавливается в линию с нейтральными столами, холодильным шкафом, тепловым оборудованием. Требуется вытяжной зонт с параметрами, рассчитанными на объем пара. Рекомендуется использовать гастроемкости GN 1/1 глубиной 20-65 мм. Для удобства работы можно дополнить подставкой или тумбой.
Проверьте на планировке: наличие места для установки с учетом открывания дверцы (не менее 500 мм), подвод воды 3/4 и слив, точку электропитания 380 В с автоматом не менее 32 А, а также возможность подключения к вытяжному зонту. Убедитесь, что ширина проемов и коридоров позволяет занести аппарат в помещение.
Подробное описание
Пароконвектомат FM STR 610 V1 формата GN 1/1 с 10 уровнями — профессиональное решение для предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и точный контроль процессов приготовления. Модель оснащена сенсорной панелью управления, USB-портом для загрузки программ, системой климат-контроля влажности и двухскоростными двигателями. Предусмотрено 99 программ с 6 фазами, режимы сухого/влажного/смешанного жара, регенерация и подогрев. Применяется в кафе, ресторанах, пекарнях, столовых и цехах по производству готовых блюд для запекания, жарки, тушения, выпечки и разогрева. Требует подключения к водопроводу (3/4 дюйма), электрической сети 380 В, а также организации вытяжной вентиляции. При неправильной установке возможны перекосы уровня, ошибки в работе датчиков влажности и повышенный расход электроэнергии. Рекомендуется до закупки согласовать план расстановки с технологом для корректного подвода коммуникаций и обеспечения доступа для обслуживания.
FAQ по модели
Какие требования к установке пароконвектомата FM STR 610 V1?
Необходимо обеспечить подвод холодной воды с давлением 2-6 бар, подключение к электросети 380 В с заземлением, а также вытяжную вентиляцию для удаления пара. Рекомендуется установка на специальную подставку или тумбу с зазором для вентиляции.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для предприятий общепита?
Да, пароконвектомат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, имеет гладкие поверхности и автоматическую мойку, что облегчает соблюдение гигиенических требований. Важно правильно организовать потоки сырой и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
Можно ли использовать FM STR 610 V1 для выпечки хлебобулочных изделий?
Да, модель поддерживает режимы с регулируемой влажностью, что позволяет создавать условия для расстойки и выпечки. Однако для больших объемов хлеба может потребоваться специализированное оборудование.
Какие сроки для разработки плана расстановки с технологом?
Обычно инженерный центр готовит план в течение 2-3 рабочих дней после предоставления планировки помещения и технического задания. Это позволяет избежать ошибок с коммуникациями и обеспечить безопасную эксплуатацию.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
FM
Формат GN
GN 1/1
Формат гастроемкостей
GN 1/1
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Подключение к воде | 3/4 дюйма |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | FM |
| Количество уровней | 10 |
| Управление | Сенсорное, с USB-портом |
| Программы | 99 программ, до 6 фаз |
| Режимы | Сухой жар, пар, смешанный |
| Климат-контроль | Регулируемая влажность |
| Мойка | Автоматическая (1 режим) |
| Внутренняя лампа | Светодиодная |
