Пароконвектоматы Под заказ в спецификацию

FM Пароконвектомат STR 110 M (IDc874a10d)

от 396 090 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторанСтоловая

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Вытяжки и зонты Холодильные столы Нейтральные столы

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Тепловое оборудование для кухни Калькулятор комплекта кухни Кейс: кафе в Казани

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Пароконвектомат FM STR 110 M предназначен для приготовления широкого спектра блюд в режимах горячего воздуха, пара и комбинированном. Модель с 10 уровнями GN 1/1 и механическим управлением рассчитана на интенсивную эксплуатацию в заведениях среднего и высокого трафика.

Типовые сценарии: запекание мяса и овощей, выпечка хлебобулочных изделий, приготовление гарниров, тушение, регенерация охлажденных блюд. Подходит для ресторанов полного цикла, пекарен, столовых и кейтеринга.

Особенности модели

10 уровней GN 1/1
Регулируемая влажность 0–100%
Механическая панель управления
Сигнализация окончания цикла
Откидное стекло для легкой очистки

Ключевые параметры

Максимальная температура 250°C
Таймер 0–120 минут
Расстояние между противнями 68 мм
Подключение к водопроводу 3/4 дюйма
Защитный термостат

Совет технолога: При проектировании горячего цеха учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество пара и тепла. Рекомендуем устанавливать его не ближе 0,5 м от других тепловых аппаратов и предусмотреть зонт с расходом воздуха не менее 1000 м³/час.

Монтаж и подключение

Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к водопроводу (3/4 дюйма) с фильтром и запорным вентилем, к канализации через сифон. Электропитание 380 В, 50 Гц, с защитным заземлением. Необходим вытяжной зонт с параметрами, рассчитанными по мощности аппарата. Учитывайте габариты для прохода в дверные проемы.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пароконвектомат должен быть установлен в горячем цехе, изолированном от холодного. Необходимо соблюдать поточность технологических процессов, исключая пересечение сырья и готовой продукции. Вентиляция должна обеспечивать удаление избыточного тепла и влаги, воздухообмен не менее 20 м³/час на 1 м² площади.

Типичные ошибки при закупке

['Недооценка мощности электросети: подключение к 220 В вместо 380 В приводит к выходу из строя ТЭНов.', 'Игнорирование необходимости водоподготовки: жесткая вода вызывает образование накипи и сокращает срок службы.', 'Установка без вытяжного зонта приводит к конденсату на стенах и потолке, что нарушает санитарные нормы.']

Совместимость в проекте

Рекомендуется устанавливать в линию с тепловым оборудованием (плиты, сковороды), а также с холодильными столами для подготовки продуктов. Над пароконвектоматом обязателен вытяжной зонт. Для удобства работы предусмотрите стол для гастроемкостей и стеллаж для противней.

Проверьте на планировке: наличие свободного места для открывания дверцы, точку подвода воды и канализации, мощность электросети (380 В, не менее 10 кВт), а также возможность установки вытяжного зонта. Убедитесь, что расстояние до стен и другого оборудования соответствует требованиям по теплоотводу.

Подробное описание

Пароконвектомат FM STR 110 M с 10 уровнями GN 1/1 и механическим управлением. Регулируемая влажность 0–100%, максимальная температура 250°C, расстояние между противнями 68 мм. Подходит для пекарен и ресторанов. Надежная модель для интенсивной эксплуатации. Пароконвектомат FM STR 110 M предназначен для приготовления широкого спектра блюд в режимах горячего воздуха, пара и комбинированном. Модель с 10 уровнями GN 1/1 и механическим управлением рассчитана на интенсивную эксплуатацию в заведениях среднего и высокого трафика. Типовые сценарии: запекание мяса и овощей, выпечка хлебобулочных изделий, приготовление гарниров, тушение, регенерация охлажденных блюд. Подходит для ресторанов полного цикла, пекарен, столовых и кейтеринга. При проектировании горячего цеха учитывайте, что пароконвектомат выделяет значительное количество пара и тепла. Рекомендуем устанавливать его не ближе 0,5 м от других тепловых аппаратов и предусмотреть зонт с расходом воздуха не менее 1000 м³/час. Особенности: 10 уровней GN 1/1; Регулируемая влажность 0–100%; Механическая панель управления; Сигнализация окончания цикла; Откидное стекло для легкой очистки. Параметры: Максимальная температура 250°C; Таймер 0–120 минут; Расстояние между противнями 68 мм; Подключение к водопроводу 3/4 дюйма; Защитный термостат. Проверьте на планировке: наличие свободного места для открывания дверцы, точку подвода воды и канализации, мощность электросети (380 В, не менее 10 кВт), а также возможность установки вытяжного зонта. Убедитесь, что расстояние до стен и другого оборудования соответствует требованиям по теплоотводу.

FAQ по модели

Какие требования к установке пароконвектомата FM STR 110 M?

Необходимо место с запасом для открывания дверцы, подключение к водопроводу 3/4 дюйма, канализации и электросети 380 В. Также требуется вытяжной зонт для удаления пара и запахов.

Соответствует ли модель нормам СанПиН для предприятий общепита?

Да, при условии правильного зонирования: пароконвектомат должен быть установлен в горячем цехе, отделенном от холодного, с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходима приточно-вытяжная вентиляция.

Можно ли использовать FM STR 110 M для выпечки хлебобулочных изделий?

Да, модель подходит для выпечки, благодаря регулируемой влажности и температуре до 250°C. Рекомендуется для пекарен с производительностью до 100 кг изделий за смену.

Как быстро инженерный центр может подготовить план размещения оборудования?

Обычно в течение 1-2 рабочих дней после получения планировки помещения и технического задания. Мы учитываем все инженерные сети и требования СанПиН.

Характеристики

Подключение Электричество

Бренд FM

Формат GN GN 1/1

Количество уровней 10

Все параметры

Мощность	—
Подключение	Электричество
Габариты	—
Максимальная температура	250 °C
Подключение к водопроводу	3/4 дюйма
Бренд	FM
Формат GN	GN 1/1
Количество уровней	10
Регулируемая влажность	0–100%
Расстояние между противнями	68 мм
Панель управления	Механическая
Таймер	0–120 минут
Сигнализация окончания цикла	Есть