Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Аппарат газовый контактной обработки ГАКО-40Н нерж (1/2 гладкая - 1/2 рифленая) (ID07caf897)
Газовый аппарат контактной обработки Abat ГАКО-40Н нерж с комбинированной поверхностью (1/2 гладкая, 1/2 рифленая) для жарки мяса, рыбы, овощей. Чугунная плита, газовый нагрев, нержавеющий корпус. Модель для кафе, ресторанов и линий фаст-фуда.
от 74 480 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель ГАКО-40Н нерж предназначена для жарки продуктов в контакте с нагретой чугунной поверхностью. Комбинация гладкой и рифленой зон позволяет одновременно готовить стейки, рыбу, овощи, создавая аппетитную корочку и следы от гриля. Аппарат рассчитан на интенсивную эксплуатацию в заведениях с высокой проходимостью.
Типовые сценарии: приготовление бургеров, стейков, куриного филе, овощей-гриль в ресторанах, кафе, столовых, на линиях раздачи. Модель часто включают в состав технологических линий фаст-фуда, где требуется быстрая обжарка без использования фритюра.
Особенности модели
- Комбинированная чугунная поверхность (1/2 гладкая, 1/2 рифленая)
- Газовый нагрев — экономичность и быстрый выход на режим
- Нержавеющий корпус, устойчивый к коррозии
- Регулировка температуры в широком диапазоне
- Поддон для сбора жира
Ключевые параметры
- Мощность: 40 кВт
- Габариты: 800×900×330 мм
- Материал: нержавеющая сталь
- Тип нагрева: газовый
- Поверхность: чугун, комбинированная
Совет технолога: Для равномерного нагрева и предотвращения деформации чугунной плиты рекомендуем перед первым включением прогреть аппарат на минимальной мощности в течение 30 минут. Также важно использовать посуду с плоским дном и не перегружать поверхность.
Монтаж и подключение
Монтаж аппарата должен выполняться специализированной газовой службой. Подключение к газовой магистрали — через кран, с обязательной проверкой герметичности. Над аппаратом необходим вытяжной зонт с механической вытяжкой, обеспечивающий удаление продуктов горения и запахов. При установке в линию предусмотрите зазоры для обслуживания и доступ к газовому тракту.
СанПиН и зонирование
Аппарат размещается в горячем цехе, отделенном от холодного и моечной зон. Соблюдайте поточность: сырье не должно пересекаться с готовой продукцией. Воздухообмен в цехе должен обеспечивать удаление избыточного тепла и газов — не менее 100 м³/час на единицу оборудования. Поверхности аппарата подлежат ежедневной санитарной обработке разрешенными моющими средствами.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета мощности газового тракта — приводит к нестабильному горению и затуханию горелок.', 'Отсутствие вытяжного зонта — накопление угарного газа и запахов, нарушение СанПиН.', 'Игнорирование габаритов при планировке — аппарат не проходит в дверные проемы или мешает эвакуации.']
Совместимость в проекте
Аппарат устанавливается в линию с другими газовыми или электрическими модулями: жарочными шкафами, фритюрницами, столами. Над ним обязателен вытяжной зонт. Рекомендуется предусмотреть стол для подготовки продуктов и стеллаж для посуды рядом.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие газового ввода с необходимым давлением, возможность установки вытяжного зонта над аппаратом, ширину дверных проемов для заноса (аппарат имеет габариты 800×900×330 мм), а также соответствие электрической сети (для автоматики розжига). Также согласуйте размещение с планом вентиляции и требованиями пожарной безопасности.
Подробное описание
Газовый аппарат контактной обработки ГАКО-40Н нерж (1/2 гладкая - 1/2 рифленая) от бренда Abat предназначен для жарки продуктов на чугунной поверхности с газовым нагревом. Модель сочетает гладкую и рифленую зоны, что позволяет одновременно готовить стейки, овощи, рыбу с характерными полосами и без них. Применяется на предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, столовых, а также в составе технологических линий фаст-фуда. Требует подключения к газовой магистрали (природный или сжиженный газ) и наличия вытяжного зонта с принудительной вентиляцией. Неправильная установка без учета мощности газового тракта и воздухообмена может привести к нестабильному горению, загазованности и риску аварии. Рекомендуется провести инженерный расчет и согласование с газовой службой до закупки. Помощь технолога на этапе планировки поможет корректно разместить аппарат с учетом потоков персонала и требований СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к установке газового аппарата ГАКО-40Н?
Необходимо наличие газовой магистрали с давлением, соответствующим модели, и вытяжного зонта с механической вентиляцией. Подключение выполняет только специализированная организация с допуском к газовым работам.
Какие санитарные нормы нужно учесть при размещении аппарата?
Аппарат должен быть установлен в горячем цехе с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Требуется обеспечить воздухообмен не менее 100 м³/час на единицу оборудования и наличие локальной вытяжки над жарочной поверхностью.
Можно ли использовать аппарат для приготовления овощей-гриль?
Да, рифленая поверхность позволяет получать характерные полосы на овощах, а гладкая — для равномерной обжарки. Рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления.
Как быстро можно получить консультацию по планировке с этим аппаратом?
Инженерный центр «Технологии Общепита» проводит анализ планировки в течение 1-2 рабочих дней после обращения. Мы поможем учесть габариты, вентиляцию и потоки персонала.
Характеристики
Мощность
40 кВт
Производительность
до 80 порций/час; 40 кВт
Подключение
Газ
Габариты
800 × 900 × 330 мм
Все параметры
| Производительность | до 80 порций/час; 40 кВт |
|---|---|
| Мощность | 40 кВт |
| Подключение | Газ |
| Габариты | 800 × 900 × 330 мм |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Тип нагрева | газовый |
| Тип газа | природный / сжиженный |
| Бренд | Abat |
| Поверхность | чугунная, комбинированная (1/2 гладкая, 1/2 рифленая) |
| Масса | 100 кг |
