Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Vesta
Печь-мангал Vesta 50, N (ID384d6c81)
Печь-мангал Vesta 50, N — закрытый угольный гриль для профессиональной кухни. Обеспечивает равномерное приготовление мяса, рыбы и овощей. Подходит для ресторанов, кафе, баров. Требует мощной вытяжки и соблюдения противопожарных норм.
от 1 163 077 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанСтоловая
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Печь-мангал Vesta 50, N предназначена для приготовления блюд на древесном угле в профессиональных кухнях. Закрытая конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла, позволяя жарить мясо, птицу, рыбу и овощи с сохранением сочности и аромата. Модель подходит для интенсивной эксплуатации в ресторанах, кафе, барах и на предприятиях общественного питания.
Типовые сценарии использования: приготовление шашлыка, люля-кебаба, стейков, курицы гриль, овощей на гриле. Мангал устанавливается в горячем цехе или на открытой кухне, где требуется визуальный эффект приготовления на углях. Используется как основной или дополнительный тепловой аппарат в зависимости от концепции заведения.
Особенности модели
- Закрытая конструкция с регулируемой подачей воздуха
- Решетка из нержавеющей стали с антипригарным покрытием
- Термостойкая облицовка, снижающая теплопотери
- Поддон для сбора жира, облегчающий уборку
- Усиленные ножки с регулировкой по высоте
Ключевые параметры
- Топливо: древесный уголь
- Рабочая температура до 300°C
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
- Габариты: 500x500x850 мм
- Вес: 85 кг
Совет технолога: Для обеспечения равномерного жара и снижения расхода угля рекомендуем использовать калиброванный уголь и контролировать подачу воздуха через поддувало. Установите мангал на расстоянии не менее 1 метра от других тепловых аппаратов и обеспечьте доступ для чистки зольника.
Монтаж и подключение
Монтаж печи-мангала должен выполняться квалифицированными специалистами. Требуется установка на негорючее основание, подключение к вытяжной вентиляции (зонт с воздуховодом) и обеспечение притока воздуха для горения. Электрическое подключение не требуется, так как модель работает на угле. Габариты проема для установки должны быть не менее 600x600x900 мм.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, мангал должен размещаться в горячем цехе, изолированном от моечных и складских помещений. Необходимо обеспечить воздухообмен с кратностью не менее 20 в час, чтобы исключить распространение дыма. Поверхности вокруг мангала должны быть гладкими, устойчивыми к моющим средствам и негорючими. Также требуется соблюдение поточности технологических процессов: сырье, готовая продукция и использованная посуда не должны пересекаться.
Типичные ошибки при закупке
['Установка мангала без учета мощности вытяжки приводит к задымлению кухни и срабатыванию пожарной сигнализации.', 'Размещение вблизи легковоспламеняющихся материалов без соблюдения противопожарных разрывов создает риск возгорания.', 'Игнорирование необходимости отдельного притока воздуха для горения снижает эффективность работы и увеличивает расход угля.']
Совместимость в проекте
Печь-мангал Vesta 50, N устанавливается в комплекте с вытяжным зонтом, приточной вентиляцией, противопожарными фильтрами. Рекомендуется использовать в линии с нейтральным столом, холодильным шкафом для хранения мяса и столом для порционирования. Также потребуется система пожаротушения и огнетушители.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие вытяжного зонта с расчетом воздухообмена, противопожарные расстояния до горючих конструкций, возможность подвода воздуха для горения, удобство подключения к системе дымоудаления, а также соответствие габаритов мангала планировочным решениям кухни.
Подробное описание
Печь-мангал Vesta 50, N — профессиональный закрытый угольный гриль, предназначенный для приготовления блюд на углях в ресторанах, кафе и на предприятиях общественного питания. Модель обеспечивает равномерную тепловую обработку продуктов, сохраняя их сочность и аромат. Применяется для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей, а также для приготовления шашлыка и других блюд высокой кухни. Установка требует наличия вытяжной вентиляции с производительностью, рассчитанной на удаление дыма и продуктов горения. Необходимо предусмотреть пожаробезопасные расстояния до горючих конструкций и обеспечить свободный доступ для обслуживания. Неправильная установка без учета воздухообмена и противопожарных норм может привести к задымлению помещения, срабатыванию пожарной сигнализации и претензиям со стороны надзорных органов. Рекомендуется проводить планировку размещения оборудования с участием технолога до закупки, чтобы учесть все требования и избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к вентиляции при установке печи-мангала Vesta 50, N?
Необходима приточно-вытяжная вентиляция с производительностью, обеспечивающей удаление дыма и продуктов горения. Рекомендуется устанавливать зонт с расходом воздуха не менее 1000 м³/час на 1 метр длины мангала. Точный расчет производится на основе планировки и интенсивности использования.
Какие нормы СанПиН необходимо соблюдать при размещении мангала в ресторане?
Мангал должен быть установлен в горячем цехе, изолированном от других помещений. Необходимо обеспечить естественное и механическое освещение, а также воздухообмен, исключающий распространение дыма в обеденный зал. Поверхности вокруг мангала должны быть выполнены из негорючих материалов и легко поддаваться санитарной обработке.
Можно ли использовать печь-мангал Vesta 50, N для приготовления шашлыка?
Да, модель отлично подходит для приготовления шашлыка, люля-кебаба и других блюд на углях. Благодаря закрытой конструкции, тепло распределяется равномерно, что позволяет добиться сочности и характерного аромата.
Какова стоимость консультации технолога при планировке кухни с мангалом?
Стоимость консультации зависит от сложности проекта и объема работ. Инженерный центр «Технологии Общепита» предлагает услуги по планировке и подбору оборудования. Для получения точной информации свяжитесь с нами через форму на сайте.
Характеристики
Подключение
Электричество
Габариты
500 × 500 × 850 мм
Бренд
Vesta
Тип
Печь-мангал (закрытый угольный гриль)
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 500 × 500 × 850 мм |
| Рабочая температура | до 300°C |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Печь-мангал (закрытый угольный гриль) |
| Бренд | Vesta |
| Топливо | Древесный уголь |
| Габариты (ШхГхВ) | 500x500x850 мм |
| Вес | 85 кг |
