Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Полаир
TDi2GN-G (R290) (IDad8f4f50)
Шкаф шоковой заморозки Полаир TDi2GN-G (R290) для интенсивного охлаждения и заморозки продуктов в гастроемкостях GN 2/1. Модель с хладагентом R290, корпус из нержавеющей стали. Производительность до 60 кг за цикл. Подходит для ресторанов, кафе, пекарен.
от 113 670 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Шкаф шоковой заморозки Полаир TDi2GN-G (R290) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в гастроемкостях GN 2/1. Модель позволяет сократить время охлаждения с +90°С до +3°С за 90 минут и заморозки до -18°С за 240 минут, что сохраняет качество продуктов и предотвращает размножение бактерий.
Типовые сценарии: охлаждение и заморозка готовых блюд, полуфабрикатов, выпечки, соусов, десертов в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, цехах по производству продуктов. Используется для организации технологического процесса с соблюдением требований HACCP.
Особенности модели
- Хладагент R290 (пропан) — экологичный, низкий ПГП
- Корпус из нержавеющей стали — устойчив к коррозии
- Работа с гастроемкостями GN 2/1
- Быстрое охлаждение и заморозка по стандартам HACCP
- Цифровой контроллер с настройкой режимов
Ключевые параметры
- Производительность до 60 кг за цикл
- Диапазон температур от -40 до +85 °C
- Мощность 2.5 кВт
- Напряжение 220 В
- Габариты 1200x800x2100 мм
Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте необходимость свободного доступа к задней панели для обслуживания компрессора. Рекомендуется устанавливать на расстоянии не менее 10 см от стен и других оборудования. Для обеспечения требуемой производительности важно не перегружать шкаф и соблюдать рекомендованные интервалы между загрузками.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 220 В с заземлением. Требуется принудительная вентиляция для отвода тепла. Габариты проема для установки: не менее 1300x900x2200 мм (ШхГхВ).
СанПиН и зонирование
Шкаф шоковой заморозки должен быть размещен в зоне холодного цеха или в отдельном помещении, обеспечивая разделение потоков сырья и готовой продукции. Необходимо соблюдать требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 к температурным режимам хранения и обработки продуктов. Вентиляция должна обеспечивать воздухообмен не менее 20 м³/час на 1 кВт мощности оборудования.
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа в помещении без принудительной вентиляции, что приводит к перегреву компрессора и сокращению срока службы.', 'Размещение шкафа вплотную к стене или другому оборудованию, что затрудняет доступ для обслуживания и ухудшает циркуляцию воздуха.', 'Игнорирование необходимости отдельного электрического контура с заземлением, что создает риск поражения током и повреждения оборудования.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с другими холодильными и тепловыми оборудованиями. Рекомендуется комплектовать с вытяжным зонтом, холодильным столом, стеллажами для гастроемкостей. Необходимо предусмотреть систему вентиляции, способную отводить теплый воздух от шкафа.
Проверьте на планировке: наличие места для установки с учетом открывания дверей, доступ к электрической розетке, возможность организации приточной вентиляции. Убедитесь, что ширина дверных проемов и коридоров позволяет транспортировать шкаф к месту установки.
Подробное описание
Шкаф шоковой заморозки Полаир TDi2GN-G (R290) — профессиональное оборудование для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в формате гастроемкостей GN 2/1. Модель предназначена для интенсивного охлаждения горячих блюд с +90°С до +3°С за 90 минут и заморозки с +90°С до -18°С за 240 минут, что соответствует нормам HACCP и позволяет сохранить текстуру, цвет и пищевую ценность продуктов. Корпус из нержавеющей стали, хладагент R290 (пропан) — экологичный, с низким ПГП. Применяется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, пекарен, цехов по производству полуфабрикатов, а также в кейтеринге. Для установки требуется место с принудительной вентиляцией (не менее 20 м³/час на 1 кВт мощности), электросеть 220 В с заземлением, устойчивый пол без перепадов. Неправильная установка (отсутствие вентиляции, близость к источникам тепла) приводит к перегреву компрессора и выходу из строя. Рекомендуем до закупки согласовать план расстановки с технологом, чтобы обеспечить доступ для обслуживания и соблюсти потоки сырья и готовой продукции.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа шоковой заморозки TDi2GN-G?
Необходимо обеспечить принудительную вентиляцию (не менее 20 м³/час на 1 кВт мощности), электросеть 220 В с заземлением, устойчивый пол без перепадов. Расстояние до стен — не менее 10 см для циркуляции воздуха.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для общепита?
Да, шкаф обеспечивает быстрое охлаждение и заморозку, что соответствует требованиям HACCP и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по соблюдению температурных режимов хранения и обработки продуктов.
Можно ли использовать модель для заморозки готовых блюд в гастроемкостях?
Да, модель предназначена для работы с гастроемкостями GN 2/1, что позволяет замораживать готовые блюда, полуфабрикаты, выпечку и другие продукты.
Как быстро можно получить консультацию по подбору оборудования?
Вы можете обратиться к технологам инженерного центра «Технологии Общепита» для консультации по подбору, планировке и спецификации. Обычно ответ занимает не более 1 рабочего дня.
Характеристики
Мощность
2,5 кВт
Производительность
до 60 кг за цикл; от -40 до +85 °C; 2.5 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
1200 × 800 × 2100 мм
Все параметры
| Производительность | до 60 кг за цикл; от -40 до +85 °C; 2.5 кВт |
|---|---|
| Мощность | 2,5 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 1200 × 800 × 2100 мм |
| Температурный режим | от -40 до +85 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип | Шкаф шоковой заморозки |
| Формат гастроемкостей | GN 2/1 |
| Бренд | Полаир |
| Хладагент | R290 (пропан) |
| Габариты (ШхГхВ) | 1200x800x2100 мм |
