Шкафы шоковой заморозки Под заказ в спецификацию
Полаир

Шкаф шоковой заморозки CR 7-G (380 V) правое открывание двери (ID91d49db5)

Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 7-G (380 В) с правым открыванием двери. Вместимость 7 GN 1/1. Быстрое охлаждение и заморозка в жестком и мягком режимах. Корпус из нержавеющей стали. Надежность и простота управления.

от 393 358 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке
Ещё: количество, сравнение, AI
Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

  • Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
  • Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
  • Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Тепловое оборудованиеНейтральные столыМоечное

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Холодильное оборудованиеКалькулятор холодильных мощностейКейс: пекарня

Как оформить заявку

  1. Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
  2. Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
  3. Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
  4. Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 7-G (380 В) предназначен для быстрого снижения температуры продуктов с +90°C до +3°C (охлаждение) или до -18°C (заморозка) в течение короткого времени. Это позволяет сохранить качество, текстуру и пищевую ценность продуктов, а также увеличить сроки хранения. Модель рассчитана на интенсивную эксплуатацию на предприятиях общественного питания.

Типовые сценарии: охлаждение и заморозка полуфабрикатов, готовых блюд, выпечки, закалка мороженого, санитаризация рыбы. Используется в ресторанах, столовых, пекарнях, цехах по производству полуфабрикатов. Благодаря вместимости 7 GN 1/1 подходит для средних и крупных объемов производства.

Особенности модели

  • Быстрое охлаждение и заморозка в двух режимах
  • Вместимость 7 GN 1/1
  • Электронное управление с возможностью создания собственных программ
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Правое открывание двери

Ключевые параметры

  • Напряжение 380 В
  • Вместимость 7 GN 1/1
  • Режимы: быстрый и мягкий
  • Материал корпуса: нержавеющая сталь
  • Правое открывание двери

Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте необходимость зазоров для вентиляции: минимум 10 см с боков и 15 см сверху. Также предусмотрите свободное пространство для открывания двери (правое) и удобной загрузки гастроемкостей. Рекомендуется установить рядом с зоной приготовления, чтобы минимизировать перемещения персонала.

Монтаж и подключение

Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В с заземлением. Не требуется подводка воды, но необходимо обеспечить достаточную вентиляцию в помещении. Убедитесь, что дверные проемы и коридоры позволяют транспортировку шкафа к месту установки.

СанПиН и зонирование

Для соблюдения СанПиН важно разделять потоки сырой и готовой продукции. Шкаф шоковой заморозки должен быть установлен в зоне, исключающей перекрестное загрязнение. Обеспечьте регулярную санитарную обработку внутренних поверхностей. Рекомендуется вести журнал температурного контроля.

Типичные ошибки при закупке

['Недостаточный учет габаритов шкафа при планировке, что приводит к невозможности открыть дверь или подключить оборудование.', 'Игнорирование требований к вентиляции, что вызывает перегрев компрессора и снижение эффективности.', 'Размещение шкафа вдали от зоны приготовления, что увеличивает время перемещения продуктов и нарушает технологический процесс.']

Совместимость в проекте

Шкаф устанавливается в линию с другим технологическим оборудованием: холодильными столами, стеллажами, моечными ваннами. Для обеспечения правильной вентиляции рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над зоной горячего цеха. Также возможно комплектование с гастроемкостями GN 1/1.

Проверьте на планировке: наличие свободного места для установки с учетом открывания двери и вентиляционных зазоров; соответствие электрической мощности и напряжения (380 В) вашей сети; возможность организации правильных потоков сырой и готовой продукции; доступность для обслуживания и чистки.

Подробное описание

Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 7-G (380 В) с правым открыванием двери предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в заведениях общественного питания с высоким оборотом. Модель рассчитана на 7 гастроемкостей GN 1/1 и обеспечивает как жесткий, так и мягкий режимы заморозки, что позволяет сохранять текстуру и полезные свойства продуктов. Применяется на профессиональных кухнях ресторанов, в пекарнях для закалки мороженого, при санитаризации рыбы и для подготовки полуфабрикатов. Требует подключения к электросети 380 В, не требует водоснабжения, но нуждается в достаточной вентиляции для отвода тепла. При неправильной установке возможны перекосы двери, нарушение температурного режима и повышенный расход электроэнергии. Рекомендуется заранее согласовать размещение с технологом, чтобы обеспечить удобный доступ для загрузки и обслуживания, а также соблюсти требования СанПиН по разделению потоков сырой и готовой продукции.

FAQ по модели

Какие требования к установке шкафа CR 7-G?

Необходимо обеспечить подключение к сети 380 В, достаточную вентиляцию для отвода тепла, а также свободный доступ для загрузки и обслуживания. Рекомендуется установка на ровную поверхность, выдерживающую вес оборудования.

Соответствует ли модель требованиям СанПиН для общепита?

Да, шкаф позволяет соблюдать температурные режимы хранения и заморозки, что соответствует санитарным нормам. Важно правильно организовать потоки сырой и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение.

Можно ли использовать шкаф для закалки мороженого?

Да, модель поддерживает режимы, подходящие для закалки мороженого и санитаризации рыбы, что расширяет возможности предприятия.

Как быстро вы можете помочь с планировкой размещения?

Мы анализируем планировку в течение 1-2 рабочих дней после получения запроса. Технолог проверит соответствие модели вашим задачам и требованиям СанПиН.

Характеристики

Подключение Электричество
Бренд Полаир
Напряжение 380 В
Вместимость 7 GN 1/1
Все параметры
Мощность—
ПодключениеЭлектричество
Габариты—
Напряжение380 В
Материал корпусанержавеющая сталь
Тип открывания двериправое
БрендПолаир
Вместимость7 GN 1/1
Режимы работыбыстрый (жесткий) и мягкий
Управлениеэлектронное, с сохранением программ
Позвонить Пришлите план