Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Полаир
Камера шоковой заморозки BCF 40.1.T2inox (ID8678ccbd)
Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 40.1.T2inox для 2 тележек GN 1/1 или 1 тележки GN 2/1. Быстрая заморозка, сохранение качества продуктов. Стационарная модель, 380 В.
от 1 996 164 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 40.1.T2inox предназначена для быстрой и равномерной заморозки продуктов в профессиональных кухнях. Модель рассчитана на размещение двух тележек под гастроёмкости GN 1/1 или противни EN 40х60, либо одной тележки под GN 2/1 или противни EN 60х80, что обеспечивает гибкость в использовании.
Типовые сценарии: заморозка полуфабрикатов в ресторанах, выпечки в пекарнях, заготовок в кафе, а также для предприятий, работающих с большими объёмами. Оборудование позволяет замораживать продукты без потери качества, что важно для соблюдения стандартов СанПиН.
Особенности модели
- Быстрая заморозка до -40°C
- Вместимость: 2 тележки GN 1/1 или 1 тележка GN 2/1
- Корпус из нержавеющей стали
- Электронное управление с таймером
- Хладагент R404A (или аналог)
Ключевые параметры
- Формат GN 1/1
- Напряжение 380 В
- Количество тележек: 2
- Материал: нержавеющая сталь
- Бренд: Полаир
Совет технолога: При планировке учитывайте, что камера выделяет значительное количество тепла — необходимо обеспечить приток свежего воздуха и вытяжку. Также проверьте ширину дверных проёмов для заноса оборудования.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированными специалистами. Требуется подключение к электросети 380 В, обеспечение вентиляции (вытяжка), соблюдение температурного режима в помещении (не выше +35°C). Убедитесь, что проёмы позволяют занести камеру.
СанПиН и зонирование
Оборудование должно быть установлено в зоне заготовочного цеха, отдельно от горячего цеха, чтобы избежать перекрёстных потоков. Соблюдайте требования к воздухообмену: вытяжка должна удалять избыточное тепло. Регулярная мойка камеры дезинфицирующими средствами обязательна.
Типичные ошибки при закупке
['Недооценка тепловыделения — камера перегревается, снижается производительность.', 'Установка в помещении без вентиляции — повышается влажность, риск коррозии.', 'Игнорирование габаритов проёмов — сложности с заносом оборудования.']
Совместимость в проекте
Камера устанавливается в комплекте с холодильными столами, стеллажами, тележками для GN 1/1. Требуется вытяжной зонт над местом установки, а также приточно-вытяжная вентиляция для отвода тепла.
Проверьте на планировке: габариты камеры, ширину дверных проёмов, наличие свободного места для вентиляции и обслуживания, подводку электричества 380 В, а также соответствие расположения потокам сырья и готовой продукции.
Подробное описание
Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 40.1.T2inox — стационарное оборудование для быстрой и равномерной заморозки продуктов в формате GN 1/1. Модель рассчитана на размещение двух тележек под гастроёмкости GN 1/1 или противни EN 40х60, либо одной тележки под GN 2/1 или противни EN 60х80. Применяется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, пекарен, предприятий пищевой промышленности для заморозки полуфабрикатов, выпечки, мяса, рыбы, овощей и готовых блюд. Технология шоковой заморозки сокращает время замораживания до нескольких часов, сохраняя структуру, цвет и полезные свойства продуктов, а также предотвращает рост бактерий. Для установки требуется стабильное электроснабжение 380 В, хорошая вентиляция помещения, а также соблюдение температурного режима окружающей среды. Неправильная установка без учёта тепловыделения и воздухообмена может привести к перегреву компрессора и снижению производительности. Рекомендуется проводить планировку размещения с инженером-технологом до закупки, чтобы учесть габариты, проёмы, подводку коммуникаций и потоки персонала.
FAQ по модели
Какие требования к установке камеры шоковой заморозки POLAIR BCF 40.1.T2inox?
Необходимо стабильное электроснабжение 380 В, обеспечение вентиляции для отвода тепла, соблюдение температурного режима в помещении. Рекомендуется предусмотреть свободный доступ для обслуживания.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для общепита?
Да, оборудование предназначено для быстрой заморозки, что соответствует требованиям СанПиН по сохранению качества продуктов. Важно соблюдать зонирование и потоки сырья/готовой продукции.
Можно ли использовать камеру для заморозки выпечки и полуфабрикатов?
Да, модель подходит для заморозки хлебобулочных изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов, овощей и готовых блюд. Формат GN 1/1 и противни EN 40х60 обеспечивают универсальность.
Как быстро можно получить консультацию по планировке?
Обратитесь к технологам инженерного центра «Технологии Общепита» — мы поможем учесть габариты, коммуникации и потоки персонала до закупки.
Характеристики
Производительность
до 40 кг за цикл (уточняется)
Подключение
Электричество
Бренд
Полаир
Формат GN
GN 1/1
Все параметры
| Производительность | до 40 кг за цикл (уточняется) |
|---|---|
| Мощность | — |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Тип | Камера шоковой заморозки |
| Бренд | Полаир |
| Формат GN | GN 1/1 |
| Количество тележек | 2 тележки GN 1/1 или 1 тележка GN 2/1 |
