Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1ПМ (ID3894013f)
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в формате GN 1/1. Производительность 20 кг за цикл. Надежная конструкция из нержавеющей стали. Подходит для кафе, ресторанов и пекарен.
от 786 899 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения и замораживания пищевых продуктов, что позволяет сохранить их качество, текстуру и питательные свойства. Модель используется для шоковой заморозки готовых блюд, полуфабрикатов, выпечки, овощей и фруктов.
Типовые сценарии использования: в ресторанах и кафе для заготовки блюд на несколько дней, в пекарнях для заморозки теста и выпечки, в цехах по производству полуфабрикатов для заморозки котлет, пельменей и других изделий. Также применяется на распределительных кухнях для охлаждения горячих блюд перед подачей.
Особенности модели
- Быстрое охлаждение с +90°C до +3°C за 90 минут
- Заморозка до -18°C за 240 минут
- Формат гастроемкостей GN 1/1
- Корпус из нержавеющей стали
- Электронное управление с дисплеем
Ключевые параметры
- Мощность 1.1 кВт
- Габариты 800x850x2050 мм
- Производительность 20 кг за цикл
- Напряжение 380 В
- Температурный режим от -40°C до +90°C
Совет технолога: При проектировании кухни учитывайте, что аппарат требует подключения к водопроводу для охлаждения конденсатора. Если вода отсутствует, можно использовать модель с воздушным охлаждением, но это увеличит тепловыделение в помещение. Также предусмотрите место для обслуживания компрессора.
Монтаж и подключение
Монтаж аппарата должен выполняться квалифицированными специалистами. Необходимо подключение к электросети 380 В, водоснабжению и канализации для отвода воды. Обеспечьте вентиляцию для отвода тепла. Габариты проема для установки должны быть не менее 800x850x2050 мм с запасом для маневрирования.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, шоковая заморозка должна обеспечивать быстрое снижение температуры продуктов, чтобы предотвратить размножение микроорганизмов. Аппарат должен быть установлен в отдельной зоне, изолированной от грязных процессов, с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить воздухообмен для удаления избыточного тепла.
Типичные ошибки при закупке
['Не учитывают необходимость подключения к водопроводу, что приводит к невозможности использования аппарата.', 'Размещают аппарат вплотную к стене, что затрудняет обслуживание и ухудшает вентиляцию.', 'Выбирают модель без учета производительности, что приводит к перегрузке или простою оборудования.']
Совместимость в проекте
Аппарат устанавливается в линию с другими технологическими модулями: холодильными шкафами, столами, стеллажами. Для отвода тепла рекомендуется установка вытяжного зонта. Также необходимо предусмотреть подвод воды и канализации.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие свободного места с учетом габаритов и зазоров, возможность подключения к электросети 380 В и водопроводу, а также соответствие планировке и потокам персонала. Рекомендуется провести замеры дверных проемов и коридоров для доставки оборудования.
Подробное описание
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в предприятиях общественного питания и торговли. Модель выполнена в формате GN 1/1, что позволяет использовать стандартные гастроемкости. Применяется в кафе, ресторанах, пекарнях, цехах по производству полуфабрикатов, а также на распределительных кухнях. Обеспечивает быстрое снижение температуры продуктов с +90°C до +3°C за 90 минут и до -18°C за 240 минут, что соответствует требованиям СанПиН для шоковой заморозки. Требует подключения к электросети 380 В, водоснабжению для охлаждения конденсатора (проточная вода) и организации вентиляции для отвода тепла. При неправильной установке возможны перекосы, вибрации, повышенный шум, нестабильная работа компрессора. Рекомендуется заранее предусмотреть место с учетом габаритов (ширина 800 мм, глубина 850 мм, высота 2050 мм) и обеспечить доступ для обслуживания. Перед закупкой необходима консультация технолога для проверки соответствия планировке и потокам персонала.
FAQ по модели
Какие требования к установке аппарата шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ?
Необходимо обеспечить подключение к электросети 380 В, водоснабжению для охлаждения конденсатора и вентиляцию для отвода тепла. Установка должна производиться на ровном полу, с зазором не менее 10 см от стен для циркуляции воздуха.
Соответствует ли аппарат требованиям СанПиН для шоковой заморозки?
Да, модель обеспечивает быстрое охлаждение и заморозку, что соответствует требованиям СанПиН по соблюдению температурных режимов при хранении и приготовлении продуктов.
Можно ли использовать аппарат для заморозки готовых блюд?
Да, аппарат предназначен для шоковой заморозки различных продуктов, включая готовые блюда, полуфабрикаты, выпечку и т.д.
Какие аналоги существуют у модели Abat ШОК-20-1/1ПМ?
Аналогами могут быть аппараты других производителей с аналогичной производительностью и форматом GN 1/1, например, Polair, Hicold. Для подбора оптимального варианта рекомендуется консультация технолога.
Характеристики
Мощность
1,1 кВт
Производительность
20 кг за цикл; от -40°C до +90°C; 1.1 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
800 × 850 × 2050 мм
Все параметры
| Производительность | 20 кг за цикл; от -40°C до +90°C; 1.1 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,1 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 800 × 850 × 2050 мм |
| Температурный режим | от -40°C до +90°C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | Abat |
| Вес | 180 кг |
