Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 (ID9138a424)
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в гастроемкостях GN 1/1. Электронное управление, водяное охлаждение, производительность до 20 кг за цикл.
от 501 740 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 от Abat предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в гастроемкостях GN 1/1. Модель обеспечивает снижение температуры с +90°C до -18°C за минимальное время, сохраняя качество продуктов.
В ресторанах и кафе аппарат используют для заготовки соусов, заморозки десертов и теста, охлаждения горячих блюд перед сервировкой. В пекарнях — для шоковой заморозки хлебобулочных изделий, в кондитерских — для быстрого охлаждения кремов и муссов.
Особенности модели
- Электронное управление с программируемыми циклами
- Водяное охлаждение конденсатора
- Формат гастроемкостей GN 1/1
- Производительность до 20 кг за цикл
- Диапазон температур от -40 до +85 °C
Ключевые параметры
- Мощность 1,35 кВт
- Напряжение 380 В
- Габариты 800x800x900 мм
- Материал корпуса — нержавеющая сталь
- Тип охлаждения — водяное
Совет технолога: Обратите внимание на водяное охлаждение: аппарат требует подключения к водопроводу и канализации. Убедитесь, что в месте установки есть доступ к воде и возможность слива. Также предусмотрите запас мощности электросети.
Монтаж и подключение
Монтаж аппарата должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации. Установите аппарат на ровную поверхность, обеспечьте зазор от стен не менее 10 см для циркуляции воздуха. Проверьте герметичность соединений.
СанПиН и зонирование
При размещении аппарата соблюдайте требования СанПиН: разделение потоков сырой и готовой продукции, соблюдение температурных режимов хранения. Аппарат должен быть установлен в зоне с достаточной вентиляцией, чтобы избежать перегрева и обеспечить нормальный воздухообмен.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без подключения к водопроводу — аппарат с водяным охлаждением не будет работать корректно', 'Игнорирование требований к электросети — недостаточная мощность может вызвать перегрузки', 'Размещение вплотную к стене без зазоров — ухудшается вентиляция и доступ для обслуживания']
Совместимость в проекте
Аппарат устанавливается в линию с другими модулями: охлаждаемыми столами, стеллажами, холодильными шкафами. Рекомендуется предусмотреть вытяжной зонт над аппаратом для отвода тепла и пара. Также необходимо обеспечить подвод воды и канализацию.
Проверьте на планировке: наличие точки подключения к воде и канализации, параметры электросети (380 В), возможность обеспечить вентиляцию и зазоры для обслуживания. Убедитесь, что ширина дверных проемов позволяет занести аппарат.
Подробное описание
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 (артикул 71000000960) предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в гастроемкостях GN 1/1 глубиной до 65 мм. Модель используется на предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских цехах, а также в столовых и кулинариях для заготовки полуфабрикатов, охлаждения горячих блюд, заморозки теста, соусов, десертов. Технология шоковой заморозки позволяет сохранить структуру продукта, витамины и вкусовые качества, сократить потери влаги и предотвратить рост микроорганизмов. Аппарат оснащен электронным управлением с программируемыми циклами, что упрощает работу персонала. Требования к подключению: электричество 380 В, мощность 1,35 кВт, водяное охлаждение конденсатора (подключение к водопроводу и канализации). Необходимо обеспечить приток воздуха для вентиляции, зазор от стен не менее 10 см. Неправильная установка без учета водяного охлаждения может привести к перегреву компрессора и выходу из строя. Рекомендуется до закупки согласовать с технологом место установки, параметры электросети и водоснабжения, чтобы избежать переделок на кухне. Инженерный центр «Технологии Общепита» помогает с планировкой и подбором оборудования под ваши задачи.
FAQ по модели
Какие требования к установке шоковой заморозки ШОК-20-1/1?
Необходимо подключение к электросети 380 В, водопроводу и канализации для водяного охлаждения. Обеспечьте зазор от стен не менее 10 см для вентиляции. Место установки должно быть ровным и выдерживать вес аппарата.
Соответствует ли аппарат требованиям СанПиН для общепита?
Да, аппарат предназначен для использования на предприятиях общественного питания и соответствует санитарным нормам. Важно соблюдать правила товарного соседства и температурные режимы хранения продуктов.
Можно ли использовать аппарат для охлаждения горячих блюд?
Да, шоковая заморозка позволяет быстро охладить горячие блюда с +90°C до +3°C за короткое время, что соответствует требованиям СанПиН и предотвращает размножение бактерий.
Как заказать помощь технолога для планировки кухни с этим аппаратом?
Вы можете обратиться в инженерный центр «Технологии Общепита» для консультации. Технолог поможет разместить оборудование с учетом потоков персонала, вентиляции и требований СанПиН.
Характеристики
Мощность
1,35 кВт
Производительность
20 кг за цикл; 1,35 кВт
Подключение
Электричество
Бренд
Abat
Все параметры
| Производительность | 20 кг за цикл; 1,35 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,35 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Диапазон температур | -40…+85 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип охлаждения | Водяное |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | Abat |
| Управление | Электронное, программируемое |
