Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Полаир
Аппарат шоковой заморозки CR 5-L правое открывание двери-нижние обшивки синие (IDca27b07b)
Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 5-L с правым открыванием двери и синими нижними обшивками. 5 уровней для GN 1/1, направляющие из нержавейки. Напряжение 380 В. Модель сочетается с пароконвектоматами RADAX.
от 201 300 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель Полаир CR 5-L предназначена для быстрого охлаждения и шоковой заморозки продуктов в гастроемкостях GN 1/1 и EN 40x60. Обеспечивает сохранение текстуры, цвета и питательных свойств продуктов, что критично для высококачественной кухни.
Типовые сценарии: заморозка полуфабрикатов, охлаждение соусов и супов перед хранением, подготовка десертов и выпечки, а также заготовка ингредиентов для банкетов. Шкаф устанавливается в горячем или холодном цехе, рядом с пароконвектоматом.
Особенности модели
- 5 уровней с направляющими из нержавеющей стали
- Расстояние между направляющими 60 мм
- Правое открывание двери
- Синие нижние обшивки RAL 5003
- Совместимость с пароконвектоматами RADAX
Ключевые параметры
- Формат GN 1/1
- 5 уровней
- Напряжение 380 В
- Правое открывание двери
- Синие панели
Совет технолога: При размещении шкафа учитывайте, что он выделяет значительное количество тепла. Рекомендуется устанавливать его с зазором от стен не менее 10 см и обеспечить приток воздуха. Также предусмотрите удобный доступ для сервисного обслуживания.
Монтаж и подключение
Монтаж должен выполняться квалифицированным персоналом. Подключение к электросети 380 В, водоснабжению и канализации. Габариты проема для двери должны позволять свободное открывание. Необходимо предусмотреть зазоры для вентиляции.
СанПиН и зонирование
Шкаф должен быть установлен в зоне, исключающей пересечение потоков сырья и готовой продукции. Требуется обеспечить воздухообмен в помещении не менее 100 м³/час на единицу оборудования. Поверхности должны легко очищаться.
Типичные ошибки при закупке
['Установка без учета тепловыделения, что приводит к перегреву и снижению производительности.', 'Игнорирование необходимости подвода воды и канализации, что делает невозможным охлаждение конденсатора.', 'Размещение в узком проходе, что затрудняет открывание двери и обслуживание.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с пароконвектоматами RADAX, на столы с гастроемкостями, под вытяжной зонт. Рекомендуется предусмотреть рядом стеллажи для хранения.
Проверьте на планировке: наличие свободного пространства для открывания двери, доступ к сервисным панелям, возможность подвода воды и канализации, а также соответствие электрической мощности. Убедитесь, что вентиляция помещения справится с тепловыделением.
Подробное описание
Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 5-L с правым открыванием двери и синими нижними обшивками (RAL 5003) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в формате GN 1/1 и EN 40x60. Модель оснащена пятью уровнями с направляющими из нержавеющей стали, расстояние между которыми 60 мм, что обеспечивает удобное размещение гастроемкостей. Применяется на профессиональных кухнях кафе, ресторанов, пекарен и столовых для соблюдения технологических процессов и требований СанПиН. Требует подключения к электросети 380 В, водоснабжению и канализации (для охлаждения конденсатора), а также приточной вентиляции для отвода тепла. Неправильная установка без учета тепловыделения и доступа к сервисным зонам может привести к перегреву компрессора, снижению производительности и выходу из строя. Рекомендуется провести инженерный расчет размещения до закупки, чтобы обеспечить оптимальные потоки персонала и соответствие нормам.
FAQ по модели
Какие требования к установке шкафа шоковой заморозки Полаир CR 5-L?
Необходимо обеспечить зазор для вентиляции не менее 10 см с боков и сзади, подключение к электросети 380 В с заземлением, а также подвод воды и канализации для охлаждения конденсатора. Помещение должно иметь приточную вентиляцию для отвода тепла.
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для общепита?
Да, шкаф обеспечивает быстрое охлаждение и заморозку, что позволяет соблюдать температурные режимы хранения и предотвращать размножение микроорганизмов. Важно правильно организовать потоки сырья и готовой продукции.
Можно ли использовать шкаф для заморозки полуфабрикатов в пекарне?
Да, модель подходит для шоковой заморозки тестовых заготовок, хлеба и кондитерских изделий. Формат GN 1/1 и EN 40x60 позволяет размещать стандартные противни и гастроемкости.
Как быстро вы можете помочь с планировкой размещения шкафа?
Инженерный центр «Технологии Общепита» предоставляет консультации по планировке в течение 1-2 рабочих дней после запроса. Мы учитываем потоки персонала, зонирование и требования к вентиляции.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
Полаир
Формат GN
GN 1/1
Количество уровней
5
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Тип охлаждения | Воздушное |
| Бренд | Полаир |
| Формат GN | GN 1/1 |
| Количество уровней | 5 |
| Направляющие | Нержавеющая сталь |
| Расстояние между направляющими | 60 мм |
| Цвет нижних обшивок | Синий RAL 5003 |
| Открывание двери | Правое |
| Хладагент | R404A (или R448A, уточнить) |
