Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Полаир
Аппарат шоковой заморозки CR 10-G (380 V) правое открывание двери (ID4e738f5b)
Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 10-G (380 В) с правым открыванием двери. Быстрое охлаждение и заморозка продуктов, 10 уровней GN 1/1. Надёжная конструкция, удобное управление.
от 402 508 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторанПиццерияDark kitchen
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель CR 10-G (380 В) предназначена для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в профессиональной кухне. Она позволяет сократить время охлаждения с +90°C до +3°C до 90 минут и заморозить до -18°C, сохраняя качество и текстуру продуктов. Это важно для соблюдения санитарных норм и снижения потерь.
Шкаф используется в ресторанах, кафе, пекарнях, столовых, а также в цехах по переработке рыбы и производстве мороженого. Он подходит для охлаждения готовых блюд перед сервировкой, шоковой заморозки полуфабрикатов, выпечки, закалки мороженого и санитарной обработки рыбы.
Особенности модели
- Быстрое охлаждение и заморозка продуктов
- 10 уровней для гастроемкостей GN 1/1
- Правое открывание двери
- Работа от сети 380 В
- Электронная панель управления с программируемыми режимами
Ключевые параметры
- Напряжение 380 В
- Мощность 1,6 кВт
- 10 уровней GN 1/1
- Диапазон температур -40...+90 °C
- Правое открывание двери
Совет технолога: При подключении к сети 380 В обязательно предусмотрите отдельную линию с автоматом не менее 16 А и УЗО. Убедитесь, что в помещении есть приточно-вытяжная вентиляция, так как шкаф выделяет значительное количество тепла. Рекомендуем устанавливать шокер не ближе 1 метра от теплового оборудования, чтобы избежать перегрева.
Монтаж и подключение
Монтаж шкафа должен выполняться квалифицированными специалистами. Подключение к электросети 380 В производится через автомат и УЗО. Необходимо обеспечить заземление. Вентиляционные отверстия не должны быть заблокированы. После установки требуется выдержать шкаф 2-3 часа перед включением для стабилизации масла в компрессоре.
СанПиН и зонирование
Шкаф шоковой заморозки должен размещаться в зоне холодного цеха или в отдельном помещении, с учётом потоков сырья и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение. Необходимо обеспечить воздухообмен, соответствующий требованиям СанПиН для производственных помещений (не менее 20 м³/ч на человека).
Типичные ошибки при закупке
['Установка шкафа вплотную к стене без зазора для вентиляции, что приводит к перегреву и выходу из строя компрессора.', 'Подключение к сети 220 В без трансформатора, что вызывает ошибки в работе и повреждение электроники.', 'Размещение шкафа в зоне с высокой температурой (рядом с плитой), что снижает эффективность заморозки.']
Совместимость в проекте
Шкаф устанавливается в линию с холодильными и морозильными шкафами, а также с тепловым оборудованием (плитами, печами) при условии соблюдения расстояний. Для удаления избыточного тепла рекомендуется установка вытяжного зонта. Шкаф может использоваться в паре с гастроемкостями GN 1/1 и тележками для загрузки.
Перед включением в спецификацию проверьте: наличие свободного места с учётом открывания двери (правое), возможность подключения к сети 380 В, высоту потолков (шкаф высотой 2050 мм), а также расположение вентиляционных решёток. Убедитесь, что ширина проёмов и коридоров позволяет транспортировку шкафа к месту установки.
Подробное описание
Шкаф шоковой заморозки Полаир CR 10-G (380 В) с правым открыванием двери предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов в заведениях общественного питания с высоким оборотом. Модель рассчитана на работу от сети 380 В, что позволяет подключать её в единую линию с тепловым оборудованием, упрощая электрическую разводку на объекте. Применяется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, пекарен, а также в цехах по переработке рыбы и производству мороженого. Шокер позволяет быстро снизить температуру блюд с +90°C до +3°C за 90 минут и заморозить до -18°C, сохраняя структуру и вкус продуктов. Для установки требуется место с достаточной вентиляцией, так как оборудование выделяет тепло; электрическое подключение — 380 В, 50 Гц, мощность 1,6 кВт. Важно предусмотреть свободный доступ для обслуживания и загрузки гастроемкостей. Неправильная установка без учёта воздухообмена может привести к перегреву компрессора и сокращению срока службы. Рекомендуем пригласить технолога для проверки планировки до закупки, чтобы избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к установке шокера Полаир CR 10-G?
Для установки необходимо обеспечить свободное пространство вокруг шкафа для вентиляции (не менее 10 см с боков и сзади). Электрическое подключение — 380 В, 50 Гц, розетка или автомат соответствующей мощности. Пол должен быть ровным и выдерживать вес оборудования (около 200 кг).
Соответствует ли модель требованиям СанПиН для общепита?
Да, шокер предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов, что соответствует требованиям СанПиН по соблюдению температурных режимов хранения. При размещении важно учитывать потоки сырой и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
Можно ли использовать модель для закалки мороженого?
Да, модель поддерживает режимы глубокой заморозки до -40°C, что позволяет использовать её для закалки мороженого и других десертов. Это расширяет возможности предприятия.
Как быстро вы помогаете с планировкой и подбором оборудования?
Мы анализируем вашу планировку и технологические процессы в течение 1-2 рабочих дней. Предоставляем рекомендации по расстановке и подключению оборудования, чтобы избежать ошибок и переделок.
Характеристики
Мощность
1,6 кВт
Производительность
1,6 кВт
Подключение
Электричество
Габариты
800 × 830 × 2050 мм
Все параметры
| Производительность | 1,6 кВт |
|---|---|
| Мощность | 1,6 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 800 × 830 × 2050 мм |
| Диапазон температур | -40...+90 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Тип открывания двери | правое |
| Формат гастроемкостей | GN 1/1 |
| Бренд | Полаир |
| Модель | CR 10-G (380 В) |
| Габариты (ШхГхВ) | 800x830x2050 мм |
| Количество уровней | 10 |
| Хладагент | R404A |
