Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
АБАТ
Котел пищеварочный опрокидывающийся КПЭМ-60-ОМ2 с миксером и сливным краном (60 л, 120°С, пар.рубашка, програм.управл, цельнотянутый) (ID64453d9c)
Электрический опрокидывающийся котел КПЭМ-60-ОМ2 от Abat: объем 60 л, нагрев до 120°С, паровой рубашкой, миксер и сливной кран. Программируемое управление, цельнотянутая ванна. Идеален для соусов, бульонов, десертов. Модель с артикулом 11000019317.
от 627 250 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Модель КПЭМ-60-ОМ2 предназначена для варки жидких и вязких продуктов с возможностью перемешивания и опрокидывания для выгрузки. Используется для приготовления бульонов, соусов, супов, каш, десертов и других блюд в предприятиях общественного питания.
Типовые сценарии: приготовление больших объемов соусов и подлив в ресторанах, варка бульонов для супов в столовых, создание десертов и кремов в кондитерских цехах. Котел удобен для технологических процессов, требующих медленного томления или перемешивания.
Особенности модели
- Опрокидывающаяся ванна для удобной выгрузки
- Встроенный миксер для перемешивания продуктов
- Паровая рубашка для равномерного нагрева до 120°С
- Программируемое управление для точного соблюдения рецептур
- Цельнотянутая ванна облегчает санитарную обработку
Ключевые параметры
- Объем 60 л
- Максимальная температура 120°С
- Паровая рубашка
- Программируемое управление
- Опрокидывание и сливной кран
Совет технолога: При планировании размещения котла учитывайте необходимость свободного доступа к сливному крану и механизму опрокидывания. Также предусмотрите зонт вытяжки с расчетом на интенсивное парообразование при открытой крышке.
Монтаж и подключение
Монтаж котла должен выполняться квалифицированным персоналом. Необходимо подключение к электросети 380 В с заземлением, подвод холодной и горячей воды, канализация для слива. Установка требует наличия вытяжной вентиляции с зонтом над аппаратом. Габариты котла должны позволять его транспортировку и размещение в рабочей зоне.
СанПиН и зонирование
Котел должен быть установлен в зоне горячего цеха с соблюдением потоков сырья и готовой продукции. Необходимо обеспечить легкий доступ для мойки и дезинфекции. Вентиляция должна обеспечивать удаление пара и запахов, воздухообмен рассчитывается по нормам для горячих цехов. Поверхности вокруг котла должны быть гладкими и моющимися.
Типичные ошибки при закупке
['Недостаточная мощность электросети — котел требует 380 В, иначе возможны сбои в работе.', 'Игнорирование необходимости вытяжного зонта — приводит к повышенной влажности и конденсату в помещении.', 'Размещение котла вплотную к стене без учета опрокидывания — затрудняет выгрузку и обслуживание.']
Совместимость в проекте
Котел устанавливается в линию горячего цеха вместе с плитами, жарочными шкафами, столами. Над ним обязателен вытяжной зонт. Для удобства работы рядом размещают столы для подготовки продуктов и посуды. Также может использоваться в кулинарных цехах с другими единицами теплового оборудования.
Проверьте на планировке: наличие свободного места с учетом открывания крышки и опрокидывания, подвод коммуникаций (электричество 380 В, вода, канализация), возможность установки вытяжного зонта, а также соответствие габаритов проемам дверей и коридоров.
Подробное описание
Котел пищеварочный опрокидывающийся КПЭМ-60-ОМ2 с миксером и сливным краном от бренда Abat — это электрический аппарат объемом 60 литров с паровой рубашкой, обеспечивающей нагрев до 120°С. Модель оснащена программируемым управлением и цельнотянутой ванной, что упрощает санитарную обработку. Предназначен для приготовления бульонов, соусов, десертов, вторых и третьих блюд в кафе, ресторанах, столовых и кулинарных цехах. Возможно приготовление как с перемешиванием, так и без него, что расширяет технологические возможности. Для подключения требуется электрическая сеть 380 В, холодная и горячая вода, канализация, приточно-вытяжная вентиляция с зонтом над аппаратом. Неправильная установка без учета мощностей и коммуникаций ведет к перегрузкам сети, нарушению температурных режимов и проблемам с санэпидслужбой. Рекомендуется проводить планировку с инженером до закупки, чтобы учесть габариты, проемы, потоки персонала и требования СанПиН.
FAQ по модели
Какие требования к установке котла КПЭМ-60-ОМ2?
Необходимо предусмотреть место с подводом электроэнергии 380 В, холодной и горячей воды, канализацию для слива. Также требуется приточно-вытяжная вентиляция с зонтом над аппаратом для удаления пара. Габариты и проемы должны соответствовать размерам котла.
Как котел соответствует СанПиН?
Модель имеет цельнотянутую ванну без швов, что облегчает мойку и дезинфекцию. Опрокидывающийся механизм и сливной кран упрощают выгрузку и слив, снижая риск загрязнения. Важно организовать правильные потоки сырья и готовой продукции, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
Можно ли использовать котел для приготовления десертов?
Да, благодаря точному поддержанию температуры и наличию миксера котел подходит для варки кремов, соусов, джемов и других десертов, требующих перемешивания.
Какие аналоги существуют у этой модели?
Аналоги — котлы других производителей с объемом 60 л и паровой рубашкой, например, КПЭМ-60 от других брендов. При подборе важно учитывать наличие миксера, опрокидывания и программного управления.
Характеристики
Производительность
60 л
Подключение
Электричество
Бренд
Abat
Объем
60 л
Все параметры
| Производительность | 60 л |
|---|---|
| Мощность | — |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Максимальная температура | 120°С |
| Объем | 60 л |
| Напряжение | 380 В |
| Материал ванны | цельнотянутая сталь |
| Тип нагрева | паровая рубашка |
| Бренд | Abat |
| Управление | программируемое |
| Опрокидывание | есть |
