Берём до 5 проектов в неделю · Расчёт за 2 мин → · PDF ошибок
Пищевое производство

Фабрика-кухня «Сибирь»

Фабрика-кухня для трёх брендов доставки.

  • Площадь 420 м²
  • Город Новосибирск
  • Тип объекта Пищевое производство
  • Срок реализации 18 недель
  • Бюджет ≈18 млн ₽

Задача клиента

Фабрика-кухня для трёх брендов доставки.

Что требовалось

Производство 2000+ порций/день.

Ограничения

Сибирский климат — требования к холоду.

Пожелания

Масштабирование без остановки.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Новый складской комплекс.

Проблемы

Риск перепутанных потоков брендов.

Риски и ограничения

Брак маркировки, возвраты.

Фото до реализации — Фабрика-кухня «Сибирь»
Фото ДО

Наше решение

  • Планировка: Три линии с общей мойкой.
  • Проектирование: Проект HACCP и маркировки.
  • Подбор оборудования: Линии варки, сборки, упаковки.
  • Технологические решения: Промышленный холод −25°C.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Монтаж линий
  • Валидация
  • Обучение 3 смен

Оборудование

  • Котлы
  • Линия сборки
  • Вакуум
  • Камеры

Технологические решения

  • Маркировка брендов
  • Контроль партий

Результат

Что получил клиент

2000+ порций/день с первой недели.

Экономия

−15% логистика vs три точки.

Сроки

Фаза 1 на 2 недели раньше.

Производительность

Брак маркировки <0.5%.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Котёл2ПищТех
Линия сборки1ПищТех
Вакууматор3Henkelman
Камера −252Polair

Отзыв клиента

«Три бренда на одной фабрике — маркировка была критична. Ошибок почти нет.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Фабрика-кухня «Сибирь»»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Новосибирск. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали адаптированы под NDA.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 420 м². Для формата «Пищевое производство» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 18 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — ≈18 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Производство 2000+ порций/день.

Какие были ограничения?

Сибирский климат — требования к холоду.

Какие риски были до старта?

Брак маркировки, возвраты.

Что сделали по планировке?

Три линии с общей мойкой.

Как подбирали оборудование?

Линии варки, сборки, упаковки.

Какие инженерные решения применили?

Промышленный холод −25°C.

Какой результат по срокам?

Фаза 1 на 2 недели раньше.

Какая экономия получилась?

−15% логистика vs три точки.

Как изменилась производительность?

Брак маркировки <0.5%.

Можно ли повторить решение в Новосибирск?

Да. Формат «Пищевое производство» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за 24 часа.

С чего начать похожий проект?

Бесплатный аудит планировки: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Хотите такой же результат?

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Новосибирск.

Получить консультацию Бесплатный аудит планировки
Ренат Консультация