Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
Robot Coupe
ROBOT COUPE Дополнительный гладкий нож (IDea373b04)
Нож Robot Coupe 27120 — сменный режущий инструмент для процессоров R502 и куттеров R5 Plus. S-образное лезвие из нержавеющей стали, съемный колпачок для безопасной очистки. Обеспечивает равномерное измельчение и пюрирование продуктов.
от 25 332 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: КафеРесторан
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
Нож Robot Coupe 27120 предназначен для замены штатного режущего инструмента в кухонных процессорах R502 и куттерах R5 Plus. Обеспечивает быстрое и равномерное измельчение продуктов, а также позволяет готовить пюре и эмульсии.
В ресторанах и кафе нож используется для приготовления соусов, паштетов, овощных пюре, десертов. На производстве полуфабрикатов — для измельчения мяса, рыбы, овощей перед термической обработкой. В пекарнях — для приготовления начинок и кремов.
Особенности модели
- S-образное лезвие для равномерного измельчения
- Съемный колпачок для безопасной очистки
- Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали
- Совместим с Robot Coupe R502 и R5 Plus
Ключевые параметры
- Бренд: Robot Coupe
- Артикул: 27120
- Материал: нержавеющая сталь
- Форма лезвия: S-образная
- Совместимость: R502, R5 Plus
Совет технолога: При замене ножа проверяйте состояние приводного вала и подшипников процессора. Изношенный вал может вызвать вибрацию и быстрый выход из строя нового ножа. Рекомендуется проводить плановое ТО оборудования каждые 6 месяцев.
Монтаж и подключение
Монтаж ножа не требует специальных инженерных коммуникаций. Установка производится в чашу процессора или куттера в соответствии с инструкцией производителя. Важно правильно зафиксировать нож на приводном валу, чтобы избежать дисбаланса. Габариты ножа должны соответствовать чаше оборудования.
СанПиН и зонирование
Нож должен использоваться в соответствии с санитарными правилами для предприятий общественного питания. После каждого применения необходима мойка и дезинфекция. Хранение ножа должно исключать контакт с другими инструментами во избежание повреждений. Зонирование: нож относится к инвентарю для холодного цеха или горячего цеха в зависимости от технологического процесса.
Типичные ошибки при закупке
['Приобретение ножа без проверки совместимости с моделью процессора, что приводит к невозможности установки.', 'Игнорирование состояния приводного вала: установка нового ножа на изношенный вал вызывает быстрый выход из строя.', 'Несоблюдение правил мойки и дезинфекции, что может привести к накоплению бактерий и нарушению СанПиН.']
Совместимость в проекте
Нож устанавливается в кухонные процессоры Robot Coupe R502 и куттеры R5 Plus. Для работы необходима чаша соответствующего объема. В комплекте с ножом рекомендуется использовать защитный колпачок для хранения и безопасной очистки.
Перед включением в спецификацию проверьте модель вашего кухонного процессора или куттера, убедитесь в совместимости с ножом 27120. Оцените состояние приводного механизма. Уточните, требуется ли дополнительный нож для планируемых операций или достаточно штатного.
Подробное описание
Дополнительный гладкий нож Robot Coupe 27120 — сменный режущий инструмент для кухонных процессоров R502 и куттеров R5 Plus. Применяется на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах, столовых, цехах по производству полуфабрикатов. Нож предназначен для измельчения, пюрирования и эмульгирования продуктов: овощей, фруктов, зелени, орехов, мясных и рыбных изделий. S-образная форма лезвия обеспечивает равномерное дробление без перегрева продукта. Съемный колпачок упрощает очистку и снижает риск травм при обслуживании. Установка ножа не требует специальных инженерных коммуникаций: он монтируется в чашу процессора или куттера. Важно проверить совместимость с конкретной моделью оборудования (R502 или R5 Plus) и состояние приводного вала. При неправильной установке возможен дисбаланс, вибрация и повреждение редуктора. Рекомендуется перед закупкой уточнить технические параметры вашего процессора и при необходимости обратиться к технологу для сверки с планировкой кухни и потоками персонала.
FAQ по модели
Требуется ли специальная установка ножа Robot Coupe 27120?
Нож устанавливается в чашу процессора или куттера без дополнительных инженерных коммуникаций. Важно проверить совместимость с моделью оборудования и правильность фиксации на приводном валу.
Какие санитарные требования предъявляются к использованию ножа?
Нож должен подвергаться тщательной очистке и дезинфекции после каждого использования согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Съемный колпачок облегчает разборку и мойку, снижая риск накопления остатков продукта.
Можно ли использовать нож 27120 с другими моделями Robot Coupe?
Нож предназначен для процессоров R502 и куттеров R5 Plus. Для других моделей необходимо проверить совместимость по каталогу производителя или проконсультироваться с технологом.
Как быстро вы помогаете с подбором оборудования и планировкой?
Обычно анализ планировки и подбор оборудования занимает 1-2 рабочих дня. Мы учитываем потоки персонала, требования СанПиН и особенности вашего производства.
Характеристики
Подключение
Электричество
Бренд
Robot Coupe
Тип
Сменный нож
Форма лезвия
S-образная
Все параметры
| Мощность | — |
|---|---|
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Тип | Сменный нож |
| Бренд | Robot Coupe |
| Форма лезвия | S-образная |
| Совместимость | Robot Coupe R502, R5 Plus |
| Назначение | Измельчение, пюрирование, эмульгирование |
| Очистка | Съемный колпачок |
