Блендеры Под заказ в спецификацию

Robot Coupe

ROBOT COUPE 27764 Терка пармезан (ID90b92cd6)

Сменный диск Robot Coupe 27764 для натирания твердых сыров. Подходит для овощерезок CL20, CL30 Bistro, CL40 и процессоров R211 XL, R301 Ultra, R402. Моется в посудомоечной машине. Обеспечивает равномерную стружку для пасты, пиццы и салатов.

от 7 748 ₽

Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта

Подходит для: КафеРесторан

Под заказ в спецификацию

Проверить по планировке

Ещё: количество, сравнение, AI

Спросить AI про модель

Перейти к списку · оснащение в рамках проекта ·

Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
Подбор аналогов под формат и нагрузку смены

Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения

Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ

Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта

Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект

Часто смотрят вместе

Нейтральное Холодильное Тепловое

Для проекта

Зачем эта позиция в спецификации

Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам

Пищевое производство Калькулятор фабрики-кухни Кейс: производство

Как оформить заявку

Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.

О модели

Диск Robot Coupe 27764 предназначен для натирания твердых сыров (пармезан, грюйер, пекорино) в виде аккуратной стружки. Модель используется в профессиональной кухне для подготовки сыра к подаче или дальнейшей термической обработке.

В ресторанах итальянской кухни диск применяется для приготовления пасты, ризотто, пиццы и салатов. В пиццериях — для посыпки готовой пиццы перед подачей. В пекарнях — для сырных закусок и хлебобулочных изделий с сырной корочкой.

Особенности модели

Острая режущая кромка для твердых сыров
Совместимость с несколькими моделями Robot Coupe
Возможность мытья в посудомоечной машине
Компактный размер для хранения

Ключевые параметры

Бренд: Robot Coupe
Артикул: 27764
Совместимость: CL20-CL40, R211-R402
Материал: нержавеющая сталь
Мытье в посудомойке: да

Совет технолога: Для равномерного натирания сыр должен быть охлажден до температуры 4-6°C. Это снижает нагрузку на диск и предотвращает налипание. Не используйте диск для мягких сыров — это приведет к забиванию и поломке.

Монтаж и подключение

Монтаж диска не требует специальных работ: он устанавливается на шпиндель овощерезки или процессора. Габариты диска стандартные для серии «Стандарт». Подключение к электричеству не требуется, так как диск является пассивным элементом.

СанПиН и зонирование

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, необходимо соблюдать поточность технологических процессов: сырье и готовая продукция не должны пересекаться. Диск должен храниться в чистом сухом месте, отдельно от других инструментов. Мойка осуществляется в посудомоечной машине с дезинфицирующими средствами, разрешенными для контакта с пищевыми продуктами.

Типичные ошибки при закупке

['Приобретение диска без проверки совместимости с имеющимся оборудованием — может не подойти посадочное отверстие.', 'Использование диска для мягких сыров или овощей — приводит к затуплению и поломке.', 'Игнорирование требований к хранению — диск может деформироваться при неправильном складировании.']

Совместимость в проекте

Диск устанавливается в комплект с овощерезками Robot Coupe CL20, CL30 Bistro, CL40 и кухонными процессорами R211 XL, R211 XL Ultra, R301 Ultra, R402. Для организации рабочего места рекомендуется использовать стол с бортиком и зонт для удаления запахов, если процессор установлен в зоне горячего цеха.

Проверьте модель вашего процессора или овощерезки в списке совместимых. Убедитесь, что в зоне приготовления есть место для хранения сменных дисков. Оцените объемы производства: для высоких нагрузок может потребоваться несколько дисков.

Подробное описание

Диск Robot Coupe 27764 серии «Стандарт» предназначен для натирания твердых сыров типа пармезан, грюйер, пекорино. Модель применяется в ресторанах, кафе, пиццериях и пекарнях для получения сырной стружки заданной фракции при приготовлении пасты, ризотто, салатов, пиццы и закусок. Диск совместим с овощерезками Robot Coupe CL20, CL30 Bistro, CL40 и кухонными процессорами R211 XL, R211 XL Ultra, R301 Ultra, R402. Установка не требует подключения к воде или электричеству, так как диск является сменным ножевым элементом. Важно обеспечить правильное хранение и мойку: диск можно мыть в посудомоечной машине, но необходимо исключить механические повреждения режущей кромки. При неправильной эксплуатации (например, использование для мягких продуктов) возможен перегрев и деформация. Перед закупкой рекомендуется проверить совместимость с конкретной моделью процессора и наличие свободного места для хранения сменных дисков в зоне приготовления.

FAQ по модели

Требуется ли специальное подключение для установки диска Robot Coupe 27764?

Нет, диск является сменным элементом и не требует подключения к электричеству или воде. Установка заключается в фиксации диска на посадочном месте овощерезки или кухонного процессора. Важно убедиться в совместимости с вашей моделью.

Как правильно мыть диск 27764 по требованиям СанПиН?

Диск можно мыть в посудомоечной машине при температуре до 60°C. Рекомендуется использовать режимы без агрессивных щелочных средств, чтобы избежать повреждения режущей кромки. После мойки диск следует просушить и хранить в сухом месте.

Какие аналоги диска Robot Coupe 27764 существуют?

Аналоги могут быть от других производителей, но важно учитывать точные размеры и посадочное отверстие. Рекомендуется использовать оригинальные диски Robot Coupe для гарантии производительности и безопасности. Для подбора аналога обратитесь к технологу.

Сколько времени занимает подбор оборудования с учетом диска 27764?

Подбор и проверка совместимости занимает от 1 до 2 рабочих дней. Технолог анализирует вашу планировку, потоки персонала и спецификацию, чтобы исключить ошибки. Для ускорения процесса предоставьте план кухни и перечень блюд.

Характеристики

Подключение Электричество

Бренд Robot Coupe

Тип Сменный диск для натирания

Назначение Твердые сыры (пармезан, грюйер)

Все параметры

Мощность	—
Подключение	Электричество
Габариты	—
Материал	Нержавеющая сталь
Тип	Сменный диск для натирания
Бренд	Robot Coupe
Назначение	Твердые сыры (пармезан, грюйер)
Серия	Стандарт
Совместимость	CL20, CL30 Bistro, CL40, R211 XL, R211 XL Ultra, R301 Ultra, R402