Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
ПермьТоргмаш
Машина УКМ-12 (М-250) (IDec633357)
УКМ-12 (М-250) — фаршемешалка от «ПермьТоргмаш» для измельчения мяса и рыбы, набивки колбас и купатов. Комплект ножей «полный унгер», производительность до 250 кг/ч. Компактные размеры, прочный корпус. Идеальна для столовых, кафе, ресторанов и малых цехов.
от 83 529 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: РесторанСтоловаяПроизводство
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
УКМ-12 (М-250) — это компактная фаршемешалка, предназначенная для измельчения мяса и рыбы на фарш, а также для набивки колбас и купатов. Модель оснащена комплектом ножей «полный унгер», что обеспечивает быстрое и качественное измельчение. Производительность до 250 кг/ч позволяет использовать машину в заведениях со средним потоком посетителей.
В кафе и ресторанах УКМ-12 используется для приготовления свежего фарша для котлет, бургеров, пельменей и колбасных изделий. В столовых — для массового производства полуфабрикатов. В малых колбасных цехах и фермерских хозяйствах — для переработки собственного сырья и производства колбас.
Особенности модели
- Комплект ножей «полный унгер»
- Производительность до 250 кг/ч
- Компактные размеры (подходит для небольших помещений)
- Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали
- Простота в обслуживании и очистке
Ключевые параметры
- Мощность: 0,55 кВт
- Напряжение: 220 В
- Производительность: до 250 кг/ч
- Комплектация: ножи «полный унгер»
- Бренд: ПермьТоргмаш
Совет технолога: Обратите внимание на комплект ножей «полный унгер»: он обеспечивает более тонкое измельчение и снижает нагрев продукта. Для разных видов фарша (грубого, среднего, мелкого) используйте разные решётки. Регулярно проверяйте заточку ножей — это влияет на качество и производительность.
Монтаж и подключение
Монтаж УКМ-12 не требует специальной подготовки: достаточно установить машину на устойчивый стол или подставку, обеспечив доступ ко всем узлам. Подключение к электросети 220 В через стандартную розетку. Специальная вентиляция не требуется, но желательно размещение в зоне с вытяжкой для удаления запахов. Габариты позволяют разместить машину в помещениях с высотой потолков от 2,5 м.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, оборудование для измельчения сырья должно размещаться в зоне «грязных» процессов, отдельно от зоны готовой продукции. Необходимо обеспечить свободный доступ для мойки и дезинфекции. Рекомендуется устанавливать машину на расстоянии не менее 1 метра от других объектов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Типичные ошибки при закупке
['Не учтены габариты машины при планировании проходов — может не поместиться в дверной проём.', 'Отсутствие отдельной зоны для сырья и готовой продукции приводит к нарушению потоков и риску бактериального загрязнения.', 'Игнорирование необходимости регулярной заточки ножей — снижается качество фарша и растёт нагрузка на двигатель.']
Совместимость в проекте
УКМ-12 хорошо сочетается с мясорубками, куттерами и другим оборудованием для переработки мяса. Рекомендуется устанавливать в линию с производственным столом для загрузки и выгрузки, а также с ванной для мойки. При размещении в цехе предусмотрите вытяжной зонт над машиной для удаления запахов и пара.
Перед включением в спецификацию проверьте: габариты машины и возможность прохода в дверные проёмы, наличие свободной розетки 220 В, планировку зоны мясного цеха с учётом потоков сырья и готовой продукции, а также требования к уклону полов для слива воды при мойке.
Подробное описание
Универсальная машина УКМ-12 (М-250) от «ПермьТоргмаш» предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, а также для набивки колбас и купатов. Модель оснащена комплектом ножей «полный унгер», что обеспечивает качественное измельчение и высокую производительность. Применяется на предприятиях общественного питания: в столовых, кафе, ресторанах, а также в малых колбасных цехах и фермерских хозяйствах. Для подключения требуется однофазная сеть 220 В, мощность двигателя — 0,55 кВт. Установка не требует специальной вентиляции, но необходимо предусмотреть место для удобного обслуживания и очистки. При неправильной установке возможны вибрации и повышенный шум, а также затруднённый доступ для санитарной обработки. Рекомендуется проводить планировку размещения с учётом потоков сырья и готовой продукции, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Инженерный центр «Технологии Общепита» поможет правильно интегрировать машину в технологическую линию, учесть требования СанПиН и оптимизировать рабочие процессы.
FAQ по модели
Какие требования к установке фаршемешалки УКМ-12?
Для установки требуется ровная устойчивая поверхность, доступ к розетке 220 В. Необходимо предусмотреть свободное пространство для загрузки и выгрузки продукта, а также для санитарной обработки. Рекомендуется устанавливать в зоне с хорошей вентиляцией, но специальные вытяжные устройства не обязательны.
Соответствует ли УКМ-12 требованиям СанПиН?
Модель изготовлена из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. При размещении важно соблюдать поточность технологических процессов: сырьё и готовая продукция не должны пересекаться. Рекомендуется устанавливать машину в отдельном помещении или зоне с учётом требований к мойке оборудования.
Можно ли использовать УКМ-12 для других продуктов, кроме мяса и рыбы?
Да, машина подходит для измельчения овощей, фруктов и других продуктов, но основное назначение — мясо и рыба. Для разных продуктов рекомендуется использовать разные ножи или тщательно очищать оборудование между сменами продукта.
Как быстро вы можете помочь с планировкой размещения оборудования?
Обычно мы готовим предварительный план в течение 1-2 рабочих дней после получения технического задания. Для точного расчёта необходимо предоставить план помещения, указать потоки персонала и сырья, а также требования к производительности.
Характеристики
Мощность
0,55 кВт
Производительность
до 250 кг/ч; 0,55 кВт
Подключение
Электричество
Бренд
ПермьТоргмаш
Все параметры
| Производительность | до 250 кг/ч; 0,55 кВт |
|---|---|
| Мощность | 0,55 кВт |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 220 В |
| Тип оборудования | Фаршемешалка |
| Бренд | ПермьТоргмаш |
| Модель | УКМ-12 (М-250) |
| Комплектация | Ножи «полный унгер» |
| Назначение | Измельчение мяса и рыбы, набивка колбас |
| Применение | Предприятия общепита, малые цеха, фермерские хозяйства |
