Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
ПермьТоргмаш
Машина УКМ-11 (ОМ-300) (IDec63334b)
УКМ-11 (ОМ-300) от «ПермьТоргмаш» — универсальная овощерезательно-протирочная машина для предприятий общепита. Выполняет нарезку ломтиками, соломкой, шинковку и протирку. Напряжение 380 В, производительность до 300 кг/ч. Компактные габариты для установки в цехах.
от 156 200 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: РесторанСтоловаяПроизводство
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
УКМ-11 (ОМ-300) — универсальная овощерезательно-протирочная машина, предназначенная для механизации процессов нарезки овощей и фруктов ломтиками, соломкой, шинковки, а также протирки вареных продуктов. Модель разработана для предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и качество обработки продуктов.
Типовые сценарии использования: в столовых и кафе для подготовки овощей к салатам и гарнирам; в ресторанах для быстрой нарезки ингредиентов; в кулинарных цехах и заготовочных производствах для массовой переработки овощей. Машина устанавливается в овощном цехе и используется в линии подготовки продуктов.
Особенности модели
- Универсальность: нарезка ломтиками, соломкой, шинковка, протирка
- Высокая производительность до 300 кг/ч
- Сменные рабочие органы для разных операций
- Корпус из нержавеющей стали, легко моется
- Компактные габариты для установки в цехе
Ключевые параметры
- Производительность до 300 кг/ч
- Напряжение 380 В
- Габариты 660x430x480 мм
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
- Вес 45 кг
Совет технолога: При подборе УКМ-11 обратите внимание на необходимость наличия сменных механизмов для разных видов нарезки. Уточните комплектацию: в базовой версии могут быть не все ножи. Также проверьте высоту стола, на который будет установлена машина, чтобы обеспечить удобство оператора и соответствие эргономике.
Монтаж и подключение
Монтаж УКМ-11 не требует специальной подготовки: машина устанавливается на устойчивый стол или подставку. Подключение к электрической сети 380 В выполняется квалифицированным электриком. Не требуется подводка воды и канализации. При установке учитывайте габариты машины и необходимость свободного пространства для смены рабочих органов и обслуживания.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, овощерезательные машины должны размещаться в овощном цехе с соблюдением поточности: сырье поступает в зону обработки, затем готовая продукция передается в горячий цех или на раздачу. Необходимо предусмотреть раздельные зоны для сырых и готовых продуктов, а также регулярную санитарную обработку машины. Воздухообмен в цехе должен обеспечивать удаление избыточной влаги и запахов.
Типичные ошибки при закупке
['Закупка без учета наличия сменных механизмов: в базовой комплектации могут отсутствовать нужные ножи, что потребует дополнительных затрат.', 'Установка в линию без учета потоков: машина может оказаться в зоне пересечения сырья и готовой продукции, что приведет к нарушению СанПиН и необходимости перепланировки.', 'Игнорирование требований к электросети: машина требует 380 В, и если в цехе только 220 В, потребуется дополнительная линия, что увеличит CAPEX.']
Совместимость в проекте
УКМ-11 обычно устанавливается в овощном цехе в комплекте с производственными столами, моечными ваннами и стеллажами. Для удаления паров и запахов рекомендуется установка вытяжного зонта над зоной обработки. Машина может быть интегрирована в линию подготовки овощей вместе с картофелечистками и другими овощерезками.
Перед включением УКМ-11 в спецификацию проверьте на планировке: наличие свободного доступа к машине для загрузки и выгрузки, расстояние до моечной ванны и столов, возможность подключения к сети 380 В. Убедитесь, что размещение не нарушает поточность технологических процессов и не создает пересечения потоков сырья и готовой продукции.
Подробное описание
УКМ-11 (ОМ-300) — универсальная овощерезательно-протирочная машина от «ПермьТоргмаш», предназначенная для механизации процессов переработки овощей, фруктов и других продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена сменными рабочими органами, позволяющими выполнять нарезку ломтиками, соломкой, шинковку и протирку вареных продуктов. Применяется в столовых, кафе, ресторанах, а также в кулинарных цехах и заготовочных производствах. Машина требует подключения к электрической сети 380 В, не нуждается в подводке воды и канализации. При установке важно обеспечить свободный доступ для загрузки и выгрузки, а также предусмотреть место для размещения сменных механизмов. Неправильная установка без учета потоков персонала может привести к пересечению грязной и чистой зон, что нарушает требования СанПиН. Рекомендуется проводить планировку с участием технолога до закупки, чтобы корректно разместить машину в линии и избежать переделок.
FAQ по модели
Какие требования к установке УКМ-11?
Машина работает от сети 380 В, не требует подводки воды. Устанавливайте на устойчивом столе или подставке, предусмотрите свободное пространство для загрузки и выгрузки. Рекомендуется размещение в зоне овощного цеха с учетом потоков сырья и готовой продукции.
Соответствует ли УКМ-11 требованиям СанПиН для общепита?
Да, при условии правильной организации рабочих мест и соблюдения гигиенических требований. Машина должна быть установлена в цехе с соблюдением поточности: сырье не должно пересекаться с готовой продукцией. Рекомендуется регулярная санитарная обработка рабочих органов.
Можно ли использовать УКМ-11 для других целей, кроме овощей?
Модель предназначена для переработки овощей, фруктов, а также вареных продуктов (протирка). Для других задач (например, измельчение мяса) предусмотрены другие машины. Подбор аналогов лучше согласовать с технологом.
Сколько времени занимает разработка плана размещения с технологом?
Обычно 1-2 рабочих дня после предоставления планировки цеха. Технолог оценит потоки, зонирование и даст рекомендации по установке, чтобы избежать переделок.
Характеристики
Производительность
до 300 кг/ч
Подключение
Электричество
Габариты
660 × 430 × 480 мм
Бренд
ПермьТоргмаш
Все параметры
| Производительность | до 300 кг/ч |
|---|---|
| Мощность | — |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | 660 × 430 × 480 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Тип оборудования | Овощерезательно-протирочная машина |
| Бренд | ПермьТоргмаш |
| Вес | 45 кг |
| Сменные механизмы | Нарезка, шинковка, протирка |
