Заявка на проект
До закупки оборудования — по плану проекта.
ПермьТоргмаш
Машина УКМ-01 (IDb4b5ed10)
УКМ-01 от «ПермьТоргмаш» — универсальная кухонная машина с двухскоростным двигателем для столовых, кафе и ресторанов. Обеспечивает механизацию измельчения, перемешивания и взбивания. Компактные габариты, лёгкая установка.
от 297 505 ₽
Цена на сайте — ориентир; финальная стоимость в спецификации проекта
Подходит для: РесторанСтоловаяПроизводство
Под заказ в спецификацию
Проверить по планировкеЕщё: количество, сравнение, AI
- Цена на сайте — ориентир для спецификации проекта
- Поставка и монтаж — в рамках оснащения под ключ
- Подбор аналогов под формат и нагрузку смены
Спецификация после планаТехнолог включит модели в проект оснащения
Поставка в рамках оснащенияЛогистика и монтаж под ключ
Помощь в планировкеИнженер проверит габариты в рамках проекта
Подбор технологаСравним модели и соберём комплект под объект
Часто смотрят вместе
Для проекта
Зачем эта позиция в спецификации
Ориентир для технолога — контекст по формату, расчётам и реальным объектам
Как оформить заявку
- Добавьте модели в список для проекта — соберите комплект из нескольких позиций.
- Загрузите планировку — оценка планировки инженером.
- Технолог включит позиции в спецификацию проекта и проверит габариты.
- Оснащение под ключ — поставка в рамках проекта.
О модели
УКМ-01 — универсальная кухонная машина, предназначенная для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем, что позволяет подключать различные насадки для измельчения, перемешивания, взбивания и других операций.
В кафе и ресторанах УКМ-01 используется для приготовления фарша, овощных нарезок, теста, кремов и пюре. В столовых — для массовой обработки продуктов в заготовочном цехе. В пекарнях — для замеса теста и взбивания смесей. Модель востребована на небольших и средних производствах, где требуется гибкость без покупки отдельных машин.
Особенности модели
- Двухскоростной электродвигатель для разных режимов
- Универсальность: работа с насадками для измельчения, перемешивания, взбивания
- Компактная конструкция для установки в цехах с ограниченной площадью
- Пищевая сталь в зоне контакта с продуктами
- Простота санитарной обработки съёмных частей
Ключевые параметры
- Бренд: ПермьТоргмаш
- Артикул: 00000306
- Напряжение: 380 В
- Тип: универсальная кухонная машина
- Двухскоростной двигатель
Совет технолога: При подборе насадок учитывайте, что двухскоростной двигатель позволяет оптимизировать режим для разных продуктов: первая скорость — для твёрдых (мясо, овощи), вторая — для мягких (тесто, кремы). Уточните у производителя перечень совместимых насадок и их производительность, чтобы правильно рассчитать время технологического цикла.
Монтаж и подключение
Монтаж УКМ-01 включает установку на ровную поверхность, выравнивание по уровню для предотвращения вибрации, подключение к электросети 380 В с заземлением. Габариты проёма должны обеспечивать свободный доступ для обслуживания и замены насадок. Вентиляция — общеобменная, дополнительный вытяжной зонт не требуется.
СанПиН и зонирование
Согласно СанПиН, УКМ-01 должна размещаться в заготовочном цехе с соблюдением поточности: сырьё поступает с одной стороны, готовая продукция уходит с другой. Необходимо предусмотреть раздельные зоны для сырых и готовых продуктов, а также регулярную мойку и дезинфекцию оборудования. Воздухообмен должен соответствовать нормам для производственных помещений.
Типичные ошибки при закупке
['Не учтена необходимость запаса места для подключения насадок — машина вплотную к стене, что затрудняет эксплуатацию.', 'Выбрана модель без учёта мощности, что приводит к перегрузке при работе с твёрдыми продуктами.', 'Игнорирование требований к электросети: однофазное подключение вместо трёхфазного ведёт к поломке двигателя.']
Совместимость в проекте
УКМ-01 устанавливается в линию заготовочного цеха вместе с производственными столами, моечными ваннами и стеллажами. Для удаления запахов и пара может потребоваться общеобменная вентиляция. При использовании насадок для горячих продуктов (например, протирочных) необходимо предусмотреть локальный вытяжной зонт.
Проверьте на планировке: наличие свободного доступа к машине для загрузки и выгрузки продуктов, возможность подключения к сети 380 В, расстояние до моечной ванны для санитарной обработки насадок. Убедитесь, что в зоне установки нет источников пара или избыточной влажности, которые могут вызвать коррозию.
Подробное описание
Универсальная кухонная машина УКМ-01 от «ПермьТоргмаш» — приводной механизм с двухскоростным электродвигателем для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Модель применяется на предприятиях общественного питания: в столовых, кафе, ресторанах, а также в пекарнях и цехах по производству полуфабрикатов. УКМ-01 позволяет подключать различные насадки (мясорубку, овощерезку, тестомесилку и др.), что делает её универсальным звеном в подготовительном цехе. Требования к подключению: электропитание 380 В, наличие заземления; вода и канализация не требуются, но для мойки насадок необходимо размещение рядом с моечной ванной. Вентиляция — общеобменная, дополнительный зонт не требуется, если машина не используется для горячих процессов. Риски при неправильной установке: вибрация и смещение из-за отсутствия выравнивания по уровню, перегрев при недостаточном воздухообмене, ошибки в электрике (неверная фазировка). Перед закупкой необходима помощь в планировке: определить зону установки с учётом запаса на открывание крышки и подключение насадок, обеспечить доступ для обслуживания. Технолог поможет рассчитать мощность и выбрать насадки под технологические задачи.
FAQ по модели
Какие требования к электрике для УКМ-01?
Необходимо напряжение 380 В, наличие заземления и автомата защиты. Рекомендуется подключение через УЗО. Перед установкой проверьте соответствие сечения кабеля.
Как обеспечить соответствие СанПиН при установке УКМ-01?
Машина должна размещаться в заготовочном цехе с учётом поточности: грязная зона (мойка сырья) не должна пересекаться с чистой (обработка). После работы требуется санитарная обработка всех контактирующих с продуктом частей.
Можно ли использовать УКМ-01 с насадками других производителей?
Рекомендуется использовать насадки, предусмотренные производителем, так как они обеспечивают правильное крепление и безопасность. Для подбора аналогов обратитесь к технологу.
Сколько времени занимает разработка плана расстановки с учётом УКМ-01?
Обычно 1-2 рабочих дня, включая анализ планировки, потоков и подбор насадок. Точный срок зависит от сложности проекта.
Характеристики
Производительность
зависит от насадки
Подключение
Электричество
Бренд
ПермьТоргмаш
Тип
Универсальная кухонная машина
Все параметры
| Производительность | зависит от насадки |
|---|---|
| Мощность | — |
| Подключение | Электричество |
| Габариты | — |
| Напряжение | 380 В |
| Материал | пищевая сталь |
| Тип | Универсальная кухонная машина |
| Бренд | ПермьТоргмаш |
| Управление | механическое |
